Nu ești sigur ce este susanul? Este o sămânță mică, dar puternică, folosită în gătit și în medicina tradițională de mii de ani.. Originar din Africa și Asia, susanul s-a răspândit în întreaga lume, devenind un ingredient comun în bucătăria multor culturi. Pe lângă aroma și versatilitatea sa în bucătărie, această sămânță este cunoscută pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate.
În acest articol vom vorbi despre utilizarea, nutriția și beneficiile pentru sănătate ale susanului. În plus, vă vom explica cum să consumați această sămânță delicioasă. Așa că acum știți: Dacă doriți să știți exact ce este susanul și care sunt caracteristicile lui, vă recomand să continuați să citiți.
Ce este susanul și pentru ce este?
Susan, cunoscut și sub numele de susan, Este o sămânță oleaginoasă mică, plate, care este utilizată pe scară largă în gătit pe întreaga planetă. Este originar din Africa și India, dar astăzi este cultivat în multe părți ale lumii. Această sămânță este bogată în nutrienți, precum proteine, grăsimi sănătoase, fibre, calciu, fier, zinc, magneziu și vitamine B. Din acest motiv, este considerată un aliment sănătos care poate oferi multe beneficii pentru sănătate.
Când îl folosiți în bucătărie, există mai multe moduri. Una dintre cele mai comune modalități de utilizare este în producția de ulei de susan, care este folosit ca ingredient în multe feluri de mâncare, în special în bucătăria asiatică. Semințele de susan sunt, de asemenea, folosite pentru a decora pâini, prăjituri și alte produse de patiserie. În plus, ele pot fi folosite pentru a face tahini, o pastă de susan care este folosită ca ingredient în multe sosuri și sosuri.
În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, susanul a fost legat de o serie de efecte pozitive asupra corpului uman. S-a demonstrat că ajută la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, la reducerea inflamației, la întărirea oaselor și la îmbunătățirea digestiei. În plus, există dovezi că compușii antioxidanti din această sămânță pot avea un efect protector împotriva anumitor tipuri de cancer.
Valoare nutritionala
Susanul este o sămânță foarte hrănitoare, bogată în diverși nutrienți esențiali. Să vedem care sunt valori nutriționale aproximative a 100 de grame de semințe de susan crude:
- calorii: Kcal 573
- Proteine: 17 grame
- Grăsimi: 50 de grame (inclusiv grăsimi mononesaturate și polinesaturate)
- hidrati de carbon: 23 de grame (inclusiv fibre)
- calciu: 975 mg (echivalent cu 98% din doza zilnică recomandată)
- fier: 14.6 mg (echivalent cu 81% din doza zilnică recomandată)
- magneziu: 351 mg (echivalent cu 88% din doza zilnică recomandată)
- zinc: 7.8 mg (echivalent cu 70% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina B1 (tiamina): 0.8 mg (echivalent cu 64% din doza zilnică recomandată)
- Vitamina B6: 0.8 mg (echivalent cu 62% din doza zilnică recomandată)
În plus, semințele de susan conțin lignani, fitosteroli, antioxidanți și alți compuși bioactivi care pot oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Prin urmare, susanul este o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase, fibre, calciu, fier, magneziu, zinc și vitamine B, ceea ce îl face un aliment foarte hrănitor.
Ce beneficii au semințele de susan?
După cum am menționat anterior, semințele de susan sunt un aliment foarte nutritiv care poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Aici vom discuta unele dintre ele:
- Bogat în nutrienți: Semințele de susan sunt bogate în proteine, grăsimi sănătoase, fibre, calciu, fier, zinc, magneziu și vitamine B. Acest lucru le face o sursă excelentă de nutrienți pentru menținerea sănătății.
- Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară: Aceste semințe pot ajuta la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare datorită conținutului lor de grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6, care pot reduce riscul de boli de inimă.
- Reduce colesterolul: Susanul conține lignani, compuși vegetali care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce, la rândul său, poate reduce riscul de boli de inimă.
- Întărește oasele: Este o sursă bună de calciu, care este un mineral esențial pentru menținerea oaselor puternice și sănătoase. În plus, susanul conține și alte minerale, precum magneziu și zinc, care sunt importante pentru sănătatea oaselor.
- Este antiinflamator: Conține antioxidanți și compuși antiinflamatori care pot ajuta la reducerea inflamației din organism și la prevenirea bolilor legate de inflamația cronică.
- Îmbunătățește digestia: Semințele de susan conțin fibre, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății digestive bune. În plus, lignanii prezenți în susan pot avea și proprietăți prebiotice, ceea ce înseamnă că pot stimula creșterea bacteriilor benefice în intestin.
Pe scurt putem spune că semințele de susan sunt un aliment foarte nutritiv care poate oferi multe beneficii pentru sănătate, precum îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, scăderea colesterolului, întărirea oaselor, având proprietăți antiinflamatorii și îmbunătățirea digestiei.
Cum să consumi semințele de susan?
Acum știm ce este susanul și care sunt beneficiile acestuia. Dar cum se consumă aceste semințe? Ei bine, există mai multe moduri de a face acest lucru. Iată câteva opțiuni:
- Ca pansament: Una dintre cele mai comune moduri de a consuma seminte de susan este ca sos pentru salate, orez, legume sau carne. Le putem prăji într-o tigaie fără ulei până devin aurii și apoi le stropim pe masă.
- Ca ingrediente în rețete: Ele pot fi folosite ca ingredient în multe rețete de gătit, cum ar fi pâine, prăjituri, prăjituri și sosuri. Le putem adauga la retetele tale preferate pentru a le da o nota crocanta si aroma de nuca.
- Ca tahini: Tahini este o pastă de susan folosită în multe rețete din bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Putem face tahini acasă amestecând semințe de susan prăjite cu ulei de susan până se obține o pastă netedă.
- Ca gustare: Ele pot fi consumate și ca gustare. Le putem praji si asezona cu sare sau condimente pentru a ne bucura de o gustare sanatoasa si aromata.
După cum puteți vedea, semințele de susan pot fi consumate în diferite moduri. Cel mai bun lucru de făcut este să încercăm diferite moduri de a le consuma și astfel să descoperim care este preferatul nostru, iar în acest proces să ne bucurăm de toate beneficiile sale!