Unul dintre alimentele care nu lipsește de obicei în aproape orice casă sunt cartofii. Dar, Știați că există diferite soiuri de cartofi? Pe lângă faptul că este al patrulea cel mai consumat aliment (cele trei care sunt înainte sunt porumbul, grâul și orezul) este și unul dintre cele mai multe tipuri.
Dar știi cele mai comune? Știți ce caracteristici au și care sunt utilizările lor? Descoperiți-le mai jos.
Cele mai populare soiuri de cartofi
Mai bine cunoscut, sau mai puțin. Pentru ca sigur in casa ta nu treci dincolo de cartofi vechi, noi si rosii. Sau poate da? Oricum, Ce-ar fi să vorbim cu tine despre soiurile de cartofi care există în lume?
cartof monalisa
Începem cu un cartof care se caracterizează prin faptul că are un conținut foarte mic de apă. Fizic este mediu și are o formă ovală. Este destul de moale la atingere și culoarea sa este de obicei deschisă.
Este ideal pentru prajit deoarece acumuleaza cu greu ulei. Se folosește și la fierbere.
Rețineți că sunt cartofi timpurii și de aceea sunt folosiți pentru aceste utilizări culinare.
cartof acru
Acesta este altul pe care l-ați putea folosi pentru prăjit, mai ales dacă îți place ca cartofii tăi să fie crocanți la exterior dar moale pe dinăuntru. Cu toate acestea, nu îl recomandăm pentru gătit.
Fizic este un cartof care are coaja foarte subtire si deschisa la culoare. Pulpa este galbenă și sunt mari și ovale.
Yukon aur
Ați auzit de unul dintre cele mai versatile soiuri de cartofi pentru gătit? Poate fi folosit atât pentru prăjit, cât și pentru gătit sau pentru cuptor.
Sunt cartofi care au coaja oarecum aspră și o culoare maro mai închisă decât precedentele. În plus, devin puțin mai roșiatice. Pielea este destul de groasă, iar dimensiunea este între medie și mare.
cartof universal
Acesta este poate un alt soi de care nici nu veți fi auzit prea multe. Si totusi este ideal si pentru prajit. Unii le folosesc și pentru gătit, deși cea mai bună utilizare este prima.
Ceea ce caracterizează cel mai mult acest tip de cartof este pulpa acestuia, care este foarte albă (de obicei galben deschis până la alb). Pielea este subțire și galben deschis.
elodie cartof
Dacă de obicei acordați atenție soiului atunci când cumpărați cartofi, acesta este unul dintre cele mai noi de pe piață, deși nu este ușor de găsit. Dimensiunea sa este medie si are o forma ovala (ca multe dintre cele de mai sus). Atât pielea, cât și pulpa sunt de obicei galbene, iar din punct de vedere al aromei este cremoasă, de aceea este ideal pentru piure de cartofi sau similar.
De fapt, este unul dintre soiurile care absoarbe cel mai mult savoarea alimentelor cu care este făcută, făcându-l ideal ca acompaniament la tocanite.
Cartofi Nagore
Acest cartof este ideal și pentru prăjit. Cu toate acestea, aspectul său vă poate înșela puțin. Pielea lor este roșie pentru început, dar când o decojești, pulpa cartofului este galben pal.. Este destul de consistent, de aceea este bun pentru prajit.
Cartofi bintje
Vrei un cartof total diferit de cei obisnuiti? Deci trebuie să-l cunoști pe acesta. Este destul de mare și alungită, cu formă ovală. Pielea, ca și pulpa, este galben deschis. si il poti folosi in bucatarie pentru orice (desi cel mai bine este prajit).
Cartofi Vitelotte
În cadrul soiurilor de cartofi, unii seamănă unul cu altul. Si altele nu. Asta se întâmplă în special cu acesta. Pentru început, vei găsi un cartof mediu, dar cu coaja neagră. Nu există totul. Când îl deschideți, pulpa cartofului nu este nici galbenă, nici albă. Este violet.
Se poate folosi la prajit dar este si destul de bun gatit in salate. Deși poate culoarea asta te dă puțin înapoi.
cartof albastru
Un alt soi de cartofi rari pe care le ai pe piata este acesta. Este originar din Peru și Bolivia și, deși este rar să-l vezi în Spania, există.
După cum sugerează și numele, pulpa acestui cartof este de culoare albastră din cauza antocianilor, adică niște pigmenți antioxidanți pe care îi împarte cu afinele sau murele, de exemplu.
Cartofi albaștri Adirondack
Acest cartof este, de asemenea, ciudat. Are pielea violet, în timp ce carnea este albastră. In afara de asta, are un gust dulce prin urmare nu este potrivit pentru anumite tocane sau pentru prăjit sau gătit.
Suc de fructe
Deși acest cartof este originar din Mexic, Costa Rica, Guatemala și alte țări din zonă, adevărul este că în prezent este cultivat în multe alte părți ale lumii, inclusiv în Europa.
Este cunoscut și sub numele de cartof spinos și este izbitor pentru că are formă de pară. De asemenea, pielea acestuia este destul de groasă și variază de la verde închis la alb crem. În ceea ce privește pulpa, acest lucru este clar. Desigur, numele său „spiny” este pentru că unele conțin piele cu spini.
Ca aromă, vă vom spune că seamănă foarte mult cu cel al unui castravete sau al unui dovlecel.
Cartoful Pontiac Roșu
Un altul dintre rarele, deși adevărul este că nu la fel de mult ca precedentele, este Pontiac-ul Roșu, caracterizat prin faptul că are pielea foarte roșie, deși ulterior pulpa este albă.
Forma acestor cartofi este rotunjită, iar textura lor este de obicei granuloasă. de aceea este ideal pentru gătit sau pentru a face mâncăruri tradiționale precum omleta de cartofi.
Cartofi Spike
Acest cartof nu este chiar un soi care a existat ca atare, ci a fost modificat genetic. Sunt cartofi de mărime medie, cu formă alungită.
În ceea ce privește utilizarea care i se poate oferi, cel mai bun este gătit sau ca garnitură pentru tocane.
Cartofi Kennebec
Cunoscut și sub numele de cartof din Galicia, acesta este unul dintre cele mai populare din lume. Sunt cartofi mari, cu o aromă destul de puternică.
În ceea ce privește pielea lui, este ușoară și pestriță, dar foarte fină. Pulpa este de obicei galben foarte deschis sau chiar galben de plante. Este una dintre cele mai bune de prajit pentru ca are foarte putina apa si mult amidon.
Acum că știi mai multe soiuri de cartofi, Ați îndrăzni să încercați unele de care nu ați auzit sau încercat niciodată? Ce ar fi? Vă citim în comentarii.