Alimentele tipice sunt esențiale pentru a intra în atmosferă. Nimic ca un mancare traditionala pentru a evoca tot farmecul unei anumite perioade a anului sau a unei sărbători. În Galiția se dă de obicei vecinilor în lunile de iarnă și mai ales în sezonul carnavalului a grămadă de napi, fiind umărul de porc cu napi un fel de mâncare foarte tipic în Galicia.
Navele sunt o legumă care face parte din napi Brassica y brassica rapa în funcție de soiul său alb Monfero sau Lugo, printre altele. Acest aliment are sigiliul de calitate IGP (Indicație geografică protejată), adică este o parte foarte importantă a culturii gastronomice din Galiția.
caracteristici
Plantele de nap se dezvoltă și formează floarea napului, deci înainte de a începe să formați floarea puteți consuma aceste frunze care sunt foarte fragede. Etapa de dezvoltare chiar înainte de înflorire, când au tulpini fragede, este cunoscută și sub numele de napi.
După ce apare floarea, tulpina este prea fibroasă pentru a fi consumată. Din punct de vedere al formei, napii sunt frunze de tulpină, flori în formă de suliță de o culoare verde închis caracteristică și un gust între amar, acid, o notă de condiment și ușor nuci.
Textura este fibroasă, dar nu prea mare. Ca majoritatea frunzelor verzi Conține antioxidanți și vitamine și minerale precum potasiu, fier și calciu.
Originea napilor
Los grelos este numele prin care mugur de flori de nap și trebuie colectate înainte de înflorire, astfel încât să fie fragede, comestibile și însoțite de aroma lor caracteristică.
Există multe variante ale acestei legume aparținând brassicaceae. Multe soiuri sunt cultivate și consumate în diferite părți din Europa, Asia și Statele Unite.
Deoarece napii fac parte din napi, se găsesc împreună în ceea ce privește originea lor. Navele, ca și legumele crucifere, sunt scăzute și temperate..
Creșteți-le toamnă Este idealul și astfel fac parte din dieta de iarnă. În Galicia există două zone de producție pentru napi, unul la Santiago și altul la Lugo, de unde și numele Grelos din Santiago și White Globe din Lugo care sunt una dintre cele mai comercializate pentru consum.
Când se cresc napii soiului Brassica napus și Brassica rapa becul este subteran, având frunze cunoscute sub numele de napi.
Îngrijire și cultivare
Perioada ideală a anului pentru semănat este primăvara și toamna, putând începe în august dacă temperaturile au început să scadă. Terenul trebuie să fie bine fertilizat și gata să crească, iar adâncimea în care va fi așezată sămânța este de trei centimetri.
Pământul trebuie să fie umed, deci dacă plouă nu ar trebui să fie udat, în caz contrar va fi necesară furnizarea apei necesare la sol. Când creșteți napi și napi, trebuie să le faceți cu atenție evitați deteriorarea sau îmbolnăvirea plantei.
Napii pot fi obținuți la o lună și jumătate după plantare și napii de la două la trei luni, napii se recoltează după patruzeci de zile.
Semănate corect, cu greu vor avea vreo boală, dar trebuie remarcat faptul că sunt felul de mâncare preferat al alunițelor. Puteți profita de teren și să semănați cu mazăre, deoarece această asociație este ideală pentru pământ și legume.
Proprietăți și utilizări
Consumul de napi este foarte benefic pentru dieta. Oferă substanțe nutritive excelente și conține glucozinolat, un antioxidant foarte eficient în prevenirea cancerului. Ar trebui să fie gătite până când culoarea lor se intensifică și încep să-și dea mirosul pentru a păstra nutrienții.
Datorită nivelurilor de calciu pe care le conțin Sunt ideale pentru sănătatea structurii osoase evitând problemele de osteoporoză.
Navele trebuie consumate de femeile însărcinate, deoarece conțin fier care este foarte necesar în acest moment în care fătul se dezvoltă. Nu are multe calorii, ceea ce îl face ideal pentru diete iar sucul de nap este recomandat persoanelor care au diabet.
Navele sunt una dintre cele mai profitabile culturi care pot fi cultivate în livadă. Trei tipuri diferite de alimente oferă multe vitamine, minerale și fibre. În plus, se recoltează rapid și sunt delicioase pentru gustul oricărei prezentări culinare.