Ghimbir: ghid de creștere

Dacă vă place aroma picantă, nu puteți înceta să încercați ghimbir într-un restaurant sau, mai bine, acasă, culegând rădăcina din propria grădină. Cultivarea sa este simplă, deoarece este foarte adaptabilă și rezistentă, pe lângă faptul că are o rată de creștere destul de rapidă.

În plus, are multiple utilizări, atât în ​​bucătărie, cât și terapeutice. Îți vine să-l crești? Aici aveți un ghid cu toate grijile sale.

Caracteristicile ghimbirului

Este o plantă rizomatoasă al cărei nume științific este Zingiber officinale cunoscut sub numele de ghimbir, kion sau quion originar din Asia de Sud-Est. Aparține familiei botanice Zingiberaceae. Crește până la 120cm înălțime, cu frunze de până la 25cm lungime și 1 până la 3cm subțire, cu vârf ascuțit, glabru. Florile sunt grupate în inflorescențe galbene și violete sub formă de racem bazal, iar fructul este o capsulă subgloboză până la elipsoidă cu semințe negre.

Cultivarea și întreținerea sa este foarte ușoară, atât de mult încât, dacă tocmai ați intrat în lumea grădinăritului, această plantă este un candidat foarte bun pentru a fi prima.

Cum se cultivă?

Pentru a-l gusta este important să dobândiți semințe sau rizomi primăvara. Planta de ghimbir are nevoie de căldură - dar nu excesiv - pentru a putea încolți, astfel încât cel mai bun moment pentru a începe să crească va fi atunci când temperatura începe să crească peste 15 ° C. Odată ce le avem, trebuie să procedăm după cum urmează:

Semințe

1. Primul lucru este să umpleți patul de sămânță (vase, tăvi de plastic, pahare de iaurt, ...) cu substrat de cultură universal.
2. Apoi, vom așeza sămânța la suprafață și o vom îngropa doar puțin, suficient pentru a nu fi aruncată de vânt.
3. Mai tarziu. udăm bine, conștiincios, astfel încât pământul să fie bine înmuiat.
4. În cele din urmă, așezăm patul de sămânță într-o zonă unde primește razele solare directe.

Rizomi

Rizomi pot fi plantate într-o oală sau în grădină. Fiind o plantă destul de mică, cu un sistem de rădăcini neinvaziv, o putem avea în locul pe care îl preferăm.

În ghivece

1. Vom lua o oală care are cel puțin 30cm în diametru.
2. Îl umplem mai mult sau mai puțin pe jumătate cu mediu de creștere universal.
3. Introducem rizomul. Aceasta ar trebui să fie la aproximativ 3cm sub marginea oalei.
4. Terminăm umplerea cu substrat.
5. Și în cele din urmă udăm.

In gradina

1. Primul lucru este să pregătiți solul: îndepărtați buruienile și pietrele, puneți un strat de gunoi de grajd de 3 cm și greblați, astfel încât solul să fie egal.
2. Ulterior, vom continua să săpăm tranșee adânci de 10cm. Trebuie să fie la distanță de 60 cm.
3. Apoi, vom planta rizomii, lăsând o distanță de 50cm între ei. Ar trebui să fie la aproximativ 3cm sub nivelul solului.
4. În cele din urmă, vom uda.

Întreținere și colectare

Ghimbirul este o plantă completă. Este foarte adaptabil, atât de mult încât Va fi suficient să-l udați la fiecare 2-3 zile și să-l fertilizați la fiecare 15-20 de zile prin adăugarea unui strat de aproximativ 3cm de îngrășământ organic.. Astfel, îi putem colecta rizomul la cinci sau șase luni după ce l-am plantat.

Dăunători și boli ale ghimbirului

Deși de obicei nu are probleme, dacă greșim în cultivare, acesta poate fi afectat de:

• ciuperci: din genul Erwinia și Fusarium. Aceste microorganisme apar atunci când solul este ud mult timp. Când rizomul este recoltat, are pete negre și se poate simți moale, ca și cum ar fi putred.
  Pentru a evita acest lucru, trebuie să controlați udarea și să lăsați solul să se usuce puțin înainte de a uda din nou. De asemenea, puteți face tratamente preventive cu sulf sau cupru primăvara.
• Nematode: acestea sunt viermi microscopici care măsoară aproximativ 0,2 milimetri. Acestea provoacă daune rădăcinilor plantelor, pe măsură ce intră în ele și se hrănesc cu sucul lor. Cele mai frecvente simptome sunt: ​​frunze verzi pal sau galbene, slăbire, creștere scăzută, rahitism.
  Se pot combate cu Etoprofos sau Daxomet, urmând indicațiile specificate pe ambalaj.

Utilizări și proprietăți

Culinar

Datorită aromei sale deosebite, este folosit, atât uscat, cât și praf, pentru a masca alte arome sau arome mai puternice, ca fructele de mare. De asemenea Se folosește pentru a face bomboane, turtă dulce și, de asemenea, pentru a aroma cookie-urile sau băuturile.

Valoarea sa nutritivă este următoarea:

• Carbohidrați: 71,62 g (din care 14,1 g sunt fibre și 3,39 g sunt zaharuri)
• Grasimi: 4,24g
• Proteine: 8,98g
• Apă: 9,94g
• Vitamina B1: 0,046 mg
• Vitamina B2: 0,17 mg
• Vitamina B5: 0,477 mg
• Vitamina B6: 0,626 mg
• Vitamina C: 0,7 mg
• Calciu: 114mg
• Fier: 19,8 mg
• Magneziu: 214 mg
• Mangan: 33,3 mg
• Fosfor: 168 mg
• Potasiu: 1320mg
• Sod: 27mg
• Zinc: 3,64 mg

Medicinal

Ghimbirul are multe proprietăți medicinale. Sub formă de cataplasmă utilizat pentru ameliorarea durerilor de cap (durerilor de cap) și a durerilor de gură, iar dacă gătim rizomii, ei ne vor servi trata colici, diaree, boli respiratorii (gripa, raceli, tuse, raguseala), malarie, guta, reumatism, dismenoree.

Aflați cum să pregătiți o infuzie de ghimbir

Ingrediente

Pentru a ne face infuzia, avem nevoie de:

• 10g rădăcină proaspătă de ghimbir
• Rizom de plante
• apă
• Cratiţă

Mod de pregătire

1. Tăiem rădăcina și rizomul în felii.
2. Punem apa la fiert.
3. Înainte de a fierbe, adăugați ghimbirul și opriți focul.
4. Acoperiți cratița și lăsați-o să se odihnească timp de 8-10 minute.

Preferați cookie-urile? Astfel se pregătesc ...

Ingrediente

• 260g făină
• 150g unt
• 100g zahăr brun
• 1 ou mare
• 5g bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 1 vârf de sare

Mod de pregătire

1. Intr-un castron cernem faina, zaharul brun, bicarbonatul, scortisoara, ghimbirul si adaugam un praf de sare.
2. Apoi adăugăm unt și amestecăm totul bine.
3. Acum, pe o suprafață netedă adăugăm puțină făină și așezăm aluatul.
4. Cu o rolă, o vom întinde bine până când are o grosime de jumătate de centimetru.
5. Acum, putem tăia aluatul cu matrițele care ne plac cel mai mult și le vom așeza pe o tavă tapetată cu hârtie de copt în interiorul acestuia la 180 ° C timp de 15 până la 20 de minute.
6. În cele din urmă se va lăsa doar să se răcească și să se servească.

Și cu aceasta am terminat. Ce părere ai despre ghimbir?