Ardeii Najeran sunt o varietate care aparțin regiunii Nájera. Acestea au o clasificare după indicația geografică protejată, cum ar fi ardeiul Riojano, care include ardeiul Najerano care este cultivat în general în văile Rioja baja, media și, de asemenea, în Rioja alta și care, la rândul său, este comercializat atât ca produs proaspăt și ca conservă.
Sunt un produs foarte tipic și sunt de obicei folosite ca unul dintre ingredientele principale în felurile de mâncare din mesele Rioja care pot fi consumate în Nájera, precum și în regiunea Santo Domingo de la Calzada. Istoria consumului său provine din secolul al XIX-lea.
caracteristici
Aceasta este o legumă care are o formă asemănătoare unui con care se termină într-un cioc, suprafața acestui ardei este aspră și prezintă o carne fină.
În general, ardeiul este alcătuit din două sau trei fețe care Au o lungime totală cuprinsă între aproximativ 16 și aproximativ 18 centimetri, grosimea pielii dvs. variază de obicei între 6 și 8 milimetri.
Acest produs are de obicei o culoare roșie și, de asemenea, puțin verde, cu unele nuanțe în roșu închis și nu este obișnuit ca aroma sa să fie picantă.
Colectarea sa are loc în lunile iunie și august, cu o anumită probabilitate de a fi prelungită până la atingerea lunilor octombrie și noiembrie. Proprietățile pe care le deține pământul văilor Rioja Au caracteristici organoleptice destul de tipice pentru aceste legume.
Acei ardei care sunt folosiți pentru comercializarea conservelor, trebuie să urmeze un proces destul de definit. Nu sunt scufundate în apă și da ambalate în propriile sucuri care sunt eliberate în procesul de preparare a conservelor.
cultivare
Semănatul se poate face prin difuzare sau, de asemenea, mecanic deasupra substratului de tubă în tăvi din polietilenă.
Dacă planta este ținută în patul de semințe pentru o perioadă scurtă de timp, ardeiul va fi de calitate superioară și va avea o greutate mai mare.
Pregătirea terenului
Este necesar să pregătiți terenul luând în considerare starea solului, condițiile meteorologice, pH-ul, precum și echilibrul nutrienților găsiți în sol și, de asemenea, timpul de însămânțare, în acest fel, asigură cea mai bună dezvoltare pentru piper.
Plantarea plantelor
Acest proces trebuie făcut în momentul în care temperaturile mediile zilei depășesc 10 ° CAcest lucru se poate face începând de la rădăcina goală sau cu o minge de rădăcină, fiind manuală sau mecanizată.
fertilizare
Acest lucru trebuie făcut ținând cont de extracția culturii menționate, de starea nutrițională a plantei, de fertilitatea solului, precum și de contribuțiile afectate de o altă cale pentru a menține echilibrul, precum și nivelurile de nutrienți din sol și din plantă.
Pe de altă parte, contribuția nutrienților se poate face direct în sol sau prin pulverizare și materia organică este necesară ca. se adaugă fermentat corect.
irigare
Doza de apă trebuie să fie ajustată la necesitățile plantelor din câmpul de cultivare, astfel încât să existe foarte puține pierderi datorate percolării, evaporării sau scurgerii, la fel, este, de asemenea, necesar Evitați excesul de umiditate deoarece poate provoca efecte foarte negative asupra plantelor.
Îndepărtați buruienile
Pentru combaterea buruienilor, precum și pentru boli, se recomandă folosiți o metodă culturală care poate reduce potențialul infecțios pe care îl poate avea solul.
Recolta
Aceasta este o sarcină care se realizează atunci când caracteristicile fizice, organoleptice și chimice ale ardeiului sunt ajustate la un parametru care indică momentul potrivit. Pe de altă parte, aceasta este o colecție care trebuie făcută manual și cu mare grijă.