Nabicol (cohlrabi): caracteristici și cultivare

Este posibil să fi auzit vreodată sau să fi văzut de nabicol. Este cunoscut sub numele de cohlrabi și este un tubercul hibrid crucifer între nap și varză (de unde și numele său). În bucătărie, atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite pentru a fi consumate ca și cum ar fi o altă legumă, cum ar fi spanacul sau acelea. Carnea tuberculului poate fi preparată ca și când ar fi fost un cartof.

Nabicolul are proprietăți benefice foarte bune pentru sănătate și le vom vedea pe toate în această postare. În plus, poți învăța cum să-l crești în grădina ta de acasă. Doriți să aflați mai multe despre nabicol? Continuați să citiți 🙂

caracteristici cheie

Datorită aromei unice pe care o are raiul, ne ajută să preparăm o mare varietate de feluri de mâncare. Multe culturi au adăugat deja acest tubercul la alimentele lor de bază pentru a face delicatese extraordinare. Este considerat o alternativă sănătoasă la cartofi. Acest lucru se datorează conținutul său scăzut de carbohidrați și aportul său mare de minerale, vitamine și compuși organici care sunt benefici.

Sunt o sursă importantă de ulei vegetal, deoarece sămânța lor este utilizată la fabricarea lubrifianților, lacurilor, lacurilor, grăsimilor, săpunurilor, rășinilor, nailonului, repelent pentru insecte, materiale plastice și chiar produse farmaceutice.

Când vine vorba de consumul uman, se utilizează cohlrabi cu carne galbenă. Acest lucru se datorează faptului că au un gust ușor amar și dau un gust mai bun. Este normal să confundați un nabicol cu ​​un nap comun. Diferențele pot fi observate în ceea ce privește mărimea. Rutabagas este mai mare, are o parte albă și o violet, iar gustul după gătit este dulce. Napii sunt albi, cu un blat roșu-violet și o aromă picantă.

Proprietăți nutriționale

Toate legumele care aparțin familiei crucifere sunt bogate în antioxidanți și agenți anticanceroși. Nutrientul pentru care se remarcă nabicolul este vitamina C. Doar o cană din acest tubercul conține 53% din valoarea zilnică recomandată a acestei vitamine. Ne amintim că vitamina C are proprietăți antioxidante deosebite, întărește sistemul imunitar și protejează celulele împotriva deteriorării radicalilor liberi.

Ajută la formarea colagenului și a hormonului tiroidian tiroxină, stimulează vindecarea rănilor, combate infecțiile și promovează oasele, dinții, gingiile și vasele de sânge sănătoase. Deși nu oferă o cantitate mare de fier, contribuția suplimentară a vitaminei C face ca fierul pe care îl luăm să se asimileze mai bine.

Nabicolul este, de asemenea, bogat în beta caroten, potasiul și manganul și sunt surse bune de fibre, calciu, vitamina B6, magneziu și fosfor.

Cultivarea nabicolului

Dacă vrem să cultivăm nabicol în grădina noastră urbană, trebuie să știm câteva lucruri. Este important să aveți un sol bine cultivat, care să favorizeze un drenaj bun, pentru a evita apariția apei. Sunt culturi care preferă solurile bogate în materie organică. Se recomandă adăugarea unui compost îmbogățit în sol înainte de însămânțare și îndepărtarea eventualelor bulgări și roci care se află în sol.

Semănatul cohlrabiului trebuie făcut după iarnă când încep să sosească temperaturile ridicate ale primăverii. Dacă preferați, puteți lăsa și însămânțarea la sfârșitul verii pentru a recolta deja iarna.

Pentru a le planta, trebuie să facem o gaură adâncime de jumătate de centimetru. Între fiecare râu, lăsați 4 până la 6 centimetri de spațiu deci nu concurează pentru spațiu sau nutrienți. Podeaua nu se poate usca niciodată. Ar trebui să fie întotdeauna umed, dar fără să se îmbătrânească.

În ceea ce privește clima, dacă nu sunt cultivate în climă rece și temperată, ele sunt de obicei mai mici și amare la gust. Dacă semănatul merge bine și dezvoltarea este adecvată, vor fi gata de recoltare după 60-90 de zile de creștere.

 Beneficiile nabicolului pentru sănătate

Consumul de cohlrabi are un efect bun asupra sănătății. Vom analiza care sunt acestea:

• Este bun pentru prevenirea cancerului. Acest lucru se datorează proprietăților sale antioxidante. Rutabagas are o componentă numită glucozinolați. Aceștia sunt compuși ai sulfului și s-a dovedit că au un efect reducător asupra creșterii cancerului, în special a celor din plămâni și ale tractului digestiv.
• Este bun pentru controlul diabetului și pierderea în greutate. Sunt tuberculi care, având un conținut scăzut de carbohidrați, pot fi folosiți ca alternativă la cartofii clasici. Este o opțiune excelentă pentru toți acei oameni cu diabet și care doresc să slăbească.
• Promovează metabolismul. Sunt una dintre cele mai bune opțiuni pentru vegetarieni. Majoritatea au dificultăți în obținerea anumitor compuși din dietă. Aminoacizii și proteinele sunt componente de bază în dezvoltarea, creșterea și durata celulelor. De asemenea, poate îmbunătăți contracția musculară și alte procese corporale.
• Îmbunătățește digestia. La fel ca alte legume din familia cruciferelor, rutabagele sunt bogate în fibre. Acest lucru ajută foarte mult la digestie.
• Promovează sănătatea oaselor prin conținerea unor minerale precum zinc, magneziu, calciu și fosfor.
• Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară. Este bogat în potasiu și acest lucru duce la o îmbunătățire a funcționării tuturor celulelor și țesuturilor corpului uman. Potasiul este necesar pentru ca inima noastră să funcționeze perfect.
• După cum am menționat anterior, ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar datorită conținutului său de vitamina C.
• Îmbunătățește starea de spirit. Vitamina B6 acționează asupra producției de hormoni din creier. Datorită ei, hormonul fericirii este produs mult mai ușor, îmbunătățind starea de spirit. Acest lucru este demonstrat de diferite studii.

Cum se consumă

Nabicol poate fi consumat atât crud, cât și gătit. Cu el puteți prepara piureuri bogate, coapte, prăjite și chiar mâncate în supe și tocănițe. Dacă preferați să mâncați crud, tăiați-l doar în fâșii subțiri de juliană și serviți ca garnitură sau într-o salată.

Frunzele sunt, de asemenea, comestibile și pot fi preparate într-un mod similar cu muștarul, spanacul sau bietul elvețian.

Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre acest tubercul.