Numele său botanic este Sambucus nigra L, aparținând familiei Caprifoliaceae, care include arbuști, copaci sau liane.
Mai mare este cunoscut și sub alte nume comune ca sabuco, sabugo, sayugo, linsusa, canillero și cañilero. Putem spune că acesta este un copac originar din Europa și că a fost introdus de spaniolii care l-au adus în America în secolul al XVI-lea.
Caracteristici de bătrân
El Mai mare Are două subspecii, Sambucus peruviana și Sambucus mexicana. Numele „Sambucus” provine din grecescul Sambuca, care Era un instrument muzical folosit de romani și a fost construit cu lemnul acestui copac, dacă se califică fiind cel de „nigra”, care se referă la culoarea neagră a fructelor coapte.
Este o plantă de aproximativ 6 până la 10 m înălțime, frunzele sale sunt opuse, pinnate, foarte flexibile și măsoară de la 20 cm la 30 cm în lungime și au o margine zimțată în mod regulat. Trunchiul său este înclinat, gros, cu scoarță aspră și ramuri groase, iar scoarța exterioară este crăpată și de culoare maro cenușiu.
Florile sunt parfumate și grupate în grupuri terminale de 15 numite corimburi; fiecare floare, hermafrodită, are 5 petale în formă de stea.
Fructele sunt boabe cărnoase, globuloase, cu o diametru de aproximativ 9 cm, sunt suculente și comestibile. Din fructul său se obține o nuanță roșiatică până la negricioasă când este coaptă și, dimpotrivă, când este imatură, nuanța este albastră, liliacă sau violetă, cu câte 3 până la 5 semințe fiecare.
Părțile care au funcții medicinale și alimentare sunt florile și fructele coapte. Trebuie să aveți grijă cu Surul deoarece coaja, frunzele, semințele și fructele imature pot deveni otrăvitoare.
Cultivarea și recoltarea bătrânului
Bătrânul se potrivește foarte bine zone forestiere umede și rezistă înghețurilor puternice.
Poate fi propagat prin semințe și prin reproducere vegetativă, prezintă hermafroditism sexual, deci emit de obicei propaguli în cele mai superficiale rădăcini pentru multiplicarea sa. Cea mai comună formă de reproducere este reproducerea vegetativă.
Primăvara este cel mai bun anotimp pentru culesul florilorProcesul lor de uscare este la umbră și trebuie păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, în afară, fructele trebuie colectate atunci când sunt negre atârnate de ramuri, adică la sfârșitul verii sau începutul toamnei.
În creșă ar trebui să se aplice udare abundentă și menținerea substratului umed, dar evitarea exceselor. Semănatul se poate face direct pe câmp sau prin transplantarea puieților din pepinieră. Se face o gaură în pământ în funcție de mărimea sacului folosit în creșă.
Compoziție, utilizări și proprietăți
Mai mare Este cultivat în scopuri ornamentale, alimentare, artizanale și medicinale în climă temperată și rece.
Fructele sau fructele coapte sunt compuse din pigmenți organici, antociani, fibre, fosfor, glucoză, fructoză și potasiu. Fiecare 50 g de fructe proaspete furnizează între 9-13 mg de vitamina C și 32.5 mg de vitamina B. Are magneziu, zinc, fier și calciu.
Sunt fructe sălbatice comestibile, atât pielea, cât și pulpa pot fi consumate. Dulceațele se fac cu fructele și sunt, de asemenea, utilizate în scopuri medicinale în siropuri, laxative și produse de curățare, pentru a reduce colesterolul și a îmbunătăți vederea, are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii utile pentru nevralgie, cefalee, dureri abdominale și sciatică.
Este recomandat gatiti boabele chiar putin, pentru a-și îmbunătăți aroma și pentru a îmbunătăți digestia.
Siropul poate fi preparat după cum urmează:
Sucul fructului copt este extras sau stors și semințele sunt strecurate, aveți grijă cu semințele deoarece sunt toxice și apoi lăsați gatiti aproximativ 10 minute, la răcire este ambalat și păstrat la frigider. Se iau 2 - 3 linguri pe zi.
Cercetările efectuate la Universitatea din Graz din Austria au constatat că extractul de boabe, reduce oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută a colesterolului implicat în aterogeneză, care ajută la combaterea bolilor cardiovasculare.
Pe de altă parte, fructele verzi conțin un principiu toxic numit sambunigrina, motiv pentru care nu trebuie consumat până nu este bine copt. La fel, acest principiu toxic este prezentat de frunzele, scoarța și semințele de soc.
Frunzele nu trebuie consumate deoarece sunt extrem de toxice și, în raport cu utilizările lor, s-a observat că în culturi respinge șoarecii, alunițele și parazițiila fel, arsurile sunt un insecticid eficient.
În infuzie poate fi folosit ca un produs anti-țânțari și pulverizat pe plante servește drept protecție împotriva afidelor și omizilor.
Pentru combaterea dăunătorilor, prepararea se poate face după cum urmează:
Se fierbe un litru de apă și 225 g. de frunze de soc timp de 20 de minute, se strecoară și se lasă să se răcească, apoi se adaugă o linguriță detergent lichid sau praf și în cele din urmă este plasat într-un atomizor.
Florile sunt comestibile, sunt folosite în gastronomie pentru aromatizarea și prepararea în diferite moduri în ceaiuri de plante, jeleuri, gemuri, înghețată, prăjituri sau în combinație cu alte ierburi. Vinul a fost obținut de mult timp, unde macerat îi conferă un miros aromat și o aromă veche.
Florile sunt alcătuite din ulei esențial, flavonoide, acizi fenolici, taninuri, vitamina C și minerale. Au proprietăți diaforetice și acționează asupra epiteliului bronșic, exercitând un efect iritant care crește producția de secreții bronhoalveolare, motiv pentru care este utilizat în mod eficient pentru tratamentul proceselor de răceală obișnuită și anti-gripă.
Studiile au stabilit că flavonoidele de soc au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și imunologice, deoarece acestea contribuie la creșterea producției de citokine în monocite, stimulând astfel sistemul imunitar.
Florile pot fi folosite pentru fabricarea cremelor demachiante și îndepărtați petele de pe piele.
Florile și fructele au proprietăți antiseptice și bactericide, sunt folosite pentru pioree, gingivită și faringită, cu perfuzia puteți efectua spălări de gură și gargare. Acestea servesc la dezinfectarea rănilor sau la ameliorarea arsurilor.
Florilor li se atribuie în mod tradițional un efect galactogog, adică asta stimulează producția de lapte datorită echilibrului său proteic, care contribuie la alăptare.
Lemnul bătrân este destul de rezistent, foarte apreciat pentru fabricarea de dulapuri și fabricarea de unelte agricole. Datorită ușurinței cu care mușchiul este extras din ramuri, acestea sunt utilizate pentru fabricarea de flauturi, canutillo, suflante și pentru lemn de foc.
În cele din urmă, diferitele utilizări menționate mai sus fac posibilă verificarea acestui lucru el Mai mare a fost folosit în mod tradițional în mai multe scopuri. După cum se poate observa, toate părțile copacului au caracteristici cu un potențial mare de a fi folosite de oameni.