Rubarba este una dintre plantele pe care le puteți crește atât în grădina dvs., cât și într-o oală. Datorită dimensiunii sale, care, deși atinge trei metri înălțime, este o iarbă care nu are rădăcini invazive, deci este perfect pentru a avea în orice parte a casei.
Este utilizat pe scară largă în bucătărie pentru a prepara rețete delicioase, precum salate, gemuri sau empanade. Dar, Știi ce este rubarba?
Rubarba este o planta originara din nord-estul Europei, in special Ucraina. Este o plantă fanerogamică, adică aceea produce semințe pentru a putea răspândi specia, care aparține familiei botanice Polygonaceae, la fel ca alte legume precum Rumex, care este, de asemenea, utilizat pe scară largă în gătit.
Frunzele mari au pețioluri lungi, groase, de până la două centimetri și comestibile.. Culoarea acestora poate fi verde sau, mai frecvent, roșie. Partea aeriană a rubarbei provine dintr-un rizom care se găsește sub pământ. Datorită acestui organ subteran poate rămâne în viață, deoarece servește la stocarea substanțelor nutritive.
Doar pețiolurile profită de rubarbă. Frunzele conțin o concentrație mare de acid oxalic, care, dacă este amestecat cu metale precum fierul, calciul sau zincul, corpul poate avea probleme cu absorbția lor corectă. De asemenea, în unele cazuri, unele minerale esențiale, cum ar fi calciul, se pot concentra în zone nedorite, ceea ce ar putea determina formarea calculilor renali.
Această plantă poate trăi câțiva ani, aruncându-și frunzele iarna și răsărind primăvara. Înainte de sosirea verii, frunzele trebuie recoltatedeoarece acesta este momentul în care nivelul de acid oxalic este cel mai scăzut.
Ai vrut să știi cum se cultivă? Dacă da, dați clic aici și bucurați-vă de niște rubarbă delicioasă.