Astăzi aducem analiza unui tip de ciupercă considerat un excelent comestibil, dar care are un număr mare de ciuperci care îi sunt foarte asemănătoare și care pot duce la confuzii periculoase. Este vorba despre ciupercă Tricholoma portentosum. Este cunoscut sub numele comun de nasturtium și este destul de solicitat în lumea culegerii de ciuperci.
Prin urmare, vom dedica acest articol pentru a vă spune toate caracteristicile, habitatul și posibilele confuzii ale Tricholoma portentosum.
caracteristici cheie
Pălărie și folii
Este un tip de ciupercă a cărui pălărie În mod normal, are un diametru cuprins între 5 și 15 centimetri. Putem diferenția acest tip de pălărie cu forme largi în funcție de gradul de maturitate al ciupercii. Când exemplarul este tânăr, îl vedem cu o formă conică și campanulată care evoluează spre cea convexă pe măsură ce se dezvoltă. Individul care ajunge la stadiul de adult putem vedea că pălăria lui este plată, dar păstrează întotdeauna un mamelon moale.
Are o cuticulă ușor de separat de carne și este de culoare cenușiu-verzuie închis, cu unele reflexe gălbui. Unele dintre aceste caracteristici care ajută apoi să putem diferenția această ciupercă de altele care pot deveni scaun otrăvitor și periculos pe care le consumăm. Pe baza culorii cuticulei fibrilele radiale pot fi văzute cu o culoare gri închis violet.
Pe măsură ce individul ajunge la maturitate, culorile cuticulei devin mai deschise, ceea ce capătă și o textură ușor vâscoasă atunci când vremea este umedă. Marginea pălăriei este curbată în tinerețe, în timp ce maturitatea capătă o formă extinsă și puternic ondulată.
Lamele sale sunt delimitate de un dinte și de tip lobat. Ele sunt inegale între ele și de tip ventrudat. Deoarece sunt foi destul de fragile, inegalitatea dintre aceste foi se accentuează odată cu vârsta. Nu sunt foarte strânse între ele și cu vârsta se separă semnificativ mai mult. Putem găsi în o ciupercă adultă, lamele distanțate între ele. Aceste plăci au o culoare alb-cenușie foarte deschisă, cu unele reflexii galbene care pot fi văzute, mai presus de toate, la exemplarele adulte și în partea superioară.
Plăcintă și carne
În ceea ce privește piciorul, acesta este cilindric, cu situație laterală și dreaptă, cu un aspect puțin fibros și cu o lungime cuprinsă între 5 și 15 centimetri lungime și 2 centimetri în diametru. Când exemplarul este tânăr, găsim un picior care este complet plin, dar care se va scobi ușor în timpul creșterii sale. Culoarea piciorului este albă până la un gri cenușiu ca lamele. De asemenea, are o reflexie galbenă foarte caracteristică a acestei specii. Cu toate acestea, este o reflecție destul de dificilă de identificat, deci este convenabil ca pentru colectarea acestui tip de ciupercă colectorul să fie mai expert sau să aibă experiență în colectarea acestei specii exclusive.
Piciorul este de obicei găsit foarte îngropat și dacă sunt extrase în întregime, se vede că este puțin radiant.
În cele din urmă, carnea sa este albă și oarecum cenușie la exemplarele adulte. De asemenea, are reflexe gălbui și este fragil și delicat. Aroma sa este dulce și cu un miros făinos, dar moale.
Habitatul din Tricholoma portentosum
Acest tip de ciuperci se găsește din abundență și crește într-un mod gregar sau cestepit. Cu unele ocazii putem observa că mai multe exemplare cresc împreună cu picioarele unite. Momentul creșterii și dezvoltării este în timpul toamnei și începutul iernii. Habitatul natural este pădurile de conifere, deși îl putem găsi și în pădurile de fag. În aceste ecosisteme îl găsim cu o proporție mai mică, deoarece nu au aceleași condiții de mediu pentru dezvoltarea lor.
Avantajul acestei ciuperci față de altele este că poate rezista înghețului cât mai curând posibil și este un mare comestibil care se recoltează târziu. Până de curând era un tip de ciupercă disprețuit în bucătărie. Însă Tricholoma portentosum A fost considerată o ciupercă comestibilă excelentă și colecția sa este destul de plină de satisfacții. Acest lucru se datorează faptului că este de dimensiuni mari și mai multe exemplare pot fi colectate împreună, astfel încât coșul cu ciuperci se umple destul de repede.
Deoarece este capabil să crească înghețul, poate îngheța și dezgheța continuu în timpul ciclurilor de iarnă. Acest lucru face ca calitatea sa să se îmbunătățească semnificativ în gastronomie. Acesta este motivul pentru care mulți fani ai culesului de ciuperci știu deja mai multe despre acest lucru în specimen și îl caută odată ce iarna începe după unele înghețuri.
Confuzii ale Tricholoma portentosum
După cum am menționat la începutul articolului, este un tip de ciupercă care are mai multe confuzii posibile, iar unele dintre ele sunt toxice. Prin urmare, pentru a putea colecta acest mare comestibil, este necesar să cunoaștem bine aspectele fundamentale atunci când vine vorba de diferențierea între specii. Vom analiza principalele confuzii ale Tricholoma portentosum:
- Tricholoma josserandii: este una dintre speciile de ciuperci care a produs cele mai multe otrăviri, deoarece este confundată cu Tricholoma portentosum. Confuzia lor se datorează faptului că arată foarte asemănător, dar nu are reflexele gălbui ale piciorului care sunt caracteristice nasturtiului. După cum am menționat caracteristicile, deși această reflecție este dificil de distins, poate deveni un mare diferențiator de specii. Avantajul că nu confundăm această ciupercă cu cealaltă este că are o abundență scăzută.
- Tricholoma virgatum: Are forma pălăriei mult mai conică și ascuțită și o culoare argintie. Este rar că devine plat cu vârsta și are un mamelon ascuțit. Toate acestea sunt principalele diferențe pentru a putea face diferența între copii. De asemenea, putem diferenția ceea ce cred ei că piciorul este foarte lung în ceea ce privește pălăria ascuțită. Au și cele mai strânse lame și am văzut asta în Tricholoma portentosum nu. Nu are reflexele caracteristice gălbui ale piciorului nasturtium, în cele din urmă, are un gust foarte amar și nu este deloc moale. Este ușor toxic, deci dacă este consumat din greșeală poate provoca probleme gastro-intestinale.
- Tricholoma sejuctum: Diferența este că pălăria este acoperită cu fibrile gălbui sau verzui pe un fundal neclar de verde sau maro. Foile sale sunt pătate de alb pe margine, trecând prin diferite nuanțe de verde. Gustul său este amar și este probabil toxic. Cu toate acestea, doar datorită gustului său neplăcut nu este considerat comestibil.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre Tricholoma portentosum.