El Yam este numele dat unui grup de plante tuberculoase comestibile din genul Dioscorea. Acești tuberculi sunt folosiți în același mod ca și cartofii, adică pot fi prăjiți sau gătiți în funcție de preferințele noastre. Au o aromă foarte plăcută și le putem combina cu alte alimente, precum carne, pește și / sau legume.
Dacă doriți să știți totul despre ignam, îngrijirea acestuia, recoltarea și multe altele, nu ratați acest special.
Caracteristicile ignamei
Dioscorea alata
După cum am menționat, ignamul este numele dat tuberculilor diferitelor Dioscoree. Aceste plante sunt originare din zonele calde și umede din Africa, Asia de Sud și insulele Pacificului. Principalele specii cultivate sunt:
Dioscorea alata
Este ignamul purpuriu și este cultivat în Orientul Îndepărtat. Deși producția este mai mică, este cea mai căutată, deoarece tuberculii au pigmei care le conferă culoare violet sau violet. Acestea măsoară aproximativ 30cm lungi, sunt globoase și au coaja subțire, gălbuie. Frunzele au o lungime de până la 25cm, sunt opuse și se alternează în general pe plantele tinere.
Dioscorea bulbifera
Aceasta este o specie care poate deveni invazivă în climă caldă. Este cunoscut sub numele de »cartof aerian». Tuberculii au forma rotunjită, cam de mărimea unei mingi de tenis. Frunzele sale au o lungime de până la 20cm și sunt opuse.
Dioscorea cayennensis
Este un yam originar din Africa. Tuberculii au o formă cilindrică, o textură densă și o lungime de 20-25cm. Subspecia rotundata, numită și Dioscorea rotundata, este ignamul alb. Este unul dintre cele mai importante, deoarece poate fi păstrat câteva zile fără a se strica.
Dioscorea dumetorum
Este ignamul amar. Nu este cultivat prea mult pentru aroma sa. Este originar din Africa. Tuberculii au aproximativ 20cm lungime și frunzele sale 15cm lungime pe 9cm lățime.
Dioscorea esculenta
Este ignamul obișnuit, deoarece gustul său este considerat a fi unul dintre cele mai bune. A fost cultivat de câteva mii de ani în Asia. Tuberculii au aproximativ 20-25cm lungime și au un gust dulce. Frunzele sunt mari, până la 20cm lungime și sunt opuse.
Dioscorea oppositifolia
Este un ignam originar din China, cultivat și în Japonia. Tuberculul este mai mic decât cel al altor specii, dar mult mai rezistent la frig. Acest lucru poate ajunge până la 20cm lung. Frunzele sale sunt mari, până la 30cm lungime.
Dioscorea trifida
Este un ignam a cărui origine se găsește în America tropicală, în special în Caraibe și America Centrală. Este cunoscut sub numele de yam blanco, mapuey, yampí sau papa de aire, printre altele. Tuberculii sunt lungi, putând măsura până la 30cm. Frunzele sunt simple, alternative și măsoară până la 15cm.
Cultivare sau îngrijire
Dacă doriți să aveți o plantă Dioscorea, urmați sfaturile noastre:
Locație
Dacă o veți avea afară, va crește mai bine în semi-umbră, dar dacă va fi în interior, puneți-l într-o cameră în care intră multă lumină.
irigare
Trebuie sa fie frecvent. De 3 până la 4 ori pe săptămână vara și de 1 până la 2 pe săptămână restul anului.
transplant
Fie că doriți să îl aveți în grădină sau într-o oală, îl puteți transplanta în primăvară.
De ce sol ai nevoie?
În cazul în care doriți să îl aveți în grădină, este important ca solul să aibă un drenaj bun, deci are tendința de compactare, este foarte recomandat să faceți o gaură de aproximativ 50-70cm și să așezați două blocuri, unul peste altul și să le umpleți cu substrat nisipos sau cu un amestec de sol de grădină cu piatră ponce, akadama sau similar.
De ce substrat ai nevoie?
În cazul în care doriți să le aveți într-o oală, este recomandabil să le utilizați substraturi poroase.
Abonat
Deoarece este o plantă ai cărei tuberculi sunt comestibili, trebuie plătită cu Îngrășăminte organiceCa guano, humus de viermi de pământ ieșire gunoi. În cazul în care îl avem într-o oală, îl vom plăti cu îngrășăminte lichide, dar dacă este pe pământ putem pune un strat de aproximativ 2-3cm în jurul său o dată pe lună.
multiplicare
Poate fi tăiați tulpinile și plantați-le în ghivece cu substraturi poroase la sfârșitul primăverii sau separați tuberculii la începutul sezonului menționat.
Rusticitate
Majoritatea speciilor nu suportă frigul, dar dacă alegeți să plantați un Dioscorea oppositifolia, ignamul chinezesc, poate fi consumat în aer liber în zonele care au ierni cu înghețuri de până la -5ºC.
Proprietăți de ignam
Ignamul este un tubercul folosit pe scară largă pentru a face rețete, dar știați că poate fi cel mai bun aliat pentru sănătatea dumneavoastră? De fapt, este diuretic, întărește sistemul imunitar, purifică sângele, și dacă intenționați să aveți copii, de atunci vă va ajuta crește fertilitatea la femei, în special ignam sălbatic (Dioscorea villosa).
De unde să-l cumpăr?
O puteți obține la orice supermarket, deși ar trebui să știți că capsulele sunt vândute și în plante medicinale.
Ce părere ai despre această plantă?