Gírgolas: caracteristici

Gírgolas sunt un fel de ciuperci care pot fi cultivate pentru a pregăti ulterior câteva rețete delicioase de gătit. Numele său științific este Pleurotus ostreatus și este răspândit pe scară largă în toate mediile naturale care nu sunt foarte mult modificate de mâna omului. În acest post vă vom spune despre toate proprietățile pe care le au gírgolas, precum și despre modul în care sunt cultivate și cerințele necesare pentru a le menține.

Vrei să afli mai multe despre aceste ciuperci? Citiți mai departe pentru a afla totul.

caracteristici cheie

Gírgolas au o caracteristică specială și asta este sunt capabile să se dezvolte în părțile vii sau moarte ale plantelor sărace în nutrienți și vitamine. Acestea fac acest lucru degradând materia organică. În general, se hrănesc cu celuloză și lignină pe care le elimină din substrat.

Datorită particularității de a putea crește în zone în care există alte plante sărace în nutrienți sau în părți moarte, se poate dezvolta în aproape orice substrat. Este posibil să le vedeți crescând pe substraturi precum unele reziduuri agricole, paie, stuf, miriște și chiar coji de floarea soarelui. Acestea necesită doar câteva condiții mici pentru a crește și nu este foarte solicitant, astfel încât capacitatea sa de supraviețuire este mare.

Pălăria pe care o dețineți poate au dimensiuni cuprinse între 5 și 15 cm. Când îi vezi bine crescuți, seamănă cu formele umbrelelor. Pentru a ști dacă este tânăr, trebuie doar să te uiți că suprafața sa este mai convexă și, pe măsură ce se dezvoltă, se aplatizează până ajunge la maturitate. Corpul fructificator este destul de neregulat, cu o culoare care poate varia de la gri deschis până la maro închis. Putem găsi exemplare cu nuanțe care variază între aceste două culori.

În ceea ce privește lamelele, putem spune că sunt largi și albe cremoase. Sunt destul de distanțate una de alta. În aceste lamele se produc sporii pe care această ciupercă trebuie să se reproducă. Sporii pe care îi generează sunt de culoare gri deschis și sunt eliberați până la vârful pălăriei. Au un picior destul de scurt și s-ar putea să nu fie.

Ciclul reproductiv și valoarea nutrițională

Pentru ca această ciupercă să înceapă perioada de reproducere, individul adult trebuie să înceapă să elibereze sporii. Pentru această situație, este necesară o umiditate și o temperatură ideale, astfel încât să poată germina și să dea naștere la o hifă. Această hifă începe să crească și să formeze un miceliu unde ciuperca se dezvoltă puțin câte puțin.

Se poate spune că ciclul de reproducere se termină atunci când fructul matur eliberează din nou sporii pentru a începe din nou germinarea. Această perioadă durează de obicei între 7 și 8 săptămâni în condițiile sale optime.

Valoarea nutrițională variază foarte mult, în funcție de cultivarea lor sau de gyrgolas sălbatice. În general, cele care sunt cultivate pe trunchiul unui plop sunt mai mari și mai întunecate decât cele sălbatice. De asemenea, tind să aibă un corp mai ferm. Spre deosebire de acestea, cele cultivate în paie de grâu sunt mai mici și mai fragile. Acest lucru se datorează cantității de nutrienți și spațiului pe care îl au pentru a se putea dezvolta mai bine. Paiul nu are o suprafață foarte mare, spre deosebire de plopi. Din acest motiv, cel mai frecvent este că sunt cultivate în zone în care are un succes reproductiv mai mare.

Pentru fiecare 100 de grame de produs găsim 376 kcal și o compoziție de carbohidrați. Are 18% proteine ​​și unele minerale bune, cum ar fi fosfor, calciu, magneziu, potasiu, sodiu și fier.

Cultivarea gyrgolas

Există mai multe modalități de a cultiva gírgolas și acestea depind de tipul de substrat unde se efectuează și de tipul de gestionare care se face mediului în care se găsește. După cum am menționat anterior, avem mai multe opțiuni de cultivare în funcție de substrat: prima este cea a crește-le pe bucăți de copaci precum plopul și alți copaci aparținând familiei Salicaceae. Acest mod este unul dintre cele mai bune și mai utilizate.

Pe de altă parte, avem o altă metodă de cultivare care se datorează plantării în zone de deșeuri agroindustriale precum paie de grâu, coji de porumb sau unele așchii sau coji de floarea soarelui. Pentru a reduce cantitatea de microorganisme contaminante, se folosesc unele tehnici precum pasteurizarea și acestea sunt îmbogățite.

Aceste două tipuri diferite de culturi sunt utilizate de obicei în funcție de zonă și de mediul în care se află. Primul este că pe trunchiul de plop se menține cu o expunere mai mare la aer liber și mediul în care se va dezvolta este greu modificat. Cu acest sistem de cultivare este posibilă creșterea producției sezoniere și o bună dezvoltare a mediului natural.

În cazul în care tehnicile sunt utilizate cu cultivarea reziduurilor agroindustriale, acestea se referă la sisteme de producție mai intensive și mediul este mai controlat. Cu toate acestea, pentru acest tip de producție, gradul de investiție inițial este mai mare, ceea ce implică un risc în beneficiile finale.

Cerințe de mediu

Pentru ca gírgolas să crească sănătos, trebuie îndeplinite o serie de cerințe. Printre acestea se numără necesitatea ca temperaturile să fie la o temperatură interval care variază de la 17 la 23 de grade. Aceste temperaturi apar în mod normal în sezonul de toamnă și oarecum primăvara. Prin urmare, tocmai în acest moment se obține mai multă producție.

Acum da, umiditatea este cea mai solicitantă cerință. Și, după cum știm deja, cerința esențială pentru ciuperci este umiditatea. Au nevoie de umiditate ridicată pentru a se putea dezvolta. Cultura are nevoie de asta umiditatea ambientală este de cel puțin 80%.

Odată ce gírgolele cultivate au fost colectate, lamelele trebuie așezate în sus, astfel încât sporii care sunt eliberați în timpul maturității lor sexuale să fie depozitați pe partea superioară.

Sper că aceste informații vă vor ajuta să aflați mai multe despre gyrgolas și cultivarea lor.