Astăzi vom vorbi despre o ciupercă comestibilă foarte solicitată, care aparține familiei Agaricaceae și, de obicei, are confuzie cu speciile din același grup. Este despre Agaricus arvensis. Această ciupercă este cunoscută sub numele comun de bulgăre de zăpadă pentru asemănarea sa extraordinară. Ea are, de asemenea, un om comun și el este larrisuso. Este un bun comestibil și de aceea este colectat în fiecare an.
În acest articol vă vom spune toate caracteristicile, habitatul și posibilele confuzii ale Agaricus arvensis.
caracteristici cheie
Pălărie și folii
Este un fel de ciupercă a cărei pălărie poate avea o dimensiune foarte variabilă. Se numește bulgăre de zăpadă, deoarece seamănă cu dimensiunea și aspectul său cu un bulgăre de zăpadă. Pălăria poate atinge dimensiuni de aproximativ 30 de centimetri în diametru, deși normal este că nu depășesc 20 cm. Când exemplarul este tânăr, are un aspect globos și, pe măsură ce se dezvoltă, capătă o formă convexă. În etapa adultă, când acestea sunt complet dezvoltate, avem că pălăria adoptă o formă aproape complet plană.
Cuticula sa este albă și are ușoare tonuri gălbuie. Dacă atingem pălăria, putem vedea că în acele zone, în special, acestea capătă o culoare gălbuie mai izbitoare. Cuticula pălăriei este de obicei netedă, deși uneori îl găsim ușor fibros, gros și ușor de separat. În funcție de clima în care vă aflați, putem vedea că diferențele și modificările de temperatură și umiditatea constantă pot reduce fisurile din pălărie. Și este faptul că, cu excesul de umiditate față de aceste ciuperci, capătă un volum mai mare și, pe măsură ce pierde umiditatea respectivă, își pierde dimensiunea.
Are lame libere, dar strânse între ele. Foile pot fi recunoscute cu ochiul liber, deoarece sunt de culoare albicioasă, dar niciodată complet albe. Au, de asemenea, tonuri roz care se întunecă pentru a fi maro închis, aproape negru. Acest lucru apare pe măsură ce se dezvoltă și devin adulți.
Plăcintă și carne
În ceea ce privește piciorul, acesta are o formă cilindrică și este destul de consistent. Poate fi ușor separat de pălărie și devine mai gros pe măsură ce mergem la bază. Piciorul este alb și tinde spre galben pe partea inferioară. De asemenea, este galben la atingere și are un inel dublu. Inelul superior are o culoare albă, o formă membranoasă netedă, iar inelul inferior este ca o roată dințată. Acest inel interior este de o dimensiune mai mare și este evident cu ochiul liber. Piciorul devine o scobitură odată cu înaintarea în vârstă.
În cele din urmă, carnea este destul de compactă și de culoare albă. Culoarea albă a cărnii este mai pură și mai intensă între felii. Din acest motiv, piciorul trebuie diferențiat în culoarea cărnii și a plăcilor pentru a identifica bine această specie. Când exemplarele sunt mai adulte și, chiar bătrâne, culoarea cărnii se schimbă în mai mult galben și, în cele din urmă, ocru.
Una dintre caracteristicile care ne pot ajuta să diferențiem Agaricus arvensis este mirosul pe care îl eliberează atunci când este colectat. Și asta este mirosul este caracteristic anasonului. Este un miros mai vizibil la baza piciorului și dispare cu timpul. Este un bun comestibil și o aromă care ne amintește de nuci.
Habitatul din Agaricus arvensis
Este o specie care crește atât primăvara cât și toamna are nevoie de pajiști, pajiști, parcuri, marginea drumului, etc. Au nevoie de precipitații abundente de iarnă, astfel încât să se poată dezvolta pe preri. Deoarece habitatul său este destul de variat într-o ciupercă foarte abundentă. Se găsesc de obicei în grupuri care formează grupuri de vrăjitoare. Este rar să găsești exemplare solitare, deși pot fi găsite.
Comestibilitatea sa este destul de bună, deși multor angajați nu le place foarte mult aroma. Ca și în cazul tuturor ciupercilor din grupul Agaricus, această specie este mai comestibilă și de calitate mai bună atunci când sunt exemplare tinere. Când vedem că adulții au lame mai întunecate, sunt ușor problematici atunci când vine vorba de mâncare. Trebuie avut în vedere faptul că, pentru a prepara și mânca cel mai adult Agaricus, trebuie îndepărtate cele mai întunecate părți ale foilor lor. În caz contrar, ar putea provoca unele probleme digestive etc.
Principalele confuzii ale Agaricus arvensis
După cum am menționat la început, acest tip de ciupercă are unele foarte asemănătoare din același grup. Acest lucru ne poate face să greșim atunci când colectăm. Există, de asemenea, unele confuzii un grup de amanitas. De exemplu, poate fi confundat cu amanitele albe care împărtășesc același habitat. Unele dintre ele sunt: agaric musca, agaric musca y Amanita phalloides. Importanța de a putea diferenția Agaricus arvensis din aceste amanite, acesta este foarte toxic. Sunt frecvent specii mortale de ciuperci, dar există unele variante în aspectul lor.
Toate amanitele menționate mai sus au volva și lamele complet albe. Sunt caracteristici care se pot diferenția de toate Agaricus, deoarece nu au volva. În plus, foile sale nu devin niciodată complet albe, ci albicioase pe care le aveți și se îngălbenesc pe măsură ce se dezvoltă. La unele exemplare de Agaricus putem vedea că lamele sunt de culoare roz pal și pot fi clar diferențiate prin marcare. Acesta poate fi un indicator clar pentru a ști ce este Agaricus arvensis.
O altă specie cu care se poate confunda și că acest subgrup este Agaricus xanthodermus. Această ciupercă este destul de comună și ușor toxică.. Există mai multă confuzie în cadrul grupului Agaricus, dar nu există prea multe probleme cu privire la faptul că multe dintre ele sunt comestibile bune. Însă Agaricus xanthodermus este mai toxic. Se deosebește în principal prin ciupercă. Acesta din urmă are o culoare similară cu iodul sau fenolul. De asemenea, gustul este foarte neplăcut. La exemplarele tinere putem observa că sunt clar trapezoidale și că picioarele lor sunt mai lungi.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre Agaricus arvensis.