Menta de ciocolată cunoscută științific ca Mentha x piperita 'Citrata' este o varietate de mentă interesantă datorită adevăratei sale arome de ciocolată. Folosit în cofetărie, această plantă este ușor de cultivat și deosebit de rezistentă. Este o varietate de mentă ale cărei frunze emană o aromă subtilă de ciocolată. Este o plantă rezistentă și perenă, care se cultivă atât în pământ, cât și în ghivece, deoarece crește doar aproximativ 40 până la 60 cm înălțime. Frunzele sale sunt delicioase în infuzie, în ceai sau ciocolată caldă. De asemenea, aromatizează deserturile. Se plantează primăvara (aprilie până în iunie) pentru o recoltă din martie până în octombrie.
Menta este o plantă aromatică stufoasă, cu frunziș foarte parfumat. Face parte din familia Lamiaceae, ca și balsamul de lămâie. Cultivați-l de preferință într-un loc parțial umbrit, deși trebuie să știi că în mod normal durează doi-trei ani pentru că, dincolo de asta, tinde să se epuizeze și să fie mai puțin productiv. În plus, trebuie să alegi cu grijă unde vrei să o plantezi: menta se răspândește foarte repede datorită rădăcinilor sale târâtoare. Este ideal de instalat în grădină deoarece menta este cunoscută Alungă insectele nedorite din grădină, cum ar fi afidele și furnicile, precum și anumite rozătoare.
Caracteristicile ciocolatei mentă
Menta de ciocolată este o varietate de Mentha. Acest tip de plantă are un miros mai puternic decât menta folosită în mod convențional ca plantă aromatică și medicinală. Varietatea pe care vi-l prezentam este deosebit de interesanta in bucatarie datorita aromei de ciocolata cu menta. La fel ca majoritatea mentelor, aceasta are frunze lanceolate de un verde intens; uneori marginile sunt mai mult sau mai puțin maro închis.
Florile sunt mici și de culoare albă până la violet pal și le putem vedea de fapt. Există multe varietăți de mentă, dintre care cele mai faimoase sunt menta verde, menta, pennyroyal și menta cu lămâie.. În funcție de varietate, frunzele vă vor oferi o gamă întreagă de arome. In bucatarie foloseste-le de la aperitiv pana la desert, pentru a aroma salate si legume crude, gratar de vara etc. Frunzele sunt delicioase si in infuzie, in ceai sau ciocolata calda.
plantație
Imagine - Wikimedia / David J. Stang
Semănatul are loc primăvara (aprilie până în iunie) sau la sfârșitul verii (august până în septembrie). De preferință, ar trebui să alegeți un loc cu umbră parțială, chiar dacă menta se poate așeza aproape oriunde. Se poate semăna cu ușurință în ghivece și în pământ.
Pe podea
Menta de ciocolată îi place solurile bogate, fertile și proaspete. Dacă solul este sărac, adăugați compost foarte matur cu câteva luni înainte de plantare, zgâriind până la o adâncime de 5 cm, după ce a decomprimat bine solul. Pentru a planta în pământ, plantele au nevoie de un spațiu de 40 cm în toate direcțiile. Înmuiați globul de rădăcină în apă pentru câteva momente înainte de plantare.
Săpați o groapă, puneți globul de rădăcină și acoperiți-l cu pământ fin. Apoi tamponați-l și udați pentru a menține solul umed. În timpul cultivării, trebuie udat moderat, în special în zonele cu climă caldă.
În ghivece
Mai întâi trebuie să adăugați un strat de pietriș pe fundul vasului pentru a facilita drenajul.. Umpleți-l cu pământ pentru ghivece, cum ar fi mediul de creștere universal. Puneți foarte delicat ciocolata menta în interiorul recipientului și terminați de umplut-o cu pământ. Apoi trebuie doar să tamponați și să udați pentru a menține solul umed.
În timp ce creșteți, trebuie să udați în mod regulat, aproximativ o dată pe săptămână (sau mai mult în perioadele de secetă). La fel, trebuie transplantat în fiecare an. La sfârșitul toamnei, tăiați tulpinile la 10 cm deasupra solului pentru a încuraja re-creșterea. Menta poate fi înmulțită prin împărțirea tufișurilor primăvara sau prin butași.
cultură
Pentru a obține o calitate bună, ierburile trebuie recoltate la momentul potrivit. Obiectivul este de a obține cea mai mare concentrație de ingrediente active și cea mai bună aromă posibilă. Plantele trebuie recoltate după una-două zile fără ploaie, pentru că în acel moment concentrația lor de principii active este maximă. Evident, se recoltează doar părțile sănătoase și curate din menta de ciocolată. Utilizați de preferință un tăietor sau un cuțit ascuțit pentru a le tăia. Tăierea regulată promovează ramificarea plantelor și creșterea stufoasă.
Momentul ideal pentru recoltare depinde de părțile plantei pe care intenționați să le utilizațir. Florile trebuie culese în plină floare când sunt complet deschise. De obicei, sunt colectate chiar înainte de înflorire, când sunt complet dezvoltate, dar încă tineri. În acest moment planta nu a folosit încă energie în înflorire, iar frunzele au un conținut ridicat de ingrediente active. Fructele se recoltează când sunt pe deplin coapte.
Ingrijire Ciocolata Menta
Cele mai multe ierburi, și în special mentă, nu au nevoie de multă apă. Cu toate acestea, udarea regulată este importantă. Dar, stagnarea trebuie evitată! Cu cât frunzele unei plante sunt mai mari, cu atât evaporarea este mai intensă și necesarul de apă este mai mare. Pentru a uda plantele este mai bine să folosiți apă caldă, apă de la robinet sau ploaie, dar colectată în prealabil într-un recipient.
Orele potrivite pentru udare sunt dimineața sau după-amiaza. Evitați umezirea plantelor noaptea, deoarece acestea nu se usucă complet și sunt mai susceptibile de a face o infecție fungică (cum ar fi mucegaiul pudră). De asemenea, este indicat să udați numai solul și nu planta. Mentele cresc bine în soluri sărace și, prin urmare, nu au nevoie de mult îngrășământ.
Pentru a obține o dimensiune compactă, trebuie tăiat primăvara. Acest lucru va scoate ramurile inferioare. Este important să nu tăiați până la partea lemnoasă. Dacă se face în mod regulat, se va ramifica și va forma o structură arbuștită. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarfece sau un cuțit ascuțit.
Plantele medicinale conțin uleiuri esențiale valoroase. Uscarea și depozitarea incorectă îi distrug proprietățile și îl fac să-și piardă aromă și aromă.. Culoarea florilor se estompează și ea. Ciocolata menta trebuie uscată într-un mediu cald și aerisit, dar nu în lumina directă a soarelui, care îi modifică ingredientele active! Ierburile sunt de obicei agățate, după ce au fost legate în ciorchini nu strâns, în locuri umbroase, dar uscate.