Năutul este alimente care împreună cu alte elemente, puteți pregăti feluri de mâncare delicioase pentru consumul uman. Atât de mult, încât astăzi puteți găsi o mare varietate de rețete de făcut. Sin embargo, există o mulțime de informații necunoscute despre ele, atât a proprietății sale, cât și a nutrienților săi. Dar cel mai important lucru încă și pe care mulți îl ignoră este varietatea de naut care există.
Așadar, astăzi vom menționa câteva tipuri de leguminoase cele mai bine vândute și consumat, în așa fel încât să puteți diferenția fiecare dintre ele și să știți ce fel de mâncare se poate face în funcție de tipul de naut.
Unele proprietăți ale nautului
Înainte de a ne apuca de treabă cu băieții, vrem să știți asta consumul de naut aduce beneficii excelente pentru oameni. Marea majoritate a nautului aveți aproximativ 20% proteine vegetale pentru fiecare 100 de grame pe care le consumați. La aceasta se adaugă că sunt mari surse de proteine, potasiu, vitamine B, fier, minerale și multe altele. Deci nu ai niciun motiv să nu consumi un fel de naut.
Diferite tipuri de naut
De la bun început vă spunem asta există aproximativ 40 de specii diferite de naut. Mai jos vom numi cele care sunt cele mai relevante și cele care sunt consumate în cea mai mare parte în Spania.
castilian
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de naut și este cel mai cunoscut dintre toate tipurile. Aspectul său are forma unei sfere cu o nuanță galbenă sau cremă, în funcție de punctul său de maturitate. În mod similar, are un fel de cioc oarecum pronunțat la un capăt iar pielea lor tinde să fie încrețită. Și datorită acestei caracteristici a pielii, utilizările în bucătărie sunt numeroase.
alb ca laptele
Pentru a găsi o recoltă a acestui naut va trebui să vizitați Andaluzia sau Extremadura pentru a vedea de aproape plantații de Alb Lăptos. Motivul pentru care această specie este cultivată se datorează calității ridicate a nautului în sine. Aproape similar cu prima variantă, aceasta are o nuanță cremă, dar înclinat spre alb.
Dar ceea ce îl diferențiază de cel anterior este că forma acestui bob este plată și alungită. În ceea ce privește texturile, este destul de fermă și odată ce sunt fierte, capătă o consistență netedă, ideală pentru prepararea tocanelor sau a preparatelor puternice.
Andaluz venos
Acest cereale provine din câmpurile din Granada și, ca și cele două cereale anterioare, este legat de familia kabuli. În ceea ce privește forma acestui naut, acesta este alungit, iar dimensiunea sa este mare în comparație cu alte nauturi.
Odată ce Andaluz venos Este preparat, aroma sa este intensă și cu o bună accentuare. Acest lucru îl face o opțiune perfectă pentru prepararea tocanelor și a tocanelor. Deși dacă acesta nu este gustul tău, Puteți folosi și acest naut pentru a prepara salate sau creme. Este chiar atât de versatil încât puteți prepara făină de leguminoase cu acest tip.
Chamad
Aspectul acestui naut este foarte asemănător cu piersicile, dar cu o versiune mult mai mică. Este cunoscut în spaniolă ca rod al hidratării și cultivarea ei este văzut mai ales în Andaluzia, deși este și el în Granada există locuri unde cresc Chamad. În ceea ce privește forma, putem spune că aspectul său este curbat în vârful pe care îl are în partea de jos.
Culoarea sa este cremoasă iar textura sa odată gătită este netedă, deși intensitatea aromei sale nu este la fel de puternică în comparație cu alte rude. Merită menționat faptul că puteți găti sau prepara piureuri și creme cu acest tip de naut.
Pedrosillano
În acest caz este un năut extrem de mic și cu o formă sferică. Lucrul normal este că cultivarea sa este văzută în principal în orașe precum Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Deși este, de asemenea, foarte frecvent să vezi plantații de acest tip de naut în provincii precum Andaluzia, Castilla la Mancha și Castilla y León. În ceea ce privește pielea ta, Este moale la atingere și este împărțit de o linie care străbate întregul centru.
Un fapt curios despre acest tip de naut este că, atunci când vine vorba de gătit, are nevoie de mai mult timp de gătit decât restul celor menționate deja.