Este posibil ca asta nu ai auzit niciodată de fructele de cassis, dar nu pentru că este exotică, ci pentru că nu este o denumire uzuală prin care ne referim la coacăzele negre.
Așa e, cassis este de fapt coacaze negre, fructul obtinut din casisier, sau ce este la fel, din tufa de coacaze negre (sau sarsaparila neagra).Vrei sa afli mai multe despre ea? Așa că continuă să ne citești.
Cum este și care este originea tufei de coacăze negre
Fructul de cassis provine, după cum v-am spus, de la cassis, tufa de coacăze negre. Dar ceea ce poate nu știi despre el este că este originar din Europa și Asia. Se aseamănă cu coacăzele roșii și albe și vine în ciorchini mici, de parcă ar fi struguri, cu coaja închisă și netedă (aroma lui nu are nicio legătură cu strugurii negri, minte).
Și are o gust astringent și acid, destul de acid. Abia când se maturizează mult se poate spune că capătă puțină dulceață (dar de multe ori este atât de minim încât nici măcar nu se observă). Asta înseamnă că se folosește mai puțin decât alte coacăze și că doar cei care au cu adevărat o predilecție pentru arome puternice sunt încurajați să o mănânce.
Știi de ce se numește cassis? Se datorează numelui său francez. Mulți, în loc să-i spună coacăz negru, sau coacăz negru, folosesc numele francez, cassis sau cassis.
Povestea fructului de cassis
Din câte se știe, fructul de coacăze negre este cunoscut de mult timp, deși utilizări terapeutice, care a început să fie înregistrat în secolul al XIII-lea, când naturista Hildegarda de Binge folosea fructele pentru a pregăti unguente cu care ameliorează guta. Drept urmare, a început să fie văzut ca un ingredient foarte util pentru tratamentele medicinale.
Cu toate acestea, nu toate țările au fost bine primite. De exemplu, în Statele Unite, în secolul al XX-lea, au interzis cultivarea acestuia. Motivul pentru care au susținut este că ar putea transmite o boală pădurilor de pini pe care le au acolo.
De spus că după câțiva ani au ridicat acea interdicție, deși în unele state încă o mențin de teamă că este adevărat.
Proprietățile fructelor Cassis
Din ceea ce am discutat mai înainte, fructul de cassis are proprietăți medicinale. Dar ce mai putem găsi în coacăzele negre? Specific:
- Este o sursă de vitamina C. De fapt, este una dintre cele mai multe vitamine de acest tip (chiar mai mult decât portocala), și este recomandat să o consumăm (deși știm că, în forma sa originală, poate fi prea acid).
- Are acizi grași, precum taninuri, flavonoide și omega-3. Pentru ca nu numai sa ai optiunea de a consuma peste; te poți bucura și de coacăze negre în acest aspect. Desigur, acolo unde este concentrat acest omega 3 este de fapt în semințe.
- Mult calciu, care vă va ajuta oasele.
- O sursă de potasiu, fosfor, fier, magneziu și zinc.
- Acid citric.
- Vitaminele A și E.
- O sursă de antioxidanți.
- Fibre, pentru reglarea tranzitului intestinal.
Utilizări de coacăze negre
Datorita tuturor proprietatilor pe care le-am vazut pana acum, coacazele negre au intrebuintari multiple, aproape toate legate de medicina. Astfel, se foloseste:
Pentru efecte diuretice
Acest fruct ajută la drenarea organismului, sau ce este la fel, elimină lichidele -și astfel toxice acumulate-.
Asta permite prevenirea retenției de lichide și, în același timp, este o ușurare pentru articulațiile persoanei.
Pentru efecte antioxidante
Înainte să vă spunem că datorită proprietăților sale și a ceea ce conține în compoziția sa, este a fructe cu antioxidanți mari în interior. Și aceasta poate fi folosită pentru a îmbunătăți pielea, auzul, vederea sau digestia.
Poate funcționa chiar și împotriva cortizolului, hormonul stresului, pentru a vă reduce concentrația.
Pentru a reduce alergiile
Și este că acțiunea sa antialergică îți permite prevenirea alergiei, dar și tratarea acesteia, în loc să folosești cortizon (ceea ce este obișnuit printre cei care suferă de alergii).
Pentru a avea grijă de sănătatea rinichilor dumneavoastră
Datorită combinației de antiinflamatoare și antioxidanți care se află în acest mic fruct, este ideal să previi boli de rinichi.
De exemplu, pot preveni formarea pietrelor la rinichi sau problemele cu infecții sau inflamații.
Pentru tratarea și prevenirea bolilor antiinflamatorii
De exemplu, probleme cu ficatul, probleme cu rinichii (ca mai sus), probleme neurodegenerative (Alzheimer, demență, Parkinson...).
asta se intelege datorită antocianilor din care este compus precum și acizii grași sau acidul gama-linolenic (GLA).
Pentru a ajuta cu diabetul
Potrivit cercetărilor efectuate de Dorothy Klimis-Zacas, antocianinele pot influența și tratamentele diabetului de tip 2, cele care folosesc insulină, ajutând organismul să reacţioneze mai bine acest.
pentru inima ta
Și este că folosind coacăze negre în dieta ta vei fi scăderea valorilor colesterolului, care îmbunătățește circulația sângelui și, odată cu ea, inima.
Ca o frână la pierderea vederii
E drept, consumul regulat de fructe de cassis poate opri degenerarea vizuală în probleme precum glaucoame, retinopatie diabetică sau ocluzii ale venelor sau arterelor retiniene.
În acest fel, se abordează o problemă care de multe ori nu are soluție și, totuși, odată cu consumul acestui fruct s-ar putea, poate să nu fie rezolvată, dar s-ar putea opri deteriorarea.
Ca aliment ideal pentru sistemul digestiv
Mai exact, consumul de coacaze negre iti permite sa te bucuri de toate beneficiile de mai sus, dar actioneaza si asupra sistemului digestiv datorita sa efect antispastic și astringent (ideal pentru poze cu diaree).
Cum se consumă fructele de cassis?
După ce ai văzut proprietățile și utilizările fructului de cassis, este normal să fii interesat să-l consumi. Dar aroma puternică pe care o are te va dezamăgi.
Prin urmare, în mod normal nu se consumă în mod natural, desi se poate, dar se fac uleiuri, shake-uri, lichioruri, dulceturi, capsule, vinegrete, iaurturi etc. Una dintre cele mai cunoscute forme de prezentare din Franta (si cea pe care ei le bucura) este asa-numita creme de cassis, un desert care este foarte bun.
Îndrăznești să încerci fructele de cassis?