Nici o îndoială una dintre cele mai populare cepe este cea albă. Îl găsim în toate supermarketurile și în multe rețete culinare. Pe lângă faptul că este un bun condiment pentru a aroma mâncarea, are și multiple beneficii dacă îl consumăm. Dar ce este de fapt ceapa albă?
Când mergem la supermarket, putem găsi diferite tipuri și culori de ceapă. Alegerea lor nu este întotdeauna ușoară, mai ales dacă nu știm exact în ce se deosebesc. Pentru a clarifica puțin aceste îndoieli, Urmează să vorbim în această postare despre ceapa albă și vom comenta diferențele acesteia față de ceapa mov și beneficiile pe care le are.
Ce este ceapa albă?
Primul lucru pe care îl vom face este să explicăm ce este ceapa albă. Ei bine, este o ceapă de primăvară care se recoltează în mod normal înainte de a ajunge la maturitatea deplină. Astăzi îl putem cumpăra din supermarketuri în orice perioadă a anului, dar trebuie remarcat faptul că capacitatea sa de conservare este scăzută, deoarece, în comparație cu alte soiuri, de obicei se strică mai devreme. Cand vine vorba de consumul de ceapa alba o putem face cruda, fiarta sau prajita. Fără îndoială, este un condiment ideal pentru o mare varietate de feluri de mâncare.
În general, în supermarketuri sau în magazinele mici putem găsi așa-numitele „ceapă de depozitare”. Sunt acelea care, dupa ce sunt recoltate, se lasa la uscat pentru a putea fi pastrate multe luni in bucatarie fara sa se strice. Lucrul obișnuit este să le găsiți separate prin culori: alb, galben și roșu/violet.
Trebuie spus că cei trei, deși au o intensitate diferită a aromei, sunt interschimbabile. Adică: Nu contează pe care îl folosim, niciunul nu va strica vasul, ci doar îi va modifica puțin aspectul și aroma. În general, ceapa albă tinde să aibă o aromă mai intensă, în timp ce cea violetă tinde să fie mai blândă. În ceea ce privește galbenul, acesta este considerat un punct intermediar dintre celelalte două.
Diferențele dintre ceapa mov și cea albă
De obicei apare marea confuzie intre ceapa violeta si cea alba. În timp ce primele au pielea roșiatică și au dimensiuni mai mici, celelalte sunt mai mari și au o aromă ceva mai intensă, așa cum am menționat deja mai sus. Chiar și așa, mai sunt câteva diferențe între cele două tipuri de ceapă.
Pe de o parte, ceapa mov este utilizată pe scară largă în mâncărurile de vară. Culoarea sa caracteristică îi conferă o valoare ornamentală foarte mare, Din acest motiv, este utilizat pe scară largă pentru prepararea salatelor și a altor preparate colorate, precum Flammkuchenul german. Contrastul vizual oferit de ceapa mov este foarte atractiv. Prin urmare, este destul de comun să-l consumi crud sau murat. În plus, este foarte apreciat în bucătăria asiatică și europeană. Când se prăjește ceapa roșie, se carbonizează la perfecțiune, făcându-i textura lipicioasă și chiar caramelizată. Nu este cazul cepei galbene sau albe, care pur și simplu devin moale.
În plus, ceapa albă are o aromă mai intensă, așa cum am menționat anterior. Astfel, sunt folosite mai ales pentru a aroma mâncărurilor și/sau a spori aroma altor alimente. Prin urmare, nu este de mirare că este un ingredient cheie în multe rețete culinare. Poate deveni chiar ingredientul principal, cum este cazul, de exemplu, în supa franțuzească de ceapă sau fuggazeta argentiniană (pizza cu ceapă). Există un truc foarte simplu pentru ca ceapa albă să aibă o aromă mult mai puțin intensă. Trebuie pur și simplu să-l tăiem în felii subțiri și să-l punem în apă rece. Pentru ca sa-si piarda din savoare, trebuie sa lasam feliile la macerat cel putin o ora. Astfel, atât gustul, cât și mâncărimea se vor reduce considerabil.
În concluzie putem spune că utilizarea de ceapă albă sau mov Va depinde în principal de aroma și culoarea pe care o dorim pentru farfuria noastră. Pentru o aromă mai blândă și un aspect izbitor, cea mai bună opțiune este ceapa mov, în timp ce albul va fi cea mai bună opțiune pentru a spori aromele.
Ce beneficii are ceapa albă?
Acum că știm puțin mai multe despre ceapa albă, este timpul să discutăm despre multiplele beneficii pe care ni le aduce consumul ei. Să vedem care sunt proprietățile vindecătoare ale acestei legume:
- Îngrijirea inimii: Ceapa albă are sulfuri care ajută la diluarea sângelui și astfel împiedică coagularea acestuia. Aceste sulfuri, împreună cu o enzimă numită „alinază”, ajută la menținerea elasticității arterelor și la reducerea nivelurilor de așa-numit colesterol „rău”. Conform studiilor efectuate la Universitatea din Pennsylvania, consumul zilnic de ceapă de mărime medie reduce riscul cardiovascular cu până la 15%.
- Ajutor pentru digestie: O substanță găsită în ceapa albă este chinina. Acesta este un stimulent al funcțiilor unor organe, cum ar fi ficatul, stomacul, vezica biliară și pancreasul. În plus, activează generarea sucurilor gastrice și neutralizează acizii. Flora intestinală este foarte favorizată de aceste procese.
- Reducerea afectiunilor respiratorii: De asemenea, trebuie menționat că ceapa albă este de obicei destul de eficientă în combaterea congestiei nazale, a gripei și a răcelilor. Acest lucru se datorează faptului că curăță căile respiratorii, ajută la expectorație și ameliorează tusea.
- Proprietăți diuretice: Un alt mare beneficiu al acestei legume este capacitatea sa de a activa funcțiile rinichilor și de a elimina lichidele. Datorită acestui fapt, ajută la crearea și eliminarea urinei.
- Combate diabetul: De asemenea, ceapa albă se dovedește a fi un aliat puternic în combaterea diabetului. Deoarece conține un conținut ridicat de glucokinină, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Pe lângă scăderea glucozei, ajută și la eliminarea substanțelor toxice din zahăr.
- Proprietăți bactericide și antivirale: Ele ajută la creșterea apărării.
După cum puteți vedea, ceapa albă este foarte sănătoasă, pe lângă faptul că este delicioasă. Fără îndoială, este un ingredient care nu trebuie să lipsească din alimentația noastră zilnică.