Fără îndoială, dafinul este una dintre cele mai folosite plante aromatice în bucătăria mediteraneană. În plus, este o legumă foarte ușor de cultivat acasă. Il putem planta direct in solul gradinii sau livezii sau intr-un ghiveci. Cu mare grijă îi putem recolta frunzele pentru a da mâncărurilor noastre puțin mai multă aromă. Cu toate acestea, este important să știm cum să uscați frunzele de dafin înainte de a le adăuga la alimente.
Pentru a vă ajuta să vă îmbogățiți felul de mâncare și cunoștințele, în acest articol vă vom explica cum să uscați frunzele de dafin și, de asemenea cum să le păstrezi astfel încât să reziste mai mult. Sper că această informație vă este de folos!
Cum se usucă frunzele de dafin?
Înainte de a explica cum să uscați frunzele de dafin, este important să rețineți că laurus nobilis Este singura specie din familia dafinului care este comestibilă. Această legumă nu se consumă de obicei proaspăt cules, deoarece are un gust foarte picant și amar. Cât despre foile de dafin, acestea sunt aspre, dure și chiar periculoase dacă le consumăm crude. De aceea este esențial să le uscați mai întâi. înainte de a le adăuga în preparatele noastre.
Deși este adevărat că această plantă aromatică este folosită mai presus de toate pentru a adăuga un pic de savoare diferitelor rețete culinare, precum tocănițe, supe, pește sau carne, ea este folosită și în lumea farmaceutică. Dafinul are anumite proprietăți medicinale care sunt folosite de mult timp. De exemplu, este de mare ajutor pentru a efectua digestia, reducerea inflamației sau ameliorarea afecțiunilor stomacului. De asemenea, frunzele de dafin au componente insecticide care poate fi foarte util pentru combaterea și respingerea unora dintre cei mai des întâlniți dăunători din grădini și livezi.
Când vine vorba de uscarea frunzelor de dafin, există diverse procese pe care le putem folosi. Cu toate acestea, vom explica metoda tradițională, care este cea mai simplă, deoarece nu este necesar niciun tip de instrument. Cel mai bine este să colectați frunzele vara dimineața, deoarece acesta este momentul cel mai uscat. Apoi, le putem usca în două moduri: Luați și uscați doar frunzele de legume sau ramurile tăiate și uscați-le în buchete. Ambele opțiuni sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește procesul și timpul de uscare.
Uscați doar frunzele
Pentru a usca doar frunzele de dafin, trebuie mai întâi să le colectăm cu atenție pentru a nu se rupe. La selectarea lor, cel mai recomandat este ia-le pe cele care sunt sanatoase si care nu au urme de nici un fel. Dacă este posibil, cele mai mari sunt cea mai bună opțiune. În cazul în care au avut puțină umezeală, trebuie să le usucăm folosind hârtie de bucătărie, de exemplu.
Odată ce avem frunzele, trebuie să pregătim un spațiu mare care să aibă o bună aerare. Este important ca nu are umiditate și nu primește lumina directă a soarelui. Acolo trebuie să așezi prosoape de bucătărie și să răspândești frunzele de dafin pe ele. Cu cât sunt mai departe, cu atât mai bine.
După ce le așezăm cât mai departe, trebuie lasa-le sa se usuce cel putin doua saptamani. Din când în când le putem îndepărta pentru a ne asigura că toate se usucă în mod egal. După ce a trecut timpul de uscare, frunzele de dafin ar fi trebuit să aibă o culoare verde închis și să fie complet uscate. În cazul în care mai aveau o zonă moale la atingere, ar trebui să le lăsăm pentru încă o zi sau cam așa ceva.
corsaje uscate
Procesul de uscare a buchetelor de dafin este foarte asemănător cu cel precedent. În loc să strângem doar frunzele, ar trebui să folosim foarfece de grădină pentru a tăia câteva ramuri mici și apoi a le lega împreună. În mod ideal, fiecare buchet ar trebui să conțină aproximativ cinci sau șase unități. Odată ce avem buchetele legate, trebuie să le atârnăm cu capul în jos într-o zonă bine ventilată, care să nu primească lumina directă a soarelui, ca în cazul frunzelor. Ar trebui să rămână acolo timp de două până la trei săptămâni, în funcție de mediul camerei. Trebuie spus că întunericul le va oferi o aromă și o aromă mult mai puternică și mai puternică.
Cum se păstrează frunzele de dafin
Acum că știm să usucăm frunzele de dafin, ce facem cu ele? Cel mai bun mod de a le depozita este introducerea lor pungi de plastic cu sigilii etanșe. O altă opțiune ar fi să depozitați frunzele de dafin uscate în borcane de zidărie acoperite. În ceea ce privește locația, cel mai bine este să le păstrați în locuri răcoroase și fără lumina directă a soarelui. In acest fel isi vor mentine savoarea si aroma mai mult timp. De obicei, putem păstra frunzele de dafin în acest fel timp de aproximativ un an întreg.
Sfaturi și trucuri
Știm deja tot ce trebuie să știm despre cum să uscam frunzele de dafin și cum să le păstrăm ulterior. Chiar și așa, am să vă dau câteva sfaturi și trucuri despre această plantă aromată.
Este de maximă importanță să păstrăm frunzele departe de lumina soarelui pentru a-și păstra mai bine aroma și aroma. În plus, culoarea acelorași va fi mai bine întreținută dacă le păstrăm in intuneric. Un fapt destul de curios este că cel mai bun mod de a păstra frunzele de dafin uscate este în frigider. Datorită frigului își păstrează mult mai bine aroma. Desigur, ar trebui să fie întotdeauna sigilate ermetic.
Trebuie menționat că frunzele sunt de obicei foarte puternice din punct de vedere al aromei. Din acest motiv, o singură frunză de dafin este de obicei suficientă pentru a aroma o masă, cum ar fi o tocană. Odată ce s-a terminat gătitul, este indicat să scoateți frunza, deoarece nu este foarte plăcut să mușcați din ea și poate fi oarecum enervant.
Ținând cont de aceste sfaturi și urmând pașii despre cum să uscați frunzele de dafin, acum îl puteți încerca chiar acasă. De asemenea, Același proces poate fi folosit și pentru alte plante aromatice, precum oregano, rozmarin sau cimbru. Acestea sunt in general taiate in ramuri si pot fi lasate la uscat atarnate sau plate, insa urmand aceleasi indicatii privind mediul inconjurator ca si la dafin.