Orezul este una dintre cele mai importante cereale din lume. De fapt, este considerat un aliment de bază, fiind unul dintre cele mai consumate în multe țări, nu numai în Asia, unde este cultivată de milenii, dar și în restul planetei.
Și este că, fie prăjit, fie gătit, se combină foarte bine cu alte alimente. Dar, Știați că există diferite tipuri de orez?
Care sunt toate tipurile de orez care există?
Se estimează că există mai mult de zece mii de soiuri de orez, dar toate provin din aceeași specie oryza sativa și a subspeciei Indica, care este cultivată în regiunile tropicale, și Japonica, care, în ciuda numelui său, este cea pe care o găsim și în zonele temperate. Acesta din urmă conține mai mult amidon, ceea ce face să fie nevoie de mai mult timp pentru a găti. Dar cum sunt clasificate?
Ei bine, se poate face în mai multe moduri: în funcție de forma și dimensiunea sa; în funcție de culoare, aromă și / sau atingere; și în funcție de tratamentul dat înainte de comercializare.
- Formă:
- Orez cu cereale scurte: este cel mai mic dintre toate; de fapt, este aproape sferic.
- Orez cu bob mediu: are o lungime de aproximativ 2-3 ori grosimea sa.
- Orez cu cereale lungi: acest soi este chiar mai mare, având o lungime cuprinsă între 4 și 5 ori grosimea acestuia. Aceasta include orezul sălbatic, care poate măsura 2 centimetri în lungime.
- Orez brun: este un soi căruia i s-a îndepărtat coaja, care nu este comestibilă. Culoarea sa este maro.
- Culoare, aromă și / sau atingere:
- Aromatic: este un tip de orez cu bob lung sau mediu, care are o aromă, cum ar fi basmati.
- Glutinos: este, de asemenea, cunoscut sub numele de orez lipicios, deoarece atunci când boabele sunt fierte, acestea sunt unite, ca "lipite".
- Pigmentate: acestea sunt orezele care au o anumită culoare, cum ar fi violetul.
- Tratamiento:
- Pre-gătit: este cel care, așa cum indică și numele său, a fost gătit anterior. Astfel, necesită doar alte cinci minute de gătit pentru a fi consumate.
- Aburit: este acel tip de orez care a fost gătit până când se scoate tărâțele.
Cele mai frecvente tipuri de orez
Am văzut clasificarea, să spunem tehnică, a diferitelor tipuri de orez. Dar, ai vrea să știi care sunt cele mai frecvente și la ce se folosesc?
- Orez basmati: este un tip de orez originar din India și Pakistan. Cu boabe lungi, are o aromă rafinată. În plus, are avantajul că gătește mai repede decât cel rotund de exemplu.
- Bomba orez: este un orez cu bob mediu, originar și din India. În Spania este cunoscut și sub denumirea de orez Valencia, deoarece este cel mai folosit pentru a face tipice și delicioase paele valenciene. Un alt nume comun este orezul rotund, datorită formei pe care o are.
- Orez brun: este o varietate de orez din care a fost îndepărtată coaja exterioară, dar care își păstrează toată valoarea nutritivă. Culoarea sa este maro deschis, motiv pentru care primește și alte denumiri precum orezul brun sau orezul brun.
- Orez de iasomie: Este un tip de orez cu bob lung cultivat în Asia de Sud-Est. Înainte de gătit, trebuie scurs în apă pentru a îndepărta amidonul suplimentar care a rămas. Desigur, atunci când îl gătești, vom vedea că tind să „lipească”, deși nu sunt la fel de lipicioase ca alte soiuri.
- orez rosu: Este un soi cunoscut și sub denumirea de orez mexican sau orez spaniol. Boabele sale sunt medii și se servesc de obicei fără bulion.
Care este cel mai bun orez din lume?
Ei bine, asta va depinde foarte mult de gusturile tale și de ceea ce spun nutriționiștii. Ceea ce vă pot spune este că, ca dependent de orez care sunt (aș mânca în fiecare zi), cred că basmati este ideal pentru cei care au puțin timp să gătească, deoarece necesită puțin timp de pregătire.
Acum, pentru supe sau alte tipuri de feluri de mâncare cu bulion, recomand cu siguranță orezul rotund. Este adevărat că este nevoie de timp pentru a face, dar este cel care se combină cel mai bine cu restul ingredientelor, precum carnea, peștele și / sau legumele care transportă de obicei aceste tipuri de rețete.
Cum se cultivă orezul?
Dacă doriți să știți cum se cultivă orezul, atunci o vei putea descoperi:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești pământul: îndepărtează ierburile care cresc și pietrele. De asemenea, trebuie să îndepărtați solul, de exemplu cu un rototiller, și apoi să nivelați solul.
- Următorul pas este să adăugați un strat de compost de XNUMX inci, fie gunoi de grajd de vacă, fie guano.
- Apoi, instalați un sistem de irigare prin picurare cu furtunuri emanate, deoarece aceste plante au nevoie în mod constant de apă.
- Apoi, semănați semințele, asigurându-vă că sunt separate. Deoarece cresc foarte repede, în mod ideal ar trebui să existe o separare de cel puțin 20 de centimetri.
- Pentru a termina, acoperiți-le cu un strat subțire de sol și apă.
Sperăm că v-a fost de interes.