Care sunt soiurile de măslini?

De Olea europaea există doar una, dar de soiuri de măslini există câteva mai mult în funcție de zona în care a fost crescută de la începutul evoluției sale sau de selecția artificială care a fost făcută.

Astfel, astăzi avem peste 30 și numai în Spania. Cunoașteți cele mai importante.

alfafara

Este unul dintre cele mai vechi soiuri; mai mult, se crede că fenicienii l-au introdus în peninsulă. Cu 6.000 de hectare de plantații de măslini, se remarcă prin rezistența sa împotriva bolilor și aroma sa.

Sevillian Gordal

Este cea mai apreciată măslină de masă, produsă, după cum indică și numele, de măslinii sevillani. Dimensiunea sa este mare, iar cel mai interesant lucru este că poate fi folosit și pentru a produce ulei. Deși da, este predispus la cablare, prin urmare amărăciunea trebuie eliminată cu sifon caustic pentru a îmbunătăți calitatea.

forja

Este un soi cultivat în special în Castellón, deși are 20.000 de hectare de plantații de măslini în toată Marea Mediterană. Performanta ridicata, măslinele merg la mori pentru a produce ulei de măsline.

hojiblanca

Cultivat pe aproximativ 265.000 de hectare în întreaga țară, este al treilea cel mai important soi. O găsim mai ales în Córdoba și Este produs pentru măsline de masă, dar trebuie spus și că uleiul său este delicios.

picual

Este de departe cel mai important, fiind cultivat în peste 1 milion de hectare în toată țara, dar mai ales în Jaén. Productivitatea sa este foarte mare și, ca ulei, este rafinat. De fapt, toate acestea înseamnă că se plantează tot mai mult atât în ​​câmpurile de producție și vânzare ulterioară, cât și în grădinile private.

cioc

Originar din Córdoba, este o varietate foarte rustic și cu o productivitate ridicată Este folosit ca măsline de masă și ca ulei, acesta din urmă produs în morile de ulei unde extrag un ulei extravirgin din acest fruct cu o aromă care nu lasă pe nimeni indiferent.

Știi și alte soiuri de măslini?