În natură există atât de multe forme și culori diferite încât nimic nu ne mai surprinde, nu? Ni s-ar putea întâmpla ca, mergând printr-o pădure, să nu găsim o ureche prinsă de un trunchi. Nu-ți face griji, nu este un film de groază. Este ciuperca urechii. Această ființă vie curioasă atrage foarte mult atenția datorită formei sale deosebite și, în plus, este comestibilă!
Dacă nu ați auzit încă de ciuperca urechii, sunteți în locul potrivit. În acest articol vom explica ce este și unde să o găsim. Așa că nu ezitați să continuați să citiți dacă sunteți curios.
Ce este ciuperca urechii?
Când vorbim despre ciuperca urechii, nu ne referim la o patologie fungică care ne afectează urechile (deși există și ea, desigur). Este o ciupercă care primește denumirea științifică de Auricularia auricula-judae. Alte nume mai comune în Spania sunt urechea lui Iuda, urechea evreului și urechea lânii. Deși este cunoscut și în alte locuri ca ureche de lemn, Banyi Yun Er Alge marine și urechi de urs. The Auricularia auricula-judae Aparține ordinului Auriculariales și Este o ciupercă basidiomicet comestibilă.
Dar de ce se numește ureche? Primește acest nume curios datorită aspectului său, care Este foarte asemănătoare cu cea a urechii umane. Această ciupercă se naște sub formă de coajă și are o culoare maro închis. În mod normal, fața interioară este de obicei ceva mai întunecată decât fața exterioară. În măsura în care Auricularia auricula-judae pe masura ce creste, capata din ce in ce mai mult o asemanare izbitoare cu o ureche datorita pliurilor neregulate. Marja este de obicei șifonată. În ceea ce privește sporocarpul, cunoscut și sub numele de corp fructifer, acesta are o consistență destul de gelatinoasă. Are capacitatea de a se deshidrata atunci cand mediul este uscat, dar odata cu umezeala isi recapata elasticitatea.
Deși este adevărat că ciuperca urechii are proprietăți antiinflamatorii și antibiotice, este folosită mai mult la nivel gastronomic. Acest membru al regatului Fungi este comestibil. De altfel, în bucătăria orientală este foarte apreciată, motiv pentru care se cultivă pe bușteni morți. De fapt, în restaurantele chinezești o numesc „ciuperca neagră”. În ciuda faptului că nu are multă aromă, se consumă de obicei crud pentru a decora salatele, deoarece aspectul său curios nu trece neobservat. Se poate prepara si in supe sau prajit. Când vine vorba de conservare, de obicei se face uscat. Dacă este apoi înmuiată, ciuperca urechii își recapătă consistența gelatinoasă.
Ce sunt ciupercile basidiomicete?
După cum am menționat deja, este o ciupercă basidiomicet. Ce inseamna asta? Ei bine, este o diviziune care aparține regatului Fungi în care se găsesc toate acele ciuperci care au bazidiospori cu care produc bazidii. Acestea includ ciupercile toxice, ciupercile halucinogene, ciupercile comestibile, ciupercile gelatinoase, ciupercile fitopatogenice (cele care atacă plantele) și ciupercile care provoacă mătreața și unele boli ale pielii precum pitiriazisul versicolor.
Această diviziune este cea mai cunoscută din regatul Fungi și, de asemenea, cea mai evoluată. În ea putem găsi trei clade diferite:
- Agaricomycotina: Conține aproximativ 20.000 de specii. Include aproape toate ciupercile comestibile, lichenii basidiomiceți, ciupercile de jeleu și câteva grupuri mici de drojdii. Această clădă include ciuperca urechii.
- Pucciniomicotina: Conține aproximativ 8400 de specii. Aproape toate sunt ciuperci dimorfe.
- Ustilaginomicotină: Conține aproximativ 1700 de specii. Sunt în general paraziți ai plantelor vasculare și ai mamiferelor. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de blights.
Unde se află urechea lui Iuda?
Acum că știm ce este ciuperca urechii, ați putea fi curios să aflați unde să o găsiți. Trebuie spus că în mod normal crește în grupuri, așa că observarea lui va fi ușoară. Desi este adevarat ca apare de obicei in locuri umede toamna, dupa ploi, o putem vedea din cand in cand si vara sau primavara, dar mult mai rar. Se dezvoltă pe ramuri și trunchiuri moarte. de copaci diferiți, cum ar fi foioase și conifere, unii dintre cei mai des întâlniți fiind următorii:
- stejari de pluta: Cunoscuți și sub numele de copaci de plută. Sunt veșnic verzi și originari din zona de vest a Mediteranei. Vezi fișierul.
- banane: Bananii sunt originari din Asia și America. Utilizarea sa este de obicei în principal ornamentală. Vezi fișierul.
- Bătrâni: Este un arbust de foioase originar din Asia. Datorită proprietăților sale medicinale este folosit pentru a crea infuzii. Vezi fișierul.
- Pini: Cine nu cunoaște pinii? Există multe tipuri diferite de acești copaci cu creștere rapidă. Vezi fișierul.
- Frasin: Capabili să atingă douăzeci de metri înălțime, frasinii sunt arbori cu o valoare ornamentală ridicată. Vezi fișierul.
- negundo arțari: Este cunoscut și ca arțar american, ceea ce indică originea sa. Este foarte popular pentru decorarea parcurilor și grădinilor. Vezi fișierul.
Cunoscând aspectul, numele și locația ciupercii urechii, vă recomand să vă uitați data viitoare când mergeți într-o excursie, pentru a vedea dacă vedeți vreuna acolo. De asemenea, vă recomand să îl încercați data viitoare când mergeți la un restaurant chinezesc.