Cum să crești șofran

El şofran Este un condiment, se spune că cel mai scump din lume, provenind din stigmatele florii plantei cârn Crocus sativus. Deși originile sale sunt neclare, se spune că ar putea proveni din Persia sau din sudul Turciei.

Vrei să știi cum se cultivă șofranul? Continua să citești!

Îngrijirea și cultivarea șofranului

El Crocus sativus este o plantă bulbică care să fie plantat toamnape măsură ce înflorește primăvara. Substratul de care aveți nevoie poate fi compus din turbă neagră amestecată cu pelete de perlit sau argilă pentru a facilita drenajul și a evita astfel pudlarea și putrezirea ulterioară a bulbului. În general, se vând becuri mari și, datorită dimensiunii lor, vă recomand să plantați câte unul pentru fiecare oală de aproximativ 12cm în diametru sau la o distanță de aproximativ 10cm dacă le plantăm în pământ sau într-o jardinieră. De asemenea, este important să respectăm adâncimea ideală: dacă becul are o înălțime de 3cm, îl vom planta la o adâncime de 5 sau 6cm.

În ceea ce privește irigarea, trebuie să udăm o dată pe săptămână sau chiar la fiecare cincisprezece zile. Mai bine să rămâi scurt decât să treci peste bord. Și va depinde foarte mult de climatul nostru; Cu alte cuvinte, dacă trăim într-un climat uscat, va fi indicat să udăm mai des decât dacă trăim într-un mediu umed. Mai multe trucuri pentru a uda în momentul ideal sunt următoarele:

• Una dintre ele este să puneți degetele în substrat. Dacă vedem că o mulțime de substrat s-a „lipit” de noi, este pentru că planta are toată apa de care are nevoie, iar noi nu vom uda.
• Altul este, dacă nu vrem să ne pătăm, să introducem un băț subțire din lemn. Și, la fel, dacă îl scoatem și vedem substrat aderat, este pentru că nu are nevoie de apă.
• Pe piață există contoare de umiditate, care sunt introduse în substrat și ne indică gradul de umiditate care există.

Recoltarea șofranului

Pentru a obține 500.000 kg de șofran sunt necesare aproximativ 1 de flori, deoarece florile au doar 3 stigme fiecare. Acestea sunt colectate după cum urmează:

1. Vor fi colectate dimineața devreme.
2. Florile sunt colectate una câte una, sub inserția stigmelor.
3. Apoi vor fi așezate în coșuri de spart sau răchită, având grijă ca florile să nu fie comprimate prea mult.
4. Stigmele îndepărtate vor fi așezate pe ecrane fine din plasă de sârmă sau pânză de mătase, peste o sursă de căldură (brasier, aragaz fierbinte, ...).
5. Unii oameni învelesc șofranul în pânză neagră, pentru a-l proteja de efectele vremii.
6. În al treilea an este indicat să crești șofranul, la sfârșitul primăverii.
7. După aceasta, este convenabil să așteptați aproximativ 10 ani pentru a replanta crocuri în același domeniu.

Speranța de viață a plantei este de aproximativ 15 ani, deși atunci când vine vorba de producerea șofranului, acestea sunt de obicei aruncate după 4 ani.

Utilizările șofranului

 

Colectarea și manipularea stigmatelor apelului Aur roșu de bucătărie este o muncă foarte laborioasă și consumatoare de timp. Acesta este motivul pentru care ajunge la prețuri foarte mari. De fapt, este de zece ori mai scump decât vanilia și de cincizeci de ori mai mult decât cardamomul. Utilizările pentru acest condiment sunt numeroase. Unii dintre ei sunt:

• În Spania, este folosit ca condiment pentru paella.
• Diferite lichioruri, cum ar fi Chartreuse, conțin șofran.
• În Anglia se folosea la fabricarea prăjiturilor.
• În Italia se adaugă la risotto.

Îndrăznești să ai acasă o floare spectaculoasă și râvnită?

Sursă - infogradina

Imagine – SRECEPTY, Planta.la