Caracteristicile și proprietățile mucilagiului

Astăzi vom vorbi despre un subiect botanic care este destul de util pentru mâncare. Este despre mucilagiu. Cu siguranță ați auzit vreodată de mucilagiu. Este un tip de fibră solubilă care are o formă slabă. Unele plante produc mucilagii în mod natural. Are diverse funcții pozitive pentru sănătatea oamenilor și are anumite utilități.

În acest articol ne vom concentra asupra a ceea ce este mucilagiul, cât de important este și ce rol are.

Funcția de mucilagiu

După cum am menționat anterior, este un tip de fibră solubilă care este produsă în semințele unor plante precum roșcove, in, chia, muștar sau pătlagină. Aceste plante îl produc în mod natural și au destul de multe funcții interesante.

Prima funcție este de a ajuta la germinarea semințelor. Pentru a crește mai bine și a se dezvolta, sămânța trebuie să germineze. Pentru ca acest lucru să se întâmple, are nevoie de câteva condiții de mediu unice care să facă germinarea sămânței. Fiecare plantă are nevoie de propriile caracteristici climatice. Când mucilagiul intră în contact cu apa, acesta crește în volum pentru a menține un strat mai umed în jurul semințelor. Acest strat umed facilitează condițiile necesare germinării.

O altă funcție este protejarea plantelor împotriva rănirii. Răni care pot fi cauzate de călcarea continuă, de o tăietură, deteriorarea rădăcinilor etc. Semințele care au mucilagii sunt mai ușor atașate de dispersor pentru a dispersa semințele și se răspândesc în teritoriu.

Unele dintre rădăcini folosesc, de asemenea, mucilagiul pentru a favoriza introducerea lor în sol și pentru a acoperi mai mult teren unde pot captura apă și substanțe nutritive. Unul dintre exemplele cu privire la modul în care o rădăcină produce mucilagiu este consolarea. Deși se pare că funcția sa este de a sprijini sau de a extinde, mucilagiile pot fi folosite și pentru atac. Acest lucru se întâmplă în cazul plantelor carnivore. Mucilagiul este folosit pentru a face victimele să se lipească de frunze și pentru a le putea digera.

Alimente bogate în mucilagii

Acum vom descrie unele dintre alimentele care au o cantitate mare de mucilagiu, deoarece le-au avut de la formarea lor. În ceea ce privește fructele, smochinul este fructul cu cea mai mare cantitate din această fibră pe care o puteți observa. Îl poți spune în sentimentul lipicios care rămâne pe tine când îl ridici. Cu cât smochinul este mai copt, cu atât puteți vedea mai mult din această substanță mai lipicioasă.

De asemenea, este foarte obișnuit să-l găsești la plante precum borage, nalba, violeta, nopal, hibiscus și purslan, printre altele. Faimoasa algă agar-agar are și mucilaj. Pe de altă parte, putem găsi această fibră în leguminoase și licheni. În prima o avem în fasole verde, gâscă și schinduf. În licheni îl vedem în lichenul islandez sau caragenan.

Atât semințele de chia, cât și cele de in sunt utilizate pe scară largă în alimente. Aceste semințe sunt cele cu conținut ridicat de mucilagiu.

Proprietățile medicinale ale mucilagiului

Atât în ​​alimente, cât și în medicamente, plantele cu o cantitate mare de mucilagiu sunt utilizate pentru unele tratamente. Dacă este posibil, este mai bine să încorporăm unele dintre alimentele menționate mai sus în dieta noastră, deoarece vom beneficia de aceste caracteristici și vom ajuta la prevenirea bolilor.

În principal, plantele cu un conținut ridicat de mucilagiu sunt utilizate pentru:

• Reduceți nivelul colesterolului „rău”.
• Pentru proprietățile sale demulente.
• Prevenirea cancerului.
• Evitați constipația.
• Are un bun efect prebiotic.
• Proprietăți interesante pentru tratarea diabetului.
• Alte aplicații sanitare.

Acum, vom analiza fiecare dintre proprietăți pentru a avea mai multe informații.

Reducerea colesterolului

Fibrele mucilaginoase solubile sunt utilizate în alimente pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge. Această acțiune se realizează datorită faptului că previne o reabsorbție a colesterolului intestinal care a fost produs de bilă în digestia alimentelor. Mucilagiile determină formarea unui fel de gel care captează colesterolul din alimente odată ce este în intestin, împiedicându-l să pătrundă în sânge. Prin urmare, o dietă bogată în fibre este recomandată pentru a reduce nivelul colesterolului.

Evitați constipația

Constipația, cauzată de reținerea materiei fecale în intestin, poate fi ameliorată cu acest tip de fibre insolubile. Acest lucru se datorează faptului că ajută la creșterea mișcărilor intestinale, astfel încât scaunul să fie în cele din urmă expulzat spre exterior. Fără fibre solubile, scaunul este adesea prea dur în consistență, ceea ce face dificilă trecerea.

Dacă mâncați alimente cu ambele tipuri de fibre puteți evita constipația și puteți promova evacuarea în caz de hemoroizi.

Proprietăți demulente

Acestea sunt proprietăți care înmoaie, dezumfla și înmoaie toate membranele mucoase. În acest fel, putem proteja membranele mucoase interne. Va avea o utilizare adecvată pentru:

• Tratați iritațiile
• Remediu pentru tuse

Ca prebiotic

Pentru a îmbunătăți flora intestinală, fibrele ajută la prevenirea unor defecțiuni intestinale care pot provoca mai multe daune. Aceste bacterii sunt patogene și acționează asupra fecalelor. Dacă reziduurile rămân în intestin pentru o lungă perioadă de timp, poate provoca dezvoltarea bacteriilor nebenefice și dureri de stomac, umflarea abdomenului sau flatulență foarte mirositoare.

Datorită efectului prebiotic, ajută la multiplicarea bacteriilor benefice și poate neutraliza efectele bacteriilor dăunătoare.

Mucilajul pentru cancer

În acest caz, permite prevenirea anumitor tipuri de cancer. Prin alimente, corpul nostru ingerează o cantitate mare de toxine care provin din procesul de producție și conservare a alimentelor. Dacă se acumulează toxine, acestea pot fi responsabile de apariția cancerului.

Mănâncă alimente cu fibre, face ca deșeurile să părăsească corpul mai repede. Astfel, vom reduce expunerea și riscurile de a suferi daune suplimentare.

Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre mucilagiu și toate efectele sale pozitive.