Suntem în sezonul ciupercilor și ciupercilor, iar asta face, în unele momente, să vă întrebați care este relația dintre ciuperci și oameni. Am mâncat ciuperci de mult timp? Ce s-a întâmplat înainte cu cele otrăvitoare sau toxice? Le folosim doar pentru mâncare?
Dacă vrei să afli puțin mai multe despre istoria dintre ciuperci și oameni, atunci vom vorbi despre asta.
De când există o relație între ciuperci și oameni?
Primul lucru pe care trebuie să-l știi este că relația dintre ciuperci și oameni există de mult timp, am putea vorbi de timpuri imemoriale, de strămoșii noștri preistorici. Dacă vă amintiți bine, la vremea aceea oamenii se grupau în clanuri sau grupuri și, în cadrul acestora, existau oameni care aveau roluri diferite, unii vânători și alți culegători.
Aceste secunde sunt cele care ne interesează deoarece ei erau cei care se ocupau de furnizarea alimentelor care au fost găsite și colectate pentru consum. Prin urmare, se presupune că ciupercile și ciupercile ar fi un aliment pe care nu l-ar trece cu vederea, mai ales că la acea vreme nu urmau să fie „gurmanzi”.
Acum, după cum știți, există ciuperci otrăvitoare sau toxice, cum rămâne cu ele? Din păcate, este posibil ca, înainte să-și dea seama pe care le puteau și nu puteau mânca, unii oameni să cedeze în fața lor. Era cunoștințe pe care le-ar dobândi cu tehnica „încercării și erorii”, adică testau până vedeau ce s-a întâmplat și apoi „analizau” ciupercile pe care le puteau aduna și lăsa, distruge sau folosi pentru alte lucruri, cele care nu puteau fi mâncate.
De fapt, acesta nu este ceva ce se presupune fără mai mult, există picturi rupestre, în deșertul Sahara, unde se văd figuri de ciuperci, iar aceste picturi datează din anii 7000 și 5000 î.Hr.
Nu numai asta, ci în 1991, descoperirea lui Ötzi, un om înghețat în Tirol, din anul 5300 î.Hr., cu o pungă, a arătat că de atunci se foloseau ciupercile.. De ce? Ei bine, pentru că în punga sa, înghețată, se aflau două ciuperci: Piptoporus betulinus (ciuperca mesteacănului) și Fomes fomentius (cutie de ciuperci). În plus, acestea două nu erau în mod specific ciuperci de mâncat, deoarece prima are proprietăți medicinale, iar a doua este folosită pentru a aprinde focul.
Ciuperci în ritualuri religioase
O alta dintre intrebuintari care pot fi date ciupercilor, si pe care cu siguranta in antichitate o fac, vorbim despre cel putin 3000 de ani inainte de Hristos, este aceea a ritualurilor religioase intrucat multe dintre ciuperci, in special otravitoare sau care nu erau potrivite. pentru consumul alimentar, erau folosite ca droguri sau intoxicante, pentru a se conecta cu lumea spirituală.
Se știe că au fost folosite de culturile precolumbiene din America Centrală, dar și de triburile nord-europene.
Relația dintre ciuperci și oameni în cele mai vechi timpuri
Apropiindu-mă puțin de prezent, nu există nicio îndoială că există referiri la utilizarea ciupercilor în Egipt, Roma, Persia, Grecia sau Mesopotamia.
De exemplu, în Egipt se spunea că ciupercile sunt „hrana zeilor” iar cel care le-a mâncat a devenit nemuritor. Prin urmare, împărații, de teamă ca acest lucru să se întâmple, le-au interzis oamenilor să mănânce sau să atingă ciuperci.
S-a întâmplat ceva asemănător la Roma, unde erau considerate și „magice”, dar nu pentru a acorda nemurirea, ci forța divină. Câțiva ani mai târziu se spunea că sunt și afrodisiace.
La acea vreme, erau considerate alimente pentru clasele superioare, ba chiar și comerțul lor era reglementat. De altfel, există cazuri în care ciupercile au fost „vinovatele” multor morți, precum cea a împăratului Claudius.
În Grecia au făcut un pas mai departe. Și se știe că poetul Euripide a fost primul care a observat, și a descris, otrăvirile care erau produse de ciuperci. Acesta a fost ceea ce a început clasificarea ciupercilor în timp ce, puțin mai târziu, medicul și botanistul Dioscorides a făcut o separare între ciupercile „dăunătoare” și „benefice”.
Ciupercile în Evul Mediu
În Evul Mediu, consumul de ciuperci nu era bine privit. De fapt, erau considerați „creaturi ale Diavolului” pentru că de multe ori au fost asociați cu vrăjitoare sau ființe fantastice dar din perspectiva cea mai negativă a acestora. Prin urmare, multor oameni le era frică să le consume.
Nu a ajutat nici faptul că ciupercile au apărut în alimentele pe care oamenii le consumau și care le-au determinat să aibă probleme de sănătate precum apariția de gangrene, halucinații, tulburări psihice...
Într-o altă parte a lumii, precum Orientul, au fost folosite mult mai des. De fapt, au existat chiar și culturi de ciuperci și ciuperci. Dar nu a fost suficient ca Europa să înceteze să se neîncredă în ei și au continuat să demonizeze folosirea lor. De exemplu, se știe că în secolul al XIII-lea, Sfântul Albert cel Mare se referea la ele drept „exphalări ale pământului, fragile și perisabile” nefiind considerate „plante”.
Relația dintre ciuperci și oameni a depășit gastronomia
Deși ciupercile pot fi privite ca hrană și au fost folosite ca atare, ele au avut de fapt mult mai multe utilizări de-a lungul anilor. Pe de o parte, și după cum am văzut, erau folosite în ritualuri religioase. Cu siguranță testele, viziunile etc. că au desfășurat în acele vremuri aveau printre ingredientele lor aceste ciuperci și ciuperci pentru proprietățile psihoactive care le-au provocat stări anormale (că au suferit halucinații, că nu au simțit durere, fiind în limb...).
Cu toate acestea, nu este singura utilizare pe care a avut-o de-a lungul a mii de ani. Se știe că a fost folosit pentru a ucide, folosind ciuperci otrăvitoare sau toxice împotriva inamicilor.
Si dimpotriva. A vindeca. Există ciuperci și ciuperci care au proprietăți medicinale și pe care, fără îndoială, ar fi trebuit să le învețe de-a lungul anilor. Un exemplu clar este ciuperca pe care mumia Ötzi o purta în geantă când a înghețat.
Astfel, putem spune că ciupercile și oamenii au o relație foarte veche în care cei din urmă s-au bucurat de beneficiile ciupercilor (la nivel nutrițional, medical etc.). Dar au suferit și cea mai negativă parte a acestora, adică otrăviri, probleme de toxicitate sau chiar moarte.
Știați că relația dintre ciuperci și oameni era atât de veche?