Măr Pippin

Astăzi vom vorbi despre o binecunoscută varietate de mere de origine canadiană. Este vorba despre măr piper. Mărul a ieșit din piloni diferiți ai altor specii. Proveniența sa este într-adevăr necunoscută, dar este o paritate destul de veche, care a fost documentată istoric de la începutul secolului al XIX-lea. Consumul său a fost limitat la Europa, în principal în Italia, Spania, Germania și Franța, Franța și Italia fiind principalii producători ai acestor țări.

În acest articol vă vom spune care sunt caracteristicile mărului piper și cum ar trebui să fie cultivat.

caracteristici cheie

Acest fruct are o culoare verde maroniu și întreaga suprafață a fructului are roșu. Russeting nu este altceva decât un tip special de piele ușor aspră și cu o culoare care variază în general între maro verzuie și maro gălbui sau gri roșiatic. Are o textură care sugerează modul în care mărul avea o peliculă subțire de plută. Forma mărului este foarte neregulată, iar carnea are o textură albă groasă, dar nu foarte suculentă. Când îl muști, este de obicei o textură fermă, dar mizerabilă.

Sunt mere cu o dimensiune medie, turtită și asimetrică. În ciuda faptului că au o textură făinoasă, sunt destul de suculente și foarte aromate. Ceea ce este cel mai izbitor la această varietate de mere este aroma care are un amestec de gust dulce și acru. Și este că în momentul recoltării au un gust ceva mai acid și, pe măsură ce trec zilele după recoltare, devin mai dulci.

Acest tip de soi are caracteristica de a fi climacteric. Adică, procesul de maturare continuă după recoltare. Prin urmare, gustul se schimbă de la mai acid la mai dulce pe măsură ce trec zilele după recoltare. Pentru a le menține în stare bună, companiile îl folosesc de obicei pentru a le plasa în atmosfere controlate cu oxigen și dioxid de carbon. În acest fel, modulația se va opri și va putea menține fermitatea și aciditatea pe care le au atunci când sunt recoltate și se evită putrezirea posibilă.

Există cei care îi păstrează în condiții naturale, astfel încât să continue să se maturizeze și să-și îmbunătățească condițiile. Fiind natural poți vedea pe măsură ce pielea se ridă, acestea pierd apă și o anumită aciditate, dar devin mai dulci și mai aromate în alte scopuri. Mărul Pippin se deschide mai puțin atunci când se maturizează pe copac și se păstrează mai bine pentru o perioadă mai lungă de timp decât soiul gri al Pippin.

Recoltarea mărului piper

Când merele sunt culese din copac, acestea trebuie să fie uscate. Toți cei care nu au pielea întreagă și sunt sănătoși trebuie îndepărtați pentru consum imediat. Trebuie să fii atent cu nu le loviți și sunt așezate în tăvi de lemn cu o hârtie groasă în partea de jos.

Odată depozitate în depozit, se încearcă ca acestea să nu aibă nicio lumină directă a soarelui, cu puțină umiditate și o temperatură constantă și rece. Acesta este modul în care reușește să mențină caracteristicile fără nicio problemă până la momentul vânzării și distribuției. Din când în când, cele care sunt putrede care sunt de obicei afectate de unele ciuperci, pata albastră, pata neagră și Penicillium sunt verificate și eliminate.

Sunt mere ideale pentru a mânca proaspete atunci când sunt doar conectate. Pentru unii copii, pot părea prea tari și pot să nu fie foarte potrivite pentru coacere în acest moment. Cu toate acestea, atunci când se maturizează puțin mai mult și devin mai dulci dacă au un loc bun în produse de patiserie. Aciditatea se măsoară în grame de acid malic. Acest acid se pierde pe măsură ce merele se coc în condiții naturale. În condițiile de conservare menționate mai sus, acestea sunt păstrate ca și când ar fi fost colectate din copac cât mai mult timp posibil.

Un truc pe care trebuie să-l alegem pe un măr piper alb este să alegem unul galben, care să aibă o piele puțin ridată, care îl indică pe cel care a pierdut apă. Acest măr va fi suficient de copt pentru a spori aroma și aroma, iar dulceața va fi mai concentrată. Unele dintre zone ar trebui să aibă puțin placare roșie.

Cultivarea mărului piper

Pentru a începe o plantație de meri de acest soi, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să cauți de preferință o fermă cu orientare nord-sud. Singurul lucru necesar în ceea ce privește locația este că se află la o înălțime cuprinsă între 450 și 600 de metri deasupra nivelului mării. Terenul trebuie să fie aluvial, adică cu materiale de transport fluvial care sunt oase și care au drenaj bun, astfel încât pomul să nu sufere când se acumulează apa de irigație. Acest lucru ne spune deja că frecvența irigării și cantitatea trebuie reglate pentru a nu rezulta o stocare a apei.

PH-ul solului trebuie să fie între 5,5 și 7. Mărul piper are o vegetație viguroasă, așa că trebuie să evităm să-l plantăm în zonele în care solurile sunt de obicei foarte fertile și în soluri foarte argiloase, deoarece vor da copacului și mai multă vigoare. Cu cât un copac are mai multă vigoare, cu atât va avea mai puțină producție.

Trebuie să alegeți sistemul de antrenament pentru plantarea mărului. Cadrul de plantare este de obicei de 4,50 metri între rând și rând și de 2,70 metri între copaci. Întreținerea solului trebuie acoperită cu iarbă în centrul străzii pentru a evita eroziunea excesivă a solului. Se recomandă utilizarea unui erbicid de contact care nu este niciodată rezidual în rânduri. Cu aceste plante în rânduri, ne asigurăm că microorganismele și animalele din sol au un mediu ideal pentru a trăi. În plus, realizăm că eroziunea de către apă va fi zero.

În ceea ce privește irigarea, cea mai recomandată este cea care este picurată cu fertirigare. Îngrășămintele sunt adăugate la apă, ceea ce face ca contaminarea subterană să fie practic nulă.

Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre mărul piper.