Fasolea este o parte fundamentală a dietei noastre și este foarte apreciată gastronomic. Nu numai că sunt foarte bogate, dar oferă și multiple beneficii organismului nostru. Cu toate acestea, utilizarea lor în bucătărie și, de asemenea, proprietățile pe care le posedă depind în principal de varietate. După cum sigur vă puteți imagina deja, Există multe tipuri de fasole care variază ca culoare, formă și dimensiune.
În acest articol vom vorbi despre cele mai populare tipuri de fasole și vom discuta care sunt cele mai bune. Așa că nu ezita să citești în continuare dacă vrei să știi diferitele fasole care există și caracteristicile lor.
Câte tipuri de fasole există?
Nu este un secret pentru nimeni că familia de fasole este foarte largă. Are rude în toată lumea. Se estimează că există peste 300 de tipuri de fasole care pot fi grupate în alb, negru, roșu, halbă și scorțișoară. În Spania, fasolea este foarte populară și este cultivată în aproape toată peninsula. Cu toate acestea, există trei domenii care se remarcă prin Denumire de Origine:
- Fasolea asturiana: Are soiul Granja Asturiana.
- Baneza: Originar din leu.
- Fasolea El Barco: Ei provin din Ávila și au diferite soiuri violet și alb.
Deși este adevărat că nu au Denumire de Origine, boabele Gernika și Tolos, din Țara Bascilor, au eticheta de calitate. Deoarece există atât de multe tipuri diferite de fasole, nu le vom discuta pe toate. Cu toate acestea, Vom vorbi puțin despre cele mai populare.
evreu
Să începem cu soiul numit evreiesc. Această fasole este lată, plantă și bob mare. De obicei vine ca o fasole albă, dar poate fi și pestrită și chiar neagră. De spus că acest soi se remarcă mai presus de toate prin moliciunea pe care o dobândește după gătit. În America de Sud, fasolea este cunoscută sub numele de fasole Lima sau Bajoca.
Din acest tip de fasole, cele mai cunoscute sunt cele din La Granja, Originar din orașul numit La Granja de San Idelfonso, din Segovia. Se remarcă și cei din orașul numit Barco, din Ávila. Cu toate acestea, ambele au de obicei o producție destul de scăzută. Există o varietate foarte asemănătoare cu fasolea, numită „Garrofó”. Este cultivat de obicei în Valencia și este unul dintre cele mai caracteristice ingrediente ale paellalor.
Fateta dentara
Un alt dintre cele mai comune tipuri de fasole este furnirul. Boabele acestei fasole sunt mici și albe, cu un ton cremos și o linie neagră. Aroma sa este foarte caracteristică. Acest soi este originar din Africa de Est și India. Din acest motiv el nu face parte din familie Phaseolus, ca și celelalte care vin din America, dacă nu din familia celor Vigna. Aceste fasole sunt cele pe care romanii și grecii le-au mâncat în antichitate, motiv pentru care nu este de mirare că au existat în Spania cu mult înainte ca continentul american să fie descoperit. Sunt foarte apreciați, chiar și astăzi, în nordul Cataloniei, mai ales în Ampurdán. Ei le numesc „fesolet” acolo.
rinichi alb
De asemenea, soiul de rinichi alb Este una dintre cele mai populare și, de asemenea, cea mai ieftină fasole astăzi. După cum sugerează și numele, este de culoare albă și are formă de rinichi. Dimensiunea sa este destul de mare și este nimic mai mult și nimic mai puțin decât ingredientul principal pentru a face celebra Fabada Asturiana. În mod curios, unde este cultivat cel mai mult este în Ávila și León. Cu toate acestea, există o varietate a acestui tip de fasole, numită „ferme asturiană” sau „Faba de Asturias” care este cultivată în Asturias. Este foarte asemănător cu originalul, dar puțin mai gros. Locurile în care se cultivă sunt Villaviciosa, Tineo, Luarca și Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina este un alt dintre cele mai comune tipuri de fasole de acolo. Boabele sale sunt alungite, plate și mici și de culoare verde deschis. Unde acest soi este cel mai cultivat este pe coasta Asturiei, în special în regiunea Llanes. Este foarte frecvent să se consume verdena împreună cu pește și crustacee. Textura acestui soi este foarte netedă, iar pielea sa este atât de subțire încât nu se observă cu greu. De remarcat însă că prețul acestei fasole poate fi mai mare decât cel al celebrei „Faba Asturiana”.
Alte tipuri de fasole
Am discutat deja despre unele dintre cele mai populare tipuri de fasole astăzi, dar există mult mai multe soiuri. Alte dintre cele mai comune sunt următoarele:
- alb rotund
- rotund violet
- locuință îndelungată
- Orez
- a Fecioarei
- Canela
- coajă
- Fasole din Guernica și Tolosa
- Fasole Moș Pau
- fasole Ganxet
- boabele
Ce fel de fasole este mai bună?
Este extrem de dificil să selectezi cea mai bună fasole dintre toate, dacă nu imposibil. Asta pentru ca, În funcție de varietate, poate avea unele beneficii sau altele. Deci răspunsul la această întrebare depinde de obiectiv. Să vedem care sunt câteva dintre beneficiile unora dintre cele mai comune tipuri de fasole:
- Fasole albă, ochi negru și fasole: Sunt foarte digestive și au puține calorii. Conțin niveluri ridicate de fier, magneziu, fibre și potasiu. Prin urmare, sunt ideale pentru persoanele care suferă de probleme circulatorii. De asemenea, ajută la prevenirea bolilor reumatismale. Alte beneficii oferite de aceste tipuri de fasole sunt protecția împotriva îmbătrânirii pielii și proprietățile antioxidante.
- Fasole violetă și pinto: Sunt fasole foarte recomandate persoanelor care au colesterolul ridicat și/sau care suferă de anemie. În plus, îmbunătățesc tonusul și calitatea pielii.
- Verde: Această fasole ajută la eliminarea lichidelor și la controlul hipertensiunii arteriale. De asemenea, trebuie remarcat faptul că conține un nivel considerabil de vitamine A și C.
În ciuda multiplelor beneficii ale diferitelor tipuri de fasole, este important de reținut că acestea pot deveni toxice și chiar pot provoca gastroenterită. Pentru a o evita, Este esențial să le gătiți bine înainte de a le consuma.
Trebuie spus ca toate aceste tipuri de fasole sunt o delicatesa, in afara de a fi necesare pentru a mentine o alimentatie sanatoasa si echilibrata. Care iti place cel mai mult?