Morcovul este una dintre legumele care este cel mai prezent în rețetele noastre și despre care vorbim un ingredient de mare versatilitate iar la rândul său este umplut cu un număr mare de prestații. În prezent putem găsi o mare varietate de morcovi, totuși nu sunt atât de ușor de găsit, deoarece cei mai abundenți sunt morcovii portocalii, fiind cei care au o producție extinsă.
În țările occidentale morcovul care a rămas este de origine olandeză, cea pe care o știm cu toții care are o culoare portocalie. Cu toate acestea, morcovii care provin din țările din est și pe care le putem găsi uneori pe piețe sunt violet, galben sau chiar pot fi albi.
Tipuri de morcovi
Morcovii pot fi diferite tipuri, dar acest lucru depinde de locul în care sunt cultivate sau de timpul în care sunt recoltate. Dintre cele mai frecvente pentru consumul de alimente putem menționa următoarele.
Danvers
Aceasta este o varietate de morcovi care diferă prin mărime, deoarece este mediu-lung, are gâtul larg și este de obicei ascuțit.
Imperator
Morcovii ăștia de obicei depășesc 20 de centimetri în lungimeAu o culoare portocalie destul de intensă și o aromă oarecum dulce, acesta este tipul de morcov care se găsește cel mai mult pe piețe.
Nantes
Ești pe de altă parte au o formă asemănătoare cu un cilindru. Dimensiunile acestui tip de morcovi sunt de aproximativ 15 până la 20 de centimetri și au de obicei o grosime de aproximativ 3 cm.
Vânzarea acestora în special se efectuează în tari europene și în același timp putem găsi mai multe soiuri în cadrul acestei clasificări.
fulgi
Aceasta este o variație supradimensionată care are o lungime de aproximativ 25 cm și spre deosebire de primele, acestea au o culoare portocalie moale. Se folosește atât pentru a le consuma proaspete, cât și pentru a face alimente conservate sau congelate.
Tu rotunji
După cum sugerează și numele, acești morcovi au o formă rotundă și au aproximativ dimensiunea unei mingi de golf. Acestea sunt folosite pentru gătitul gourmet, dar și pentru industria produselor congelate și conservate.
chantenay
Acestea sunt foarte asemănătoare cu morcovii Nantes, diferă doar prin mărimea lor, care este de aproximativ 12 și 15 cm. Culoarea acestora este portocalie, dar aproape de frunze au o nuanță de violet și verde.
Cum să crești morcovi într-o oală?
Morcovul este o legumă care poate fi semănat pe tot parcursul anului, de preferință în sezonul de primăvară, între lunile februarie și mai.
Pentru aceasta trebuie doar semănați semințele de aproximativ 1 sau 2 cm adâncime în pământ, ținând cont că fiecare dintre plante are nevoie de aproximativ 10 cm de spațiu. În plus, nu le putem transplanta, prin urmare nu este convenabil pentru noi să le schimbăm locul și să le așezăm într-un alt vas.
În în momentul în care sămânța își începe creștereaTrebuie să-i lăsăm doar pe cei cu cea mai mare forță, eliminându-i pe toți ceilalți. În cele din urmă pentru a le colecta, trebuie să fie la 3 sau 4 luni.
Morcovii au capacitatea de a rezista la toate tipurile de vreme și culoarea lor depinde foarte mult de aceasta. În climatele care sunt prea fierbinți au o nuanță mai deschisă, sunt de obicei mai lungi și mai subțiri, spre deosebire de climatele reci care devin gălbui și sunt puțin mai scurte. Solul in care trebuie sa-l plantam trebuie sa fie usor si nisipos, capabil sa retina apa si cu asta iti vei da seama ca este o leguma destul de pretentioasa.
În ceea ce privește iluminatul, vara ar trebui să fie într-un loc care să nu aibă prea multă umbră, întrucât în acest fel putem preveni pierderea de umiditate.
Dăunători și boli care afectează morcovii
Zbura morcovului Psiliarosae
Aceasta este larva care provoacă daunele principale, fiind un parazit care poate provoca daune destul de semnificative. Acestea pătrund în rădăcină, formând locuri în care fac galerii sinuoase, mai ales la exterior, ceea ce va determina ulterior putrezirea morcovului.
Afide
Acestea se hrănesc cu morcovul, mușcând epiderma, provocând bucle mari în frunze și făcându-le să devină galbene. În anumite ocazii, rădăcinile sunt deteriorate de afide, fiind foarte ușor de recunoscut datorită aspectului său lânos și alb.
Viermi gri
Acestea sunt insecte care aparțin familiei Nuctidae din genul Agrotis. Aceste omizi consumă părțile superioare ale plantei noapteaîn timp ce ziua se găsesc pe sol sau sub frunze uscate.
Viermi de sârmă
Acestea atacă rădăcinile morcovului provocând galerii care adesea le fac să putrezească. În anumite țări, aceasta este o ciumă care a devenit una dintre cele importante.
Frunze arse
Acest lucru dă inițial senzația de a fi ca. mici pete maronii, areole de culoare galbenă și altele împrăștiate de marginile frunzelor.
Când numărul de pete crește, provoacă moartea țesuturilor intermediare, pPrin urmare, planta pare arsă de soare sau de un tratament necorespunzător.
Mucegai
Aceasta este o boală cauzată de anumite ciuperci Acestea aparțin grupului de omicete, care apar de obicei într-un număr mare de legume diferite, luând apa de ploaie sau apa de irigare ca mijloc de transmitere.
Aceasta apare de obicei ca pete maronii sau o pulbere foarte asemănătoare cenușii și are un aspect gras pe suprafața superioară a frunzelor plantei, determinându-i să se sufoce până devin uscați.
Făinarea
Aceasta este o ciupercă care apare ca o pulbere albă sau similar cu cenușa destul de comună pe frunze, lăstari și în același mod în fructe. Cele două ciuperci care pot fi responsabile de făinarea din morcovi sunt Erysipheumbelliferarum și Laveillulataurica.