Um dos alimentos que não costuma faltar em quase nenhuma casa são as batatas. Mas, Você sabia que existem diferentes variedades de batatas? Além de ser o quarto alimento mais consumido (os três que estão à frente são milho, trigo e arroz) também é um dos tipos mais consumidos.
Mas você sabe o mais comum? Você sabe quais recursos eles têm e quais são seus usos? Descubra-os abaixo.
As variedades de batata mais populares
Mais conhecido, ou menos. Porque com certeza na sua casa você não vai além de batatas velhas, novas e vermelhas. Ou talvez sim? Seja como for, Que tal conversarmos com você sobre variedades de batatas que existem no mundo?
batata monolisa
Começamos com uma batata que se caracteriza por ter muito pouco teor de água. Fisicamente é médio e tem formato oval. É bastante macio ao toque e sua cor costuma ser clara.
É ideal para fritar porque dificilmente acumula óleo. Também é usado para ferver.
Tenha em mente que são batatas precoces e é por isso que são usadas para esses usos culinários.
batata azeda
Este é outro que você pode usar para fritar, especialmente se você gosta de batatas crocantes por fora mas macio por dentro. No entanto, não recomendamos para cozinhar.
Fisicamente é uma batata que tem uma casca muito fina e clara. A polpa é amarela e são grandes e ovais.
Yukon Gold
Você já ouviu falar de uma das variedades de batata mais versáteis para cozinhar? Pode ser usado tanto para fritar e cozinhar quanto para o forno.
São batatas que têm a pele um pouco áspera e uma cor castanha mais escura que as anteriores. Além disso, eles ficam um pouco mais avermelhados. Sua pele é bastante grossa e seu tamanho varia entre médio e grande.
batata universal
Esta é talvez outra das variedades que você também não terá ouvido muito. Entretanto, também é ideal para fritar. Alguns também os usam para cozinhar, embora o melhor uso seja o primeiro.
O que mais caracteriza esse tipo de batata é sua polpa, que é bem branca (geralmente amarelo claro a branco). A pele é fina e amarelo claro.
batata elodie
Se você costuma prestar atenção na variedade na hora de comprar batatas, esta é uma das mais novas do mercado, embora não seja fácil de encontrar. Seu tamanho é médio e tem formato oval (como muitos dos anteriores). Tanto a casca como a polpa são geralmente amarelas, e em termos de sabor é cremosa, pelo que é ideal para purê de batata ou similar.
Na verdade, é uma das variedades que mais absorve o sabor dos alimentos com os quais é confeccionada, tornando-a ideal como acompanhamento de ensopados.
Batata Nagore
Esta batata também é ideal para fritar. No entanto, sua aparência pode enganar um pouco. No começo, a casca é vermelha, mas quando você a descasca, a polpa da batata fica amarela pálida.. É bastante consistente, por isso é bom para fritar.
batata bintje
Quer uma batata totalmente diferente das habituais? Então você tem que conhecer esse. É bastante grande e alongado, com formato oval. Sua pele, assim como sua polpa, é amarelo claro. e você pode usá-lo na cozinha para tudo (embora seja melhor frito).
batata Vitelotte
Dentro das variedades de batatas, algumas se assemelham. E outros não. É o que acontece com este em particular. Para começar, você encontrará uma batata média, mas com casca preta. Não há tudo. Quando você abre, a polpa da batata não é amarela nem branca. É roxo.
Pode ser usado para fritar, mas também é muito bom cozido em saladas. Embora talvez a cor disso o atrapalhe um pouco.
batata azul
Outra das variedades de batatas raras que você tem no mercado é esta. É nativo do Peru e da Bolívia e, embora seja raro vê-lo na Espanha, ele existe.
Como o nome indica, a polpa desta batata é de cor azul devido às antocianinas, ou seja, alguns pigmentos antioxidantes que compartilha com mirtilos ou amoras, por exemplo.
Batata Azul Adirondack
Esta batata também é estranha. Tem pele roxa enquanto a carne é azul. Além do mais, tem um gosto doce portanto, não é adequado para certos ensopados ou para fritar ou cozinhar.
Chuchu
Embora esta batata seja nativa do México, Costa Rica, Guatemala e outros países da região, a verdade é que atualmente é cultivada em muitas outras partes do mundo, incluindo a Europa.
Também é conhecida pelo nome de batata espinhosa e chama a atenção por ter formato de pêra. Além disso, a pele deste é bastante grossa e varia do verde escuro ao branco cremoso. Quanto à polpa, isso é claro. Claro, seu nome "espinhoso" é porque alguns contêm pele com espinhos.
No sabor, diremos que é muito semelhante ao de um pepino ou abobrinha.
Batata Vermelha Pontiac
Outro dos raros, embora a verdade seja que não tanto quanto os anteriores, é o Pontiac Vermelho, caracterizado por ter uma pele muito vermelha, embora posteriormente sua polpa seja branca.
A forma dessas batatas é arredondada e sua textura costuma ser granulada. Por isso e ideal para cozinhar ou para fazer pratos tradicionais como omelete de batata.
batata espiga
Esta batata não é realmente uma variedade que existiu como tal, mas foi geneticamente modificada. São batatas de tamanho médio com formato alongado.
Quanto ao uso que pode ser dado a ele, o melhor é cozido ou como guarnição para ensopados.
Batata Kennebec
Também conhecida como batata galega, esta é uma das mais populares do mundo. São batatas grandes com um sabor bastante forte.
Quanto à pele, é clara e manchada, mas muito fina. A polpa é geralmente amarelo muito claro ou mesmo amarelo vegetal. É um dos melhores para fritar porque tem pouquíssima água e muito amido.
Agora que você conhece mais variedades de batatas, Você se atreveria a experimentar alguns dos quais nunca ouviu falar ou experimentou? Qual seria? Nós lemos você nos comentários.