Plantă Physalis philadelphica, aparține familiei Solanaceae, se mai numește „roșie verde, porumb, tomatillo sălbatic sau coajă "; specie cu o largă varietate genetică.
Acesta este distribuit pe întreg teritoriul mexican la o altitudine cuprinsă între 8 și 3.350 metri deasupra nivelului mării;.recunoscând opt categorii: Arandas, Manzano, Milperos, Puebla, Rendidora, Salamanca, Silvestre și Tamazula. Nu au fost studiate din punct de vedere agronomic și genetic.
caracteristici
În Antilele, America Centrală, America de Sud și Statele Unite a fost introdus accidental. Această plantă înaltă de 1 m, ramificat, cu flori solitare, tulpină netedă și rotundă cu frunze de 1.5 - 4.5 cm lățime pe 3.7 - 7.9 cm lungime, al cărei fruct este o boabă de 1.5 cm diametru, este cunoscut și cultivat de azteci încă din vremea precolombiană.
Înflorește anual și este comună pe câmpuri, culturi irigate, de-a lungul drumurilor, soluri umede și șanțuri. Fructul său este comestibil, cu o aromă oarecum acidă; se folosește medicinal sau ca furaj. Crește în soluri cu pH acid, alcalin sau neutru; cu o textură argiloasă și umedă, deși este susceptibilă bălților de apă, din acest motiv drenajul zonei în care este plantată este foarte important.
Utilizări ale Physalis philadelphica
Aceasta este mai veche decât roșia, utilizarea sa în Mesoamerica era obișnuită în prepararea sosurilorCând a fost însoțit de chili, caracterul picant al acestuia a fost redus. Cu roșia crudă sau gătită, se face carne tocată și piure care servește drept bază; Acesta este cazul sosului verde care este folosit în tocănițe sau ca însoțitor la mese.
Deshidratarea fructelor pentru conservarea sa este foarte frecventă și durează mai mult de trei luni. Procedura este simplă, te expui la soare doar o anumită perioadă de timp. Potrivit experților, prețul roșiilor uscate este mai mare.
Numele său derivă din nahuatl „tomatl”, un cuvânt folosit în general pentru plante cu fructe de padure, pulpa apoasa si multe seminte. De asemenea, forma sălbatică este numită „roșie de milpa sau miltomatl”, mai mică decât cea obișnuită.
Tomatei i se atribuie o infinitate de proprietăți medicinale. Fructele și frunzele sunt benefice pentru durerile de stomac, durerile de cap și disconfortul cauzat de hemoroizi. Sucul este utilizat pentru o infecție a gâtului; oreionul este vindecat prin ungerea fructelor cu sare și plasarea acestuia ca o compresă.
Caliciile fierte sunt recomandate pentru diabet; acestea, de asemenea, fragezesc carnea, aromează și contracarează căderea părului. Pentru a combate ridurile și pielea uscată. Răceala la nou-născuți și norul din ochi sunt ușurate cu suc de roșii. Rădăcina calmează colicile, diareea și criza gastro-hepatică; este și un diuretic.
Roșia suferă de diferite boli și este atacată de dăunători ca paraziți, viermi care eclozează în floare și insecte (afide) care sunt de obicei exterminate cu insecticide și substanțe chimice. Gerurile și ploile afectează fructele, provocând pierderea totală sau parțială a recoltei.
Una dintre cele mai remarcabile caracteristici ale genului Physalis Este caliciul său globular, care în timpul procesului de coacere acoperă fructele. Printre legumele de mare valoare și importanță economică din Mexic, roșia cu coajă ocupă locul cinci în funcție de suprafața de cultivare. În această țară există o diversitate marcată, iar acest lucru se datorează bogăției speciilor situate pe teritoriul său.
Au apărut controverse taxonomice pentru aplicarea tehnicilor de producție și să utilizeze speciile sale sălbatice, care au o valoare nutrițională incontestabilă și, la rândul lor, condensează substanțe cu costuri medicale inegalabile, cum ar fi witanolide cu o mare putere anticancerigenă; flavonoidele pe care le știm sunt antioxidanți naturali, vitaminele și acidul folic care sunt concentrate în acest fruct și fac din Physalis philadelphica un soi atractiv pentru cercetătorii din țara de origine.
În dieta mexicană, roșia a existat încă din cele mai vechi timpuri. Acest lucru este demonstrat în studiile arheologice efectuate în timpul săpăturilor din valea Tehuacán, unde s-au găsit urme că populația se hrănea cu plante, inclusiv Physalis philadelphica.