Este mai mult decât știut că cartoful este unul dintre tuberculii care este cel mai utilizat în mesele noastre și cel pe care îl consumăm cel mai mult pe parcursul anului. Monalisa pot fi însoțiți cu oricare dintre preparatele noastre preferateFie prăjite, fierte sau coapte sau le putem mânca pur și simplu singure, ca gustare sau acompaniament, de exemplu cu o bere bună.
Ce este cartoful Monalisa?
Dieta noastră săptămânală conține multe niveluri de cartofi și mai mult decât orice aici, în Spania, unde, potrivit unui raport privind consumul de alimente efectuat în 2015, fiecare persoană consumă aproximativ 26 de kilograme de cartofi pe an, deci, în același timp, se obțin datele pentru care este destinat 1,5 la sută din bugetul anual al fiecărui spaniol cartofii, ceva care marchează fără îndoială cât de important este acest tubercul pentru viața noastră.
În articolul următor vom vorbi despre Cartoful Monalisa, unul dintre cele mai utilizate soiuri de cartofi și dintre cele care se vând cel mai mult în întreaga lume, care de multe ori pe an se află în friteuza ta sau în oala ta. De aceea vom încerca să-l identificăm și să comentăm proprietățile sale.
Așa cum am menționat anterior, este posibil să nu distingem diferitele tipuri de cartofi atunci când ni se prezintă în coșuri mari de pe piață, dar fiecare dintre ele își poartă numele, iar cartoful Monalisa este unul dintre soiurile care, deși nu o recunoaștem după numele tău, este unul dintre cele mai utilizate pe scară largă datorită versatilității și varietății salePe lângă faptul că este unul dintre exponenții care are mai puțină apă, ceva care îl face unul dintre cartofii fundamentali atunci când vine vorba de gătit.
Cartoful Monalisa este unul dintre soiurile care merg de la nou la timpuriu, care este de obicei rezumat ca semi-timpuriu datorită vitezei de recoltare, prezintă un randament bun pentru bucătărie și prezintă o piele netedă de o culoare galben moale și carnea sa prezintă o atractivitate.culoare galben cremos.
Caracteristici și proprietăți
Una dintre caracteristicile principale ale acestui tip de cartof numit Monalisa este că conține o cantitate mare de amidon, deci are una dintre cele mai mici cantități de apă pe care o poate avea un cartof, ceva care îl face foarte convenabil pentru orice tip de gătit.
Este unul dintre cele mai recomandate atunci când se prăjește, deoarece cantitatea redusă de apă despre care vorbeam face să rețină puțin ulei, așa că vor fi văzute și vor fi mai puțin uleioase și, prin urmare, mai profitabile atunci când vine vorba de a mânca niște cartofi prăjiți delicioși acum fie doar pentru a le mânca sau pentru a însoți alt fel de mâncare.
Pentru fierbere este, de asemenea, unul dintre cele mai folosite, iar nivelul scăzut de apă pe care îl conține are de-a face și cu această caracteristică, deoarece nu numai că va atinge punctul de gătire mai ușor, în care este bine cremos, care vă va economisi timp, dar își va păstra forma ovală bine intactă, evitând spargerea și reușind, de exemplu, să servească un cartof întreg pe farfurie la masa.
Culoarea aceea atractivă pe care o găsești când vezi cartofii Monalisa în magazine, va fi păstrată chiar și după ce le-ai fiert, adăugând o valoare estetică unei mese care va fi delicioasă. Pentru toate aceste caracteristici menționate mai sus, Cartoful Monalisa este considerat un delicatese sau o varietate de cartofi clasică și foarte specială, motiv pentru care se spune adesea că este una dintre cele mai folosite și căutate în mediul gourmet, care va detalia detaliile utilizării sale în scrisorile de intenție.
Istoria cartofului și a cartofului Monalisa
Pentru a ne localiza în originile acestui cartof, trebuie mai întâi să mergem la istoria generală a cartofilor, care datorită utilizării sale mari și a sentimentului de apartenență am putea crede că este originar din continentul european, dar acest lucru nu este cazul și are mult mai mult de-a face cu sosirea strămoșilor noștri în America.
La sfârșitul secolului al XV-lea și după expedițiile pe care Cristofor Columb le-a desfășurat și în care a fugit pe continentul american, europenii care au ajuns pe aceste coaste și-au dat seama că în Anzii chilieni și în locuri foarte înalte și pietroase au cultivat un tip de cartofi , care A servit ca unul dintre alimentele esențiale ale triburilor care înconjurau zona. Cartoful era nou pentru spanioli, dar nu era nimic nou pentru incașii nativi, care aparent au cultivat acest tubercul cu aproximativ 8.000 de ani înainte de Hristos, devenind aproape singurul tip de hrană care putea fi obținut pe înălțimile Anzilor. de exemplu, cultivarea porumbului nu a fost posibilă.
Exploratorul Gonzalo Jiménez de Quesada a fost cel care a documentat „descoperirea” cartofului în anul 1537, dar abia în anul 1570 există informații exacte despre sosirea cartofului în Europa. Din Spania, calea cartofului începe spre toată Europa, ajungând în Portugalia, Franța, Italia, Anglia, Irlanda și Olanda la sfârșitul secolului al XVI-lea și începutul secolului al XVII-lea, devenind treptat una dintre mijloacele de trai de importanță vitală. , mai ales pe atunci pentru clasele inferioare.
În special în Spania, cultivarea și consumul cartofului au devenit foarte puternice și într-o anumită zonă, la granița dintre această țară și Franța, a început să fie cultivat un alt tip de cartof, care mai târziu s-ar numi Monalisa Potato și care este De ce este foarte popular în Țara Bascilor, devenind unul dintre tipurile de cartofi cele mai solicitate și utilizate în acea zonă, cu proiecție în toată țara și în lume.
Acest atata nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp, deoarece, fiind unul dintre tipuri de cartofi „timpurii”, adică se recoltează la numai 90 de zile după ce a fost semănat, intrând în punctul său corect, și acesta se va strica rapid, deci nu este o varietate de depozitat, ci mai degrabă să te bucuri direct în zilele în care o primești.