La curcumă este la modă și astăzi este unul dintre noile ingrediente gourmet. Dacă îți place să gătești la fel de mult ca plantele, acum este momentul să crești această plantă în grădina ta mică, pentru a avea un produs proaspăt la care poți apela atunci când cauți acea atingere specială, acea aromă unică pe care o obțin doar ierburile aromate.
Orezul, peștele și carnea se potrivesc foarte bine cu aroma puternică a turmericului, care este condimentată și proaspătă în același timp. Această plantă este unul dintre ingredientele de bază ale curry-ului, adică al amestecului de condimente tipice bucătăriei indiene. Ei spun că fiecare familie are propriul curry și de aceea există atât de multe versiuni, astfel încât să vă puteți crea propria, dacă aveți această plantă în casă.
Ierburi aromate
Curcuma este, de asemenea, cunoscut sub numele de Șofran indian, șofran bighorn și rădăcină de turmeric deși numele său oficial este Curcuma longa și aparține familiei Zingiberaceae. Se trata de una hierba vivaz y con rizomas que alcanza 1 metro de altura y es originar din Asia de Sud. Frunzele sale sunt largi și de culoare verde deschis, iar florile sale sunt de diferite culori, în funcție de varietatea de turmeric.
Deși rizomul principal este puternic și cărnos, partea de plantă care este folosită în bucătărie este subterană, deoarece acestea sunt rizomi subterani. Această parte a plantei a fost folosită de secole în scopuri medicinale.
Plantare și recoltare
Ciclul plantei până în momentul recoltării durează 10 luni, după însămânțare. Puteți lua degetele mici ale unei plante deja adulte pentru a forma o nouă plantă. timpul de plantare a turmericului Este de la sfârșitul iernii până la începutul primăverii.
Pentru că a fost un plantă cu climat tropical sau subtropical, idealul este un sol adânc și umed, lăsat, fertil și cu un drenaj bun. Această plantă nu rezistă înghețului sau solurilor care nu se scurg deoarece, deși are nevoie de umiditate, nu tolerează bălțile.
La Recoltarea turmericului are loc toamna și odată ce frunzele plantei au căzut. Vă puteți ajuta cu un instrument pentru a elimina rizomii fără a le deteriora. Odată recoltate, acestea trebuie fierte pentru a îndepărta coaja exterioară și apoi lăsate să se usuce la soare.
