Există anumite fructe care, odată extrase din plante, pot continua să se coacă fără probleme dacă au atins un nivel adecvat de dezvoltare. Acestea sunt cunoscute sub numele de fructele climacterice, și trebuie luate în considerare atunci când vrem să cultivăm plante, mai ales dacă fructele lor sunt comestibile.
Să știm mai multe despre acest concept interesant.
Un pic de istorie
În 1925, Kidd și West au inventat termenul "fruct climacteric" pentru a descrie creșterea frecvenței respiratorii care însoțește maturizarea de mere. În zilele noastre, fructele sunt clasificate ca fiind climacterice sau non-climatice, în funcție de maturizarea lor este reglementată sau nu în principal de etilenă, care este un gaz care acționează ca un fitohormon.
Toate fructele și într-adevăr toate părțile plantelor produc acest gaz. Dar în timpul coacerii exercită un rol mult mai important în fructele climacterice, care crește producția pentru a-și termina dezvoltarea chiar și atunci când sunt recoltate. În cazul non-climacteric, rata producției de etilenă este aproape invariabilă, astfel încât, odată recoltate, își opresc dezvoltarea și ajung să se usuce în câteva zile.
Care sunt fructele climacterice?
Există mult mai multe fructe climatice decât am putea crede, cum ar fi: roșii, fructele de avocado, mango, smochine, copaci de guava, cremă de mere, afin, kiwis, fructul pasiunii, banane și banane, papaya, prune japoneze, valuri mere.
Și fructele non-climacterice?
Fructele non-climatice sunt, de exemplu, nuci, struguri, citrice în general (pomelo, lămâie, portocaliu, mandarină), măsline, cireșe, căpșune, ardei, lychees, smochin fig, zmeură, mur o carambola.
Ai auzit de acest concept?