De multe ori mâncăm legume și nu ne dăm seama că ele sunt cu adevărat rădăcinile plantelor și că ele sunt cele care absorb nutrienții din sol pentru a le încorpora. Suntem obișnuiți cu faptul că plantele își au în mod normal fructele comestibile și nu se mănâncă rădăcina.
Multe legume produc o îngroșare a rădăcinilor, astfel încât diferiți nutrienți de care planta are nevoie și acei nutrienți să poată fi grupați mai bine poate fi consumat de oameni, pe lângă furnizarea de minerale și vitamine valoroase. Vrei să știi care sunt cele mai bune rădăcini comestibile?
Rădăcini comestibile
Aceste rădăcini au destul de multe clasificări. Mai întâi le găsim pe cele care sunt ramificate, adică cresc în același mod ca ramurile și frunzele copacilor. Aventivele sunt rădăcinile care se formează în diferite părți ale plantei, în cele din urmă, napiformele, care sunt cele care cresc cu o rădăcină principală mai groasă și în care se acumulează hrana și apa necesare hrănirii restului plantelor.
Printre cele mai cunoscute și consumate rădăcini comestibile din întreaga lume avem:
morcov
Cel mai cunoscut din lume. Este una dintre cele mai bune rădăcini comestibile și consumată în toate locurile de pe pământ. Este o sursă de vitamine și se remarcă prin prezența rădăcinilor mai alungite și portocalii. Da, deși pare ciudat, morcovul pe care îl mâncăm și pe care îl punem în salate, nu este altceva decât rădăcina plantei de morcovi.
Morcovul are multe beneficii: reduce șansele de constipație ocazională, reduce durerile de stomac, este un aliment diuretic, este benefic pentru piele, ameliorează procesele respiratorii, scade colesterolul și este bun pentru vedere, printre altele.
În plus, morcovul poate fi consumat în mai multe moduri: crud, în suc, salată, gătit, aburit, prăjit etc.
napi
Navele sunt, de asemenea, rădăcini destul de îngroșate și rotunjite, de culoare albă. Frunzele plantei de nap se numesc napi și se mănâncă și în salate. Pentru a le consuma trebuie să fie proaspete și în stare bună. Cel mai obișnuit mod de a le consuma este crud, deoarece astfel puteți absorbi mai bine caracteristicile lor hidratante, vitamina C, fibrele și mineralele precum calciu sau magneziu.
Ridichi
Această rădăcină și legumă este de culoare roșu aprins și poate fi văzută în salate. Pe de o parte, are vitamina C și acest lucru aduce beneficii oamenilor datorită acțiunii sale antioxidante. De asemenea este bogat în fibre și ajută la digestie, și are multe minerale, precum iod și potasiu. Ridichea oferă proprietăți diuretice și te ajută să slăbești.
Tuberculi
Tuberculii se găsesc sub pământ și sunt, de asemenea, comestibili. Cel mai faimos este cartoful, deoarece este consumat pe toată planeta. Cartoful are multe posibilități în bucătărie. Poate fi aburit, prăjit, fiert, prăjit etc. Se spune că nu sunt în mod corespunzător rădăcini, ci că Sunt tulpini îngroșate care îndeplinesc aceleași funcții ca și rădăcinile. Ca exemplu, în afară de cartofi, găsim cartofi dulci, manioc sau manioc.
Au proprietăți foarte benefice pentru sănătate, deoarece sunt bogate în calorii sănătoase. Manioca se remarcă prin conținutul său ridicat de carbohidrați și reduce nivelul colesterolului. În plus, are fibre, are vitamina K, minerale precum magneziu și cupru și este bun pentru gripă. Este recomandat acelor persoane care fac sport și fac eforturi fizice mari pentru conținutul său ridicat de minerale și cantitatea mare de energie pe care o furnizează. De asemenea, este bun pentru reducerea stresului și anxietății.
Alte rădăcini comestibile
Printre rădăcinile comestibile le găsim sfeclă, ceapă, usturoi, țelină, păstârnac sau praz. Sunt foarte frecvente în bucătăriile din jumătatea lumii și sunt amestecate pentru a da arome diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi tocanele, sosurile și acompaniamentele pentru carne și pește.