Cumin: totul despre el

Chimenul este o plantă erbacee Nu numai că este foarte ușor de cultivat, dar are și proprietăți medicinale interesante pe care nu le putem ignora. Se folosește foarte mult în bucătărie, dar vă recomand, de asemenea, să-i rezervați un spațiu în grădina dvs. de atunci va atrage insecte polenizatoare precum albinele, care vor fi foarte utile mai ales dacă intenționați să vă creați propria grădină.

Dar cum este planta de chimen? Ce nevoi ai? Dacă doriți să știți totul despre el, asigurați-vă că citiți acest special 🙂.

Caracteristicile chimenului

Protagonistul nostru este o plantă erbacee sau plantă al cărei nume științific este cuminum cyminum. Aparținând familiei botanice Apiaceae, este originar din bazinul mediteranean. Ciclul său de viață este anual; asta înseamnă că germinează, crește, înflorește, dă roade și în cele din urmă moare într-un singur sezon. În consecință, rata sa de creștere este foarte rapidă până când atinge o înălțime de 60 până la 90cm.

Frunzele sunt lungi și foarte subțiri, cu o lățime mai mică de 0,5cm. Florile sale sunt grupate în inflorescențe în formă de umbelă și pot fi albe sau roz. Odată ce este polenizată, se formează sămânța care are o formă fusiformă (alungită, elipsoidă și cu capetele foarte înguste).

Cum se cultivă?

Dacă îndrăznești să crești chimen, o poți face atât într-o oală, cât și în grădină. Să vedem cum să procedăm în fiecare caz:

În ghivece

• Locație: trebuie să fie într-un loc în care se află în lumina directă a soarelui.
• însămânțare: semințele pot fi semănate direct în oala pe care doriți să o aveți chimen, primăvara. Este important să știți că, dacă recipientul este îngust, cu diametrul de aproximativ 20cm, nu ar trebui să puneți mai mult de 3 semințe, deoarece altfel nu vor crește bine.
• Substrat: nu este pretențios în ceea ce privește pământul. Chiar și așa, atunci când este cultivat într-o oală, este recomandabil să folosiți substraturi care au un drenaj bun (aici aveți mai multe informații despre acest subiect). Prin urmare, este recomandabil să amestecați turbă neagră, sau chiar substrat universal, cu perlit sau orice alt material similar în părți egale.
• irigare: trebuie să fie frecvent, dar evitând înmuierea. Când aveți dubii, ar trebui să verificați umiditatea solului înainte de udare. Pentru a face acest lucru, puteți face mai multe lucruri: introduceți un băț subțire din lemn și apoi vedeți câtă murdărie a aderat la acesta (dacă iese practic curat, va însemna că are nevoie de apă); utilizați un contor de umiditate digital, pur și simplu introducându-l în diferite puncte ale vasului; sau ia oala odată udată și din nou după câteva zile.
• Abonat: pe tot parcursul sezonului este recomandabil să îl fertilizați cu îngrășăminte organice lichide, cum ar fi guano. Desigur, trebuie să urmați instrucțiunile specificate pe ambalaj pentru a evita riscul supradozajului.
• Recolta: vara-toamna.

În livadă sau grădină

• Locație: poate fi atât în ​​plin soare, cât și în semi-umbră (dar trebuie să aibă multă lumină).
• însămânțare: semănați semințele într-un câmp din care ați scos anterior pietrele și iarba sălbatică, în rânduri, lăsând o distanță de 15-20cm între ele. Acoperiți-le cu puțină murdărie pentru a împiedica vântul să le sufle.
• irigare: udarea trebuie să fie frecventă, evitându-se pe cât posibil să se usuce solul.
• Abonat: îl puteți fertiliza cu îngrășăminte organice în pulbere, cum ar fi turnările de viermi sau gunoiul de grajd. Aplicați un strat subțire, 2-3cm, o dată pe lună și îl veți face să crească sănătos și puternic.
• Recolta: vara-toamna.

aplicații

Culinar

Chimenul este o planta care este folosita mai ales la gatit. Semințele sunt măcinate și folosite ca condimente sau sunt prăjite astfel încât uleiurile esențiale să dea aroma caracteristică. În Spania, acesta este unul dintre ingredientele mojo-ului canarian, tocană de Madrid și gazpacho andaluz, printre alte feluri de mâncare.

Valoarea nutrițională pentru fiecare 5 grame este următoarea:

• Calorii: 18,75 kcal.
• Carbohidrati: 2,21 g.
• Proteine: 0,89 g.
• Grăsime: 1,11 g.
• Fibră: 0,53 g.
• Niacină: 0,23 mg.
• Fier: 3,31 mg.
• Calciu: 46,55 mg.
• Potasiu: 89,40 mg.
• Sodiu: 8,4 mg.

Medicinal

După cum am menționat la început, are proprietăți medicinale foarte interesante. De fapt, este carminativ, stomacal și sedativ. Este foarte util în cazurile de diaree, diabet, nervozitate, paraziți intestinali, colici, flatulență excesivă sau spasme gastro-intestinale.

Contraindicații

Nu trebuie utilizat în nici un caz dacă:

• Sunteți gravidă sau credeți că ați putea fi.
• Aveți gastrită, sindrom de colon iritabil sau colită ulcerativă.
• În cazurile de Parkison, epilepsie sau alte boli neurologice.

De asemenea, nici copiii cu vârsta sub șase ani nu o pot lua.

În caz de îndoială, este întotdeauna mai bine să consultați un medic, mai ales dacă intenționați să o luați pentru a vă îmbunătăți starea de sănătate.

Chimion este o planta foarte comuna in regiunea mediteraneana, și foarte interesant așa cum am văzut. Foarte ușor de cultivat, în doar câteva luni îl putem recolta pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase.

Știați toate secretele acestei plante minunate?