É muito difícil nas cozinhas de qualquer parte do mundo faltar o alecrim, aquela erva que permeia cada canto da cozinha com seu cheiro característica. Esta erva tem origem no Mediterrâneo e como já sabemos, tem uma amplo uso culinário, sendo também utilizado como fragrância base em perfumes, óleos de massagem e até mesmo em forma de infusão.
Talvez você tenha experimentado pratos, como cordeiro ou frango com alecrim que são uma delícia, mas você sabia, entre outras coisas, que o alecrim é um excelente fonte de ferro, vitamina B-6 e cálcio?
Seu jeito de coleta e preparação é muito variado, mas sempre o temos na despensa da cozinha na forma de extrato em pó seco ou de erva seca inteira. Quando se trata de chás e infusões, as folhas frescas ou secas são geralmente usadas.
Há séculos, o homem está em contato com o alecrim e conhece seus excelentes propriedades. Você deve ter ouvido que o alecrim é bom para aliviar dores musculares, melhorar a memória, fortalecer o sistema imunológico e até mesmo para o crescimento de pelos.
Alguns fatos interessantes sobre o alecrim
Você distingue o alecrim por ter folhas em forma de agulha e vem a ter pequenas flores de cores rosa azulado ou branco. Rosemary pertence à mesma família que o Lamiceae mint e tem parentesco com lavanda, tomilho, manjericão e orégano.
Seu nome significa "spindrift”E é muito apropriado para seu lugar de origem no Mediterrâneo.
Uma revisão dos benefícios do alecrim para a sua saúde
Vamos primeiro falar sobre seus antioxidante, cheio de compostos antiinflamatórios que beneficiam muito o seu sistema imunológico e melhoram a circulação sanguínea.
Esses antioxidantes, encontrados no alecrim, desempenham um papel importante na neutralização dos temidos radicais livres.
Alecrim e digestão
É bem sabido que em certos países europeus, alecrim é usado em casos de indigestão e os dados corroboram sua eficácia. Em países como a Alemanha, o alecrim foi medicamente aprovado para tratamento de indigestão.
Você quer ter uma memória melhor? Consumir alecrim
Voltemos aos dados científicos: uma investigação da Therapeutic Advances in Psychopharmacology concluiu que o aroma de alecrim pode melhorar a concentração, o desempenho, a precisão e a velocidade de resposta de uma pessoa. Isso levou muitos a coloque folhas de alecrim por toda a casa, o escritório ou local de estudo.
Alecrim e proteção neurológica
Não surpreendentemente, o alecrim é bom para funções cerebrais. Isso é devido ao ácidos carnosicos Ele contém a planta e combate os danos causados pelos radicais livres no cérebro.
Existem também outros estudos que afirmam a possibilidade do alecrim ter utilidade na pessoas que sofreram derrame. Rosemary parece combater e regenerar alguns dos danos cerebrais e pode melhorar a recuperação do paciente.
Em paralelo com o alecrim acima mencionado pode prevenir o envelhecimento do cérebro. Doenças como Alzheimer provavelmente podem ser combatidas graças a propriedades de alecrim, embora esses estudos ainda estejam em estágios iniciais.
Alecrim e câncer
Certas investigações, como as feitas em Relatórios de Oncologia, viram como o extrato bruto de alecrim etanólico (RO) diminuiu a propagação de leucemia e células malignas do câncer de mama. É surpreendente que um segundo estudo, publicado desta vez pela Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, tenha concluído que alecrim é um poderoso agente antiinflamatório e antitumor.
E um terceiro relatório, desta vez publicado pelo Journal of Food Science, teve do benefícios de incluir extrato de alecrim na carne moída para diminuir a formação de agentes cancerígenos durante a fase de cozimento das refeições.
