Astăzi vom vorbi despre floarea de dovlecei. Aparținând familiei cucurbitelor cucurbita pepo, are o aromă destul de fină și delicată, care amintește de flori albe și migdale.
În plus, Această floare arată destul de elegantă și este folosită în multe bucătării din întreaga lume. Doriți să îi cunoașteți caracteristicile și utilizările?
Floare de dovlecei
Floarea de dovlecei este cunoscută și sub numele său italian, zuccini. Morfologia sa este mare, cu frunze pedunculate, în formă de clopot, cu o culoare galben intens. Atât florile feminine, cât și cele masculine pot fi consumate ca hrană.
Deoarece dovleceii sunt sensibili la frig și umiditate în climatul mai ploios, are nevoie de expunere la soare și de temperaturi mai cald sau mai temperat, care sunt între 18 și 25 ° C. Pentru ca florile să nu cadă, aveți nevoie de udare cu o anumită regularitate.
Dacă vrem să semănăm dovleceii, trebuie să așteptăm până când este momentul în care succesul creșterii sale corecte este mai mare. Acest sezon este de obicei primăvara sau începutul verii. În acest anotimp, când încep să înflorească, deci se consumă doar până se termină.
Fie că floarea de dovlecei este deschisă sau închisă nu îi condiționează direct aroma, dar afectează tipul de rețetă pe care o putem face cu ea. Important este că are o culoare puternică și strălucitoare, deoarece asta va însemna că planta este sănătoasă. Este recomandabil să aruncați florile care au tonuri întunecate în partea superioară a petalelor. În cazul în care pistilul are o culoare maro, poate indica faptul că are rumenire. Aceasta este o infecție fungică și a mucegaiului florii.
Pentru a profita la maximum de proprietățile și aroma lor, idealul este să le ridici dimineața și să le consumi în aceeași zi. Dacă sunt depozitate în frigider, acesta poate păstra până la două zile fără a pierde prea multă calitate. Se spală cu grijă într-un recipient cu puțină apă. Sunt uscate delicat și rezervate până în momentul fierberii. Înainte de a găti, trebuie să le deschideți ușor și să tăiați pistilul cu foarfece, deoarece știu dacă rămâne produce o anumită amărăciune.
Folosirea florilor de dovlecei
Floarea de dovlecei este folosită în multe tipuri de alimente, printre ei mexicanul și italianul, unde este considerată o delicatesă. Pentru a-l putea găti cu succes, trebuie să știți bine cum să-l gătiți și să țineți cont de unele lucruri. Aroma acestei flori este ca cea a dovlecelului, dar mai moale și mai fină.
Poate fi combinat cu crustacee, cum ar fi raci și creveți, deoarece au arome similare migdalelor. Se pot consuma și cu brânzeturi proaspete, ca ingredient într-o pizza sau folosite pentru a însoți un risotto.
Originea și soiurile florii de dovlecei
Această plantă este cultivată în toate regiunile calde ale Pământului. Nu prea cunoscut dacă provine din Asia de Sud sau America Centrală. Dovlecelul a fost consumat de egipteni, greci și romani, dar arabii au fost cei care și-au răspândit cultivarea în regiunile mediteraneene.
Cele mai cultivate soiuri de dovlecei sunt:
- Pepo: Sferic în formă și verde intens aproape negru.
- Tip dovleac închis: verde intens aproape negru.
- Samara: foarte închisă și de culoare strălucitoare.
- Grison: verde deschis cu puncte.
- Clarit: de culoare verde foarte deschis.
- Parador alungit: o culoare galbenă atractivă.
Așa cum am menționat anterior, există flori masculine și feminine. Este masculul care are polenul pentru florile femele. Odată ce plantele au fost polenizate, masculul își pierde proprietățile și cade la pământ. Floarea feminină polenizată îngroșă un dovlecei care se coace normal. Floarea care nu este polenizată îngroșă partea care ar fi dovleceii, dar nu obțineți un fruct, ci o tulpină îngroșată.
Cu aceste informații veți putea afla mai multe despre floarea de dovlecei.