Cu mulți ani în urmă, când eram mică, mama cumpăra mereu multe ardei la sfârşitul verii, le înşira cu aţă şi le atârna pe balcon sau la ferestre. Mi-a spus că era pentru ei să se usuce și odată cu trecerea timpului, lucrul acesta care era atât de comun de văzut în orașe și mai ales în orașe, s-a pierdut. Dar, Vrei să înveți cum să usuci ardeii?
În continuare, vă vom oferi toate cheile pe care ar trebui să le cunoașteți și modalitățile de a usca ardeii cu ușurință. Ai putea avea pentru tot anul și chiar vor fi mult mai gustoase decât cele pe care le cumperi din magazine. Și înainte să întrebi, va fi ușor și ieftin. Du-te?
Modalități de a usca ardeiul gras
Ardeii uscați sunt unul dintre cele mai bune ingrediente de adăugat la tocane și mâncăruri cu linguri, deoarece îi conferă o aromă cu totul specială. Dar uneori uităm că nu trebuie să le cumpărăm direct din magazine, dar le poți lua de acasă fără să faci nimic. De fapt, iată câteva modalități de a usca ardeiul gras.
Pentru noi, cei mai buni sunt primii doi, deoarece sunt si printre cei mai naturali, dar in realitate toti produc ardei buni.
ardei gras uscat
Dacă nu ai auzit niciodată cuvântul ristra trebuie să știi că este la fel ca la rând. Adică vei pune ardeii unul după altul să se usuce. Acum, pentru a-l obține, nu ar trebui să le înghesuiți pe toate, dar fiecare ar trebui să aibă propriul spațiu. Și cum obții asta? Stai, hai să-ți spunem.
Primul lucru este să ai la îndemână toți ardeii pe care îi dorești, un pic de ață groasă și un ac. Acum, luați un fir gros și treceți-l prin ac. Va fi foarte lung, știm, dar apoi se va reduce. În continuare trebuie să treci acul prin tulpina ardeiului. Nu ajungeți prea departe pentru că odată cu vântul sau tragerile pot cădea cu ușurință. Este mai bine să perforați cât mai aproape de bază (fără a fi baza în sine, desigur).
Cand il pui pe primul, iti recomandam faceți unul sau două noduri care împiedică următorul ardei pe care îl puneți să ocupe spațiul de la precedenta. Și așa cu toată lumea.
In acest fel, vei avea sfoara si nu va trebui decat sa o atarne intr-un loc in aer liber pentru ca, in timp, sa se usuce de la sine. Acum, asigurați-vă că nu se lovesc de un perete pentru a preveni formarea mucegaiului sau similar și trebuie să aruncați niște ardei.
Ardeii uscati la soare
Trucul de a usca ardeii la soare este similar cu ceea ce v-am spus noi. Constă în a le atârna la soare direct pentru ca, în decurs de 1-2 săptămâni, să le ai gata de folosit în tocănițe. De fapt, este destul de ușor de făcut, așa că nu îți va lua mult timp.
Dacă nu le poți agăța, nu-ți face griji. Luați niște foi de ziar și așezați-le deasupra unei piese de mobilier unde urmează să așezați ardeii. Asigurați-vă că le întoarceți în fiecare zi, astfel încât să se usuce uniform și umiditatea să fie absorbită de ziar. Daca observi ca devine urat foarte repede, indeparteaza-l si pune frunze noi la loc ca sa nu ai ciuperci sau probleme asemanatoare.
Altă opțiune care este cunoscut și sub numele de ardei de uscare la soare Constă în gătirea ardeilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați semințele și să le deschideți complet pentru a le fierbe într-o oală cu două pumni de sare grunjoasă și doar două minute, cât să se înmoaie.
Odată gata, ar trebui Întindeți-vă pe o suprafață plană cu pielea în jos și lăsați să se usuce singur timp de 24 de ore. Dar, mai târziu, trebuie să le așezi la soare, astfel încât să înceapă să se usuce complet, ceea ce se va întâmpla în trei zile.
Ardei uscati copți la cuptor
Pentru a usca ardeii la cuptor trebuie sa tii cont de cateva trucuri. Primul lucru este să ai cuptorul preîncălzit la 175 de grade. De fapt, o poți preîncălzi la maxim și mai târziu, când adaugi ardeii, o dai jos. In acest fel, se realizeaza ca primul incalzitor sa fie cel mai puternic la inceput si apoi regleaza temperatura.
Cand pui ardeii iti recomandam sa il pui la 50-80 de grade, nu mai mult (in realitate daca pui o temperatura mai mare se fac mai repede; pe unele site-uri se vorbesc de 170° si in 15 minute sunt). În timp ce așteptați să se preîncălzească cuptorul, puteți lua ardeii și faceți o tăietură pe o parte pentru a-i așeza chiar deasupra.
Deoarece temperatura va fi scăzută, va dura aproximativ 8 ore pentru a le prăji bine și a le usca. De fapt, trebuie să așteptați ca ele să devină maro. Atenție însă, există o diferență mică de la maro la ars, așa că trebuie să fii foarte atent pentru ca acestea să nu treacă peste bord sau să ajungă inutilizabile. Lucrul bun este că după ai putea îndepărta pielea și le poți păstra fără ea, deși mulți preferă să-l lase pentru că dă mai multă aromă.
Ardeii uscati la cuptorul cu microunde
Daca la cuptor poate dura cam 8 ore sa se usuce ardeii, la microunde este mult mai putin timp. Fiind un dispozitiv mai mic nu poti pune toti ardeii in acelasi timp dar va trebui sa mergi pe bucati. De asemenea, trebuie tăiate pentru a elimina umezeala. Și cât timp trebuie să le ții în cuptorul cu microunde? De fapt Va depinde de dispozitivul tău, dar în general se spune că va dura în medie 15 minute. Desigur, pentru a face acest lucru, este recomandat să le acoperiți cu un prosop de hârtie sau un șervețel umed pentru a adăuga apă și să nu iasă prea uscate.
Există, de fapt, mai multe moduri de a usca ardeiul gras. Cel mai bun lucru pe care îl poți face este să te gândești care este cel mai ușor pentru tine. Primele două sunt probabil cele care păstrează cel mai bine proprietățile, plus că nu trebuie să faci nimic cu ele. Ceilalți vă pot servi atunci când aveți nevoie urgentă de aceste ingrediente pentru a vă pregăti mesele. Știți vreo altă modalitate de a usca ardeii? O poți împărtăși cu noi în comentarii.