Șofranul este o plantă erbacee, care a fost cultivat în antichitate pentru colorarea pe care o produc florile sale. In zilele de azi din semințele sale se extrage un ulei comestibil, aceasta fiind o plantă clar oleaginoasă și anuală, al cărei nume științific carthamus Aparține familiei Asteraceae.
istoricește Este legat de agricultură și de primele civilizații. Semințele acestei plante au fost găsite în mormintele egiptene, la fel cum au fost găsite ghirlande ale acestei plante în mormântul faraonului Tutankhamon..
caracteristici
Printre cele mai remarcabile caracteristici ale sale se poate spune că Este drept și cu aspect ramificat. Dacă doriți să aflați mai multe despre acest lucru, puteți citi mai multe informații mai jos.
Această plantă erbacee, de asemenea, cunoscută sub numele de șofrănel sau șofranPoate ajunge până la 125 de centimetri înălțime, având ca caracteristică niște spini care împiedică mersul între ei. Șofranul din India este cunoscut sub numele de kardi.
Florile acestei plante au aproximativ între 15 și 30 de semințe care sunt protejate până ajung la procesul de maturare. Motiv pentru care această protecție evită riscul decojirii semințelor și, de asemenea, a păsărilor, cum ar fi păsările.
Printre atributele sale se numără faptul că sunt foarte robuste, rezistente la secetă dar vulnerabil la climele înghețate. Are o culoare foarte strălucitoare, care poate varia de la galben, portocaliu sau roșu și înflorește în mijlocul sezonului estival.
aplicații
Petalele uscate sunt adesea folosite ca condiment la gătit, deoarece favorizează o culoare care seamănă cu șofranul.
În principiu, această plantă a fost utilizată din punct de vedere comercial pentru producerea colorantului, ca condiment, în special galben și roșu. De asemenea, ca vopsea pentru țesături și alte obiecte.
Ajuns deja în anii 1950, planta devine principala cultură pentru procesul de industrializare a uleiului vegetal, care se extrage din semințele sale.
În acest sens, este important să menționăm că tarile cu cea mai mare productie de ulei de sofran la nivel mondial sunt India, Statele Unite, Mexic și în al doilea rând urmate de China, Australia, Argentina, Etiopia și Kazahstan.
Florile acestei plante sunt folosite ca înlocuitori pentru șofran, deoarece este mai ieftin din punct de vedere economic, ceea ce este cunoscut sub numele de „ticălos șofran '. În același mod, semințele sale sunt de obicei utilizate ca alternativă la semințele de floarea-soarelui pentru hrănirea păsărilor și a mamiferelor.
În ceea ce privește utilizarea industrială, este interesant de știut că uleiul din această plantă este utilizat în vopsele ca înlocuitor pentru uleiul de in.
Proprietățile Carthamus tinctorius
Din această plantă sunt derivate două tipuri de ulei. A ulei care conține un conținut ridicat de acid oleic și altul ale cărui caracteristici asigură un conținut ridicat de acid linoleic.
Dacă vorbim din punct de vedere al nutriției, acest ulei are caracteristici similare cu uleiul de floarea-soarelui. De exemplu și în dieta din Statele Unite, acest ulei este folosit foarte frecvent, deoarece permite înlocuirea uleiurilor cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, cu intenția de a îmbunătăți sistemul cardiovascular.
Printre beneficiile uleiului de șofrănel se pot menționa:
Uleiul cu un conținut ridicat de acid linoleic crește adiponectina, care este o proteină care reglează nivelul glucozei. De asemenea, ajută la îmbunătățirea metabolismului acizilor grași..
În studiile anterioare, Universitatea din Ohio a menționat caracteristici pozitive în favoarea problemelor de menopauză, a problemelor de obezitate și a diabetului de tip II.
Ajută la prevenirea problemelor Alzheimer, amenoree sau absența menstruației la femei, precum și adjuvant în cazurile de îmbătrânire, anticoagulant și antiinflamator.
Supresiv al apetitului, împotriva iritațiilor bronșice, pentru probleme cardiovasculare, probleme circulatorii și chiar constipație. Este interesant de știut că ingerarea acidului gras este necesară pentru procesele fiziologice în care se remarcă regenerarea pielii.
In acest sens aportul de ulei de șofră favorizează deficitul de acizi grași, în special cele legate de nivelurile de acizi oleic, linoleic și arahidonic care acționează optim pentru cazurile de inflamație.