Coprinus

Astăzi vom vorbi despre un tip de ciupercă comestibilă care este considerată una dintre cele mai ușor de identificat. Este despre Coprinus comatus. Este o ciupercă foarte solicitantă și ușor de identificat datorită formei sale curioase și alungite. Deși este unul dintre cele mai ușor de găsit, ele sunt și cele care se descompun înainte. La doar câteva ore după recoltare, încep deja să se descompună.

În acest articol, vă vom învăța toate caracteristicile și trucurile, astfel încât să puteți profita de el și să-l gustați înainte ca acestea să se descompună.

caracteristici cheie

Este o ciupercă care are o pălărie cilindrică și ovoidă când este tânără. Pe măsură ce crește și se dezvoltă, are forma sa caracteristică de clopot. De obicei are între 3 și 8 cm diametru și 5 până la 20 cm lungime. Cuticula este fibroasă și de culoare albă. Această culoare se remarcă ușor printre plante atunci când vine vorba de recoltarea ei. În plus, nu veți avea nicio îndoială cu privire la speciile pe care le colectați, deoarece nu există altă ciupercă cu o morfologie ca aceasta.

La vârful pălăriei are câteva solzi care nu sunt albe, dar de o culoare mai maronie. Cuticula se rupe în solzi mari și arată ca părul răspândit pe întreaga sa suprafață. Marja este destul de netedă. Această caracteristică specială se extinde pe toată pălăria și anulează tot ce are pe măsură ce crește. În cele din urmă, când este mai dezvoltat, se transformă în cerneală.

Lamele sunt numeroase, destul de late și de culoare albă. Când clocesc, devin roz, dar pe măsură ce sporii se maturizează, devin negri. De asemenea, are unele lamele intercalate numite lamélulas.

În ceea ce privește piciorul, De obicei are o înălțime de 12-20 cm, cu un diametru de 1,5 cm. Este gol și destul de ușor. Cu orice lovitură se poate rupe. Are urme de voal ca un inel albicios care sfârșește prin a se păta negru cu sporii. Carnea de Coprinus este subțire și are un miros plăcut. Este albă când este tânără și devine neagră când crește.

Ciupercă comestibilă

Este una dintre cele mai ușor de ciuperci comestibile de identificat, dar în același timp una dintre cele mai delicate. În doar câteva ore după recoltare, acestea încep să se descompună. Este cunoscut în gastronomie sub alte nume comune, cum ar fi calmar de tufiș, barbuda, sombrerillo, ciupercă prostească sau tabac de lumânare. Aceste nume sunt folosite pentru a se referi la acest specimen în utilizările sale gastronomice.

De obicei este recunoscut într-un mod simplu datorită formei sale deosebite. Are un conținut ridicat de apă și asta îl face să aibă o creștere accelerată, dar are o consistență mică. Este capabil să se extindă rapid și exploziv. În condițiile sale optime crește pe parcursul unei singure zile pentru a avea forma finală. Acesta este ceva ce poate avea doar această specie. Este, de asemenea, unul dintre motivele pentru care este atât de cunoscut. Cu alte cuvinte, este nevoie de o singură zi pentru a crește și a avea forma finală comestibilă dacă condițiile de mediu sunt optime.

Problema apare atunci când o colectați. În același mod în care este capabil să se dezvolte rapid, găsim o rată de degradare la fel de rapidă. În doar câteva ore după recoltare, începe să se descompună. Dacă îl lăsăm să se descompună complet, vom avea un lichid negru.

Distribuție și gastronomie

El Coprinus se dezvoltă frecvent în zone bine îngrășate. Pentru a crește atât de repede, aveți nevoie de un sol care are o concentrație mare de nutrienți. Acest lucru face ca acesta să apară frecvent în câmpuri, pajiști și chiar în marginile căilor agricole sau bovine. În aceste cazuri, aceste locuri sunt încărcate cu substanțe nutritive și ciuperca profită de ele pentru a se dezvolta rapid.

Pentru a colecta aceste ciuperci, este nevoie de multă umiditate. Din acest motiv, căutați locuri care au multă umiditate și sunt umbrite pentru a crește probabilitatea de a găsi calmarul de munte.

În ceea ce privește gastronomia, această ciupercă are o aromă destul de delicioasă. Trebuie să fim atenți atunci când o colectăm, deoarece putem fi confundați cu o altă ciupercă din același gen cunoscută sub numele de Coprinus atramentarius. Această ciupercă are o cuticulă cenușie, netedă și cu nervuri, deci nu ar trebui să fie o problemă atunci când o recoltăm. Nu este toxic decât dacă este consumat cu alcool. Putem merge la un prânz de familie și să însoțim aceste ciuperci cu o bere rece rece. În aceste cazuri, atunci când realizăm combinația care o va face toxică pentru organism.

Utilizări ale Coprinus

Ceva pe care îl putem evidenția despre calmarul muntelui este că are un efect medicinal pe care nu îl au alte ciuperci. De exemplu, pot fi extrase unele substanțe care servesc drept antitumorale pentru cancerul de sân. Acest lucru ajută foarte mult la prevenirea creșterii celulelor canceroase și la formarea de noi colonii tumorale.

Utilizarea și proprietățile sunt destul de variate, astfel încât se face o bună utilizare a acestei ciuperci. Deși se crede că nu, piciorul acestor exemplare poate fi utilizat și în gastronomie. Din cauza cât de repede se degradează, nu este comercializată o ciupercă. Dacă da, cu siguranță ar fi multe de câștigat, deoarece are un gust bun.

Pentru a ne putea bucura de el fără a-l degrada în doar câteva ore de la colectare, trebuie să le consumăm când înainte. Adică putem avea un picnic pregătit cu toată mâncarea aproape servită. De îndată ce colectați Coprinus comatus, Trebuie să-l curățăm pentru a îndepărta orice substanță nepotrivită de pe podea și a le pregăti direct. Puteți face numeroase rețete cu el. Cu toate acestea, dacă vrem să-l ducem acasă, chiar dacă îl punem în frigider, probabil că nu va dura o zi înainte să se transforme în cerneală.

Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de apă și texturii sale este foarte fragilă. Dacă nu vă hrăniți continuu cu alimente de la sol, nu veți putea să vă țineți.

Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre Coprinus și gustați aroma sa delicioasă.