Astăzi vom vorbi despre un tip de plantă ale cărui proprietăți au fost plantate în multe locuri din întreaga lume. Este despre asmăţui. Numele său științific este Anthriscus cerefolium și este foarte asemănător cu pătrunjelul datorită tulpinilor sale verzi alungite. Se remarcă în principal pentru că are o aromă plăcută și dulce, asemănătoare cu cea a anasonului. Consumul său nu este foarte comun în Spania, în ciuda faptului că este cultivat în toată Europa.
În acest articol vă vom spune toate caracteristicile, proprietățile și cultivarea chervilului.
caracteristici cheie
Este o plantă erbacee anuală care crește de obicei înălțime între 40-70 de centimetri dacă crește în condiții bune. De obicei emite o aromă destul de plăcută care ne amintește de anason. Deși nu este sigur, se spune că este originar din Caucaz și Orientul Mijlociu. Datorită romanilor, planta s-a răspândit în tot Occidentul până când a fost folosită frecvent ca plantă de gătit. Este folosit în special în diferite rețete de mâncăruri din bucătăria franceză. Și este una dintre plante care face parte din amestecul de condimente de ierburi fine.
Tulpinile au aproximativ 30-40 de centimetri înălțime, sunt foarte subțiri, ramificate, au găuri și o textură striată. Frunzele sale sunt tăiate în lobi lanceolați, deși unele dintre ele pot fi ondulate. Are flori și plante minuscule care nu au niciun aspect ornamental. Planta nu servește pentru decorare, deci principala sa utilizare este bucătăria. În ceea ce privește fructul, acesta are o lungime de un centimetru și are o creastă delegată în formă de cioc și la coacere capătă o culoare neagră.
Utilizări și proprietăți Chervil
Funcția principală pe care o are este ornează și adaugă o notă de aromă suplimentară meselor, deși este adevărat că este o plantă foarte bogată în nutrienți sănătoși pentru aceiași. Aceasta înseamnă că a fost studiat cu atenție pentru a-și cunoaște bine proprietățile. În țări precum Franța și Germania are un consum ceva mai răspândit, mai ales din primăvară. Și este momentul în care începe sezonul său și încep să fie pregătite supe și sosuri cu această plantă.
De asemenea, pot fi folosite pentru a însoți diferite tipuri de feluri de mâncare al căror ingredient principal este carnea și peștele. În același timp, este unul dintre condimentele care face parte din ierburile fine. Are doar un aport caloric mare de 45 de calorii la 100 de grame având o cantitate bună de fibre și fier.
În ceea ce privește proprietățile sale, chervil se remarcă prin faptul că are un caracter sintetic și purificator. Acest lucru reduce acumularea de lichide în organism și elimină toxinele prezente în corpul nostru. Datorită acestui fapt putem crește rata de urină fiind benefică pentru rinichi. Deși poate fi utilizat în cantități mici, este un aliment digestiv care ajută la reducerea greutății meselor. Deoarece conține o cantitate mare de fibre, ajută la reglarea tranzitului intestinal, ceea ce reduce constipația.
Pe de altă parte, această plantă conține vitamina C care servește la protejarea sistemului imunitar. Reparează țesuturile și asigură oxigen celulelor, protejându-le în același timp de atacul radicalilor liberi.
Cultivarea chervilului
Chervil poate fi văzut în casa noastră dacă avem o grădină sau mai multe ghivece. Este interesant să semeni să ai o listă simplă în bucătăria noastră. Trebuie doar să țineți cont de câteva aspecte pe care le vom enumera mai jos. În primul rând este tipul de sol pe care trebuie să îl pregătim pentru însămânțare. Ca și în cazul arpagicului și pătrunjelului, este nevoie de un sol umed, care să aibă un drenaj bun. Drenajul este capacitatea solului de a absorbi irigarea sau apa de ploaie. Dacă solul nu are un drenaj bun, apa de ploaie sau de irigare poate începe să fie depozitată și să creeze bălți. Chervil nu tolerează bălțile, deci poate ajunge să putrezească.
Trebuie să avem un sol bogat în materie organică și pH-ul trebuie să fie în jur de 6 și 7. Se poate cultiva într-o oală, deși trebuie transplantat mai târziu. Această plantă necesită un climat care nu este deloc foarte uscat pentru a menține umiditatea constantă. Dacă este cultivat într-un loc fără umiditate, este mai bine să-l puneți la semi-umbră de atunci soarele poate duce la prea multă culegere și la a nu-l putea suporta. Avantajul este că este o plantă care se adaptează bine la frig și poate fi semănată pe tot parcursul anului. În ciuda acestui fapt, se recomandă să semănăm în principal între lunile martie și noiembrie, dacă dorim să avem rezultate mai bune.
Dacă doriți să aveți chervil pregătit vara, cel mai bine este să semănați la începutul primăverii. Dacă îl vrei pentru iarnă trebuie să-l semeni la sfârșitul verii. Irigarea ar trebui să fie aproape constantă pentru a preveni spargerea plantei. Trebuie crescut în zonele mai calde pentru a menține umiditatea mai ușor.
Dăunători, boli și recoltare
Această plantă este oarecum mai vulnerabilă la unele dăunători precum afide, ciuperci și melci. Dacă irigarea este suprautilizată și solul are un plus de azot și poate apărea ciuperca. Trebuie doar să folosiți săpun de potasiu dizolvat în apă pentru a-l îndepărta. Ciupercile pot crește mai ușor, având în vedere cantitatea mare de umiditate de care are nevoie această plantă pentru a supraviețui. Trebuie doar să tratați ciupercile de coadă de cal. În cele din urmă, chervilul poate fi atacat de melci. Granulele anti-limac și pământul diatomeu trebuie utilizate pentru a furniza substanțe nutritive și îngrășăminte pentru eliminarea dăunătorilor melci și melci.
Pentru a colecta cerbul, este necesar să rețineți că planta trebuie să măsoare mai mult sau mai puțin aproximativ 10 centimetri pentru a-și putea tăia frunzele. Tulpinile sunt realizate în mănunchiuri și pot fi păstrate în locuri mai ventilate, maxim 8-10 săptămâni. Dacă se usucă, își vor pierde proprietățile aromatice, așa că poate fi indicat să le păstrați la congelator.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre chervil și caracteristicile sale.