Există o serie de plante horticole care au un gust prea amar. Cu toate acestea, aceasta nu este o problemă gravă, deoarece există o metodă pentru a le face comestibile: albirea.
Împiedicându-i să producă clorofilă, îi putem crește fără a trebui să ne facem griji pentru un lucru. Dacă nu mă crezi, descoperiți cum să albiți legumele și verdeața.
Ce este albirea plantelor?
Este o metodă foarte simplă pe care o putem realiza în acele plante horticole care au un gust amar, cum ar fi anghinare, cicoare, păpădie, mătură, rubarbă sau saponaria, care constă din acoperă-le astfel încât să nu primească lumina soarelui. În acest fel, li se împiedică să producă clorofilă, care este pigmentul care, pe lângă faptul că dă culoare frunzelor, le face să aibă acea aromă caracteristică.
Când se face?
Cel mai bun moment pentru albirea legumelor și a legumelor este cu una până la două săptămâni înainte de recoltare. Înainte nu puteți, deoarece planta este prea tânără și am putea risca să o pierdem.
Cum sunt decolorate?
Există mai multe moduri de a face acest lucru:
- Legat: tălpile sunt legate cu benzi elastice. Este utilizat pe scară largă pentru salată verde.
- Clopote de plastic: Au forma unei emisfere cu o gaură în partea de sus. De obicei este alb, deși există și alte culori, cum ar fi verde. Este o metodă larg utilizată pentru cicoare.
- Papel: tulpinile sunt înfășurate cu hârtie și lipite cu bandă adezivă. Este ceva care se face de exemplu pentru ciulini.
- Plantați plantele aproape una de alta: ceea ce se realizează în acest fel este că nu pot primi o cantitate mare de lumină solară. Acest lucru este folosit foarte mult pentru țelină.
Deși, dacă nu dorim să le decolorăm, putem cumpăra soiuri specifice care nu devin complet verzi, precum țelina galbenă.
Știați despre această metodă de reducere a gustului amar al plantelor?