Usturoiul este apreciat în bucătărie pentru capacitatea sa de a adăuga o aromă intensă la o varietate de feluri de mâncare. Usturoiul are o aromă delicioasă înțepătoare și o aromă minunată și, de asemenea, este foarte ușor de cultivat. De asemenea, este grozav să ai propria ta rezervă de becuri pentru depozitarea pe timp de iarnă. O întrebare care apare de la foarte frecvente este cand se recolteaza usturoiul.
Din acest motiv, vom dedica acest articol pentru a vă spune când se culege usturoiul, caracteristicile și cultivarea acestuia.
Când se recoltează usturoiul?
Deoarece aceștia sunt bulbi subterani, poate exista o confuzie de înțeles cu privire la momentul în care este colectat usturoiul. Nu se poate spune când au atins maturitatea perfectă. Dacă sunt săpați prea devreme, bulbii vor fi mici, abia mai mari decât un dinte.. Dar dacă așteptați prea mult, becul se poate sparge în pământ. Deci, de unde știi când usturoiul tău este gata de recoltat?
Răspunsul este în foi. Pentru a vă recolta recolta de usturoi în cel mai bun moment, trebuie să deveniți un expert în citirea frunzelor, deoarece raportul corect dintre frunzele maro și cele verzi este cel mai bun mod de a prezice când să culegeți bulbii copți.
Usturoiul crește în climă caldă și este de obicei recoltat la începutul verii, în funcție de regiune și soiul cultivat. Cu toate acestea, în regiunile cu ierni blânde, recoltarea poate începe la mijlocul primăverii. Calendarul oferă linii directoare generale, dar maturitatea depinde mai mult de locație și condițiile meteorologice.
Variațiile în aspectul mugurilor de primăvară și temperatura de vară și nivelurile de umiditate joacă un rol în maturarea usturoiului, iar perioadele de recoltare pot varia cu una până la două săptămâni în fiecare an. De asemenea, tipul de soi plantat poate afecta timpul de recoltare, deoarece unele soiuri durează mai mult până la maturare decât altele.
Cum să înveți să interpretezi starea frunzelor
A ști când să recoltezi usturoiul este la fel de ușor ca Urmăriți cum mor frunzele, mai întâi galbene și apoi maro deschis. Este de dorit să așteptați trei până la patru săptămâni după ce păstăile au fost îndepărtate, cu frunze maro și verzi în proporție de jumătate și jumătate, sau două treimi până la o treime. Dar nu lăsați mai mult de două treimi din frunze să devină galbene și maro. Acest lucru se datorează faptului că fiecare frunză este un strat potențial al unui strat de hârtie în jurul bulbului.
Numai când tunica este intactă se păstrează aroma și aroma. În plus, rezistă dăunătorilor și bolilor, rețin umiditatea și îmbunătățesc capacitatea de depozitare a bulbilor prin extinderea termenului de valabilitate al acestora. Cu toate acestea, pe măsură ce frunzele se întunecă și mor, la fel și straturile de hârtie corespunzătoare.
Dacă toate frunzele sunt moarte, tunica va fi subțire și zdrențuită. Acest lucru poate duce la despicarea dinților, expunându-i la pierderi de umiditate, dăunători și o durată de viață mai scurtă.. Usturoiul este cel mai bine recoltat atunci când frunzele au căzut și jumătate până la trei sferturi din frunze au devenit galbene. Dar din nou, cultivatorul înțelept începe înainte ca toate frunzele să moară.
Cum se recoltează usturoiul
Udați plantele profund și uniform până când cea mai mare parte a recoltei s-a maturizat sau când frunzele inferioare sunt pe jumătate maro și gâtul moale a căzut.
Când planta se apropie de combinația potrivită de frunze verzi și maro, opriți udarea timp de aproximativ o săptămână înainte de a trage bulbii. Aceasta începe procesul de întărire în sol, ceea ce ajută la prevenirea putregaiului. De asemenea, este mai ușor să ridicați bulbii atunci când solul este uscat și casant decât atunci când este greu și umed.
Pentru a le ridica, folosiți o furculiță de grădină sau o mistrie de mână pentru a slăbi solul din jurul și sub rădăcini. Aveți grijă să nu deteriorați becul sau tunica. Orice crestături sau tăieturi pot afecta negativ longevitatea culturii.
După ce slăbiți solul, țineți ușor fiecare plantă de gât lângă bulb și ridicați-o cu grijă din sol. Dacă becul este rezistent, evitați să trageți prea tare de frunze. În schimb, treceți degetele sub baza bulbului și ridicați ferm, dar cu atenție, pentru a slăbi rădăcinile.
Îndepărtați ușor pământul, dar lăsați hainele de hârtie intacte. Murdăria care aderă la stratul superior se va usca și va fi îndepărtată cu ușurință după întărire. Tăiați rădăcinile de lângă baza bulbului în pregătire pentru întărire și depozitare.
Nu spălați becul. Acest lucru poate prinde umezeala în blană, ceea ce poate duce la infecții fungice sau la descompunere. Odată vindecat, folosiți-le pe cele mai mici pentru gătit, dar păstrați-le pe cele mai mari și mai bune pentru viitoarele plantari de usturoi.
întărire și depozitare
După recoltare, usturoiul trebuie să fie vindecat pentru o perioadă de timp înainte de a fi depozitat. Sărarea îndepărtează excesul de umiditate și ajută, de asemenea, să se stabilească și să se maturizeze aromele.
Unele se pot păstra până la șapte luni dacă sunt păstrate la temperaturi cu câteva grade peste nivelul de îngheț. Dar are nevoie de un loc natural racoros, intr-un garaj sau magazie neincalzita, nu un frigider pentru ca este prea umed pentru a fi depozitat corect.
Bulbii proaspăt recoltați pot fi folosiți imediat, dar mirosul și gustul lor pot fi puternice.. Întărirea este un proces care are loc imediat după recoltare. Scopul este de a elimina excesul de umiditate pentru a-i prelungi viata. În acest timp, aroma se va îmbunătăți, se va amesteca și se va înmuia.
Pentru a mura usturoiul, puneți-l pe o tavă sau plasă, lăsând intacte frunzele, rădăcinile și tulpinile pentru ca acestea să își poată concentra energia în bulbul de uscare. Așezați tava într-un loc cald, uscat, ferit de lumina directă a soarelui și cu o bună circulație a aerului.
Rotiți bulbii o dată pe zi timp de trei până la șase săptămâni, în funcție de cantitatea de umiditate prezentă în țesutul plantei. Odată ce toate frunzele verzi sunt complet maronii și tulpina nu mai este elastică, bulbul este considerat vindecat și gata pentru depozitare.
O altă modalitate de a le vindeca este să le atârnați pe un cuier sau frânghie, puteți face buchete sau împletituri cu mai mulți bulbi și le puteți atârna împreună, dar aveți grijă unde se ating pentru a nu se forma ciuperci.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre când usturoiul este recunoscut și cum să-l crească.