Sunt oameni care au o grădină în casă și își doresc înghețați ceea ce au recoltat să se bucure de el pe tot parcursul anului și alții preferă totuși să cumpere produse proaspete direct de pe piață.
Sunt momente când nu ai timp să consumi tot ceea ce ai cumpărat, determinând atingerea produselor, în special a legumelor își pierd proprietățile.
Pași pentru a îngheța fasolea verde
Este important să cunoașteți modul corect de înghețare a legumelorÎn acest caz, fasolea verde, întrucât în acest fel vor rămâne intacte luni întregi și vor avea, de asemenea, aceeași aromă ca atunci când au fost proaspăt tăiate.
Dacă doriți să congelați fasolea verde, trebuie să țineți cont de o serie de sfaturi, deoarece nu este vorba doar de plasarea lor în congelator. Au nevoie de pregătire astfel încât să își poată păstra calitățile, precum și aroma, fără a suferi niciun prejudiciu.
Când alimentele sunt congelate, se produc cristale de gheață. Atunci când acest proces nu se face corect, aceste cristale pot provoca modificări în structura alimentelor, determinând gustul boabelor să fie neplăcut și își pierd textura caracteristică, precum și nutrienții.
Dacă doriți să împiedicați acest lucru, este important să congelați rapid fasoleaÎn acest fel, cristalele generate sunt mici și nu rup structura celulară a acestei legume.
Fasolea pentru a fi o legumă care se consumă gătită, trebuie să fie decolorate înainte fi înghețat.
Aceasta înseamnă că trebuie să le așezați câteva secunde în puțină apă clocotită, scurgeți-le și apoi răciți-le imediat cu multă apă rece. Pentru aceasta, trebuie să plasați apă cu multă gheață într-un recipient și să adăugați fasolea verde după ce le-ați albit.
Este important să rețineți că timpul în care ar trebui să fie fasolea verde cufundat în apa depinde de grosimea ei, precum și de tăietură, este de obicei de la un minut la trei. Cu cât fasolea este mai groasă, cu atât vor fi mai aproape de trei minute, dimpotrivă, dacă sunt bucăți foarte scurte, va trebui să aibă mai puțin timp.
Când boabele verzi sunt reci, acestea trebuie scurse și apoi uscate. Acesta este cel mai important pas, deoarece trebuie să fie complet uscate, pentru a preveni congelarea și arderea boabelor de apă.
Odată ce fasolea este uscată, este necesar înghețați-le imediat, astfel încât proteinele care pot deteriora fasolea verde pot fi dezactivate.
Când plasați fasole verde în congelator, este important să vă amintiți că trebuie să fie înăuntru porții miciDacă acest lucru se adaugă faptului că sunt deja reci în momentul înghețului, șansele de formare a cristalelor care cauzează deteriorarea conservării legumelor menționate sunt reduse.
În acest fel, înghețarea menționată va avea loc în mod omogen și în scurt timp.
Fasolea verde care trece prin acest proces poate fi în congelator pentru o maxim 12 luniPrin urmare, este recomandabil să le consumați înainte de a atinge acest termen. O modalitate bună de a păstra controlul asupra acestei date este să o scrieți pe o hârtie, astfel puteți ști cât timp au rămas fasolea înainte de a începe să-și piardă proprietățile.
Când doriți să le consumați, trebuie doar să le așezați într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ treizeci de minute. Nu trebuie decongelate în prealabil.
Câteva sfaturi importante pentru congelarea boabelor
Este important să înfășurați corect fasolea, în așa fel încât să fie sigilate ermetic, astfel încât să nu devină uscate și, astfel, să împiedice și alte mirosuri să-și modifice aroma.
Împiedicați fasolea verde să atingă pereții congelatorului, deoarece dacă s-ar întâmpla acest lucru, legumele ar putea fi arse.