La lemn dulce Este un dulce clasic și popular pe care îl găsești la orice colț, atât la tarabe stradale, cât și sub formă de bomboane sau chiar ca ingrediente de băutură. Curios este că puțini îndrăznesc să-l cultive acasă, poate pentru că se discută mult în jurul acestui produs cu o aromă oarecum dulce-amăruie dar de anason în același timp.
Adevărul este că, dacă îți place să gătești, poți ieși din schema de bază încorporând acest ingredient în unele preparate. Mult mai bine dacă este proaspăt și din grădina ta.
Originea și istoria
La lemn dulce sau Glycyrrhiza glabra aparține familiei Fabaceae iar originile sale datează din Europa mediteraneană și Asia Mică, deși astăzi este cultivat în multe părți ale lumii. Este comun găsește-l în locuri umede, precum albiile râurilor, râpele, văile etc. Partea plantei care este folosită ca ingredient este rădăcina, un condiment folosit de secole.
Planta trebuie crescut în plin soare și de preferință în locuri care repetă condițiile climatice ale locului lor de origine: clima mediteraneană. Rețineți că este o plantă care nu este rezistentă la îngheț. În plus, are nevoie de sol adânc, astfel încât rădăcinile sale groase să poată crește bine. Ar trebui să fie nisipos, umed și bogat în materie organică, așa că nu uitați să adăugați compost.
Puteți planta semințele sau butașii primăvara și în pământ, la o adâncime de ½ inch și cu o distanță între plantă și plantă de 60 cm.
Irigare și recoltare
Vorbeam despre un pământ umed, deci este important să irigații, care trebuie să fie continue, dar evitând excesul de apă ca să nu putrezească rădăcinile.
În ceea ce privește recolta, este necesar să știm că este o plantă cu dezvoltare îndelungată pot fi colectate după trei ani de la însămânțare. Motivul? Rădăcinile trebuie să fie suficient de puternice.
Recolta are loc din octombrie până în martie, tăind ușor rădăcinile pentru a permite plantei să încolțească din nou.