Квиноа или квиноа, как ее еще называют, является одним из самых популярных существующих продуктов питания, особенно для тех из нас, кто носит вегетарианская или веганская еда и хотя квиноа не относится к семейству наиболее типичных зерновых, таких как овес, ячмень или пшеница, мы также можем рассматривать ее как зерно и одно из самых питательных.
Ченоподиум лебеда это научное название, под которым мы знаем это необыкновенное растение и Это растение родом из нижних областей Южной Америки. и мы можем найти его естественно, в основном в Боливии, которая является одним из мест, где существует наибольшее количество разновидностей.
Характеристики киноа
Квиноа - это растение, которое живет только один сезон, у него довольно широкие и крупные листья, не считая того, что каждое растение может иметь размеры от 0.5 до 2 метров в высоту., но у него также есть особенность цветения перед формированием семени, что касается его цветов, они красные и в некоторых случаях имеют оттенок, которые группируются, пока не образуют своего рода колос на конце стебля. Его стебель имеет прямую форму с множеством ветвей, семена, которые являются наиболее важной частью этого растения из-за их высокое содержание питательных веществ, являясь очень маленькими гранулами, имеющими толщину от 1.8 до 2.2 миллиметра, и их цвет может варьироваться, поскольку мы можем найти их белого, коричневого, розового, желтого, красного, черного и серого цветов.
Киноа - это растение, которое должен быть относительно прохладный климатОднако он не может выдерживать очень холодный климат, так как не может расти в районах, где температура остается выше 35 ° C или ниже -1 ° C.
Уход за растениями
Одной из основных проблем, которые мы должны учитывать при выращивании одного из этих растений, являются: сорняки, поскольку они, как правило, борются с киноа, и в большинстве случаев проигрывает именно наше растение.
La лебеда он имеет очень медленный рост и, достигнув 30 сантиметров в высоту, начинает быстро расти, пока не становится практически самодостаточным.
Chenopodium quinoa или растения квиноа слишком велики для выращивания в горшках, поскольку, как мы упоминали ранее, каждое из этих семян вырастет в огромное растение до 2 метров в высоту. Кроме того, было бы бессмысленно выращивать одно или два растения квиноа, поскольку в этом случае мы вряд ли получим очень маленький урожай зернаЧтобы иметь более точное представление, если мы вырастим около 10 или 11 таких растений, мы сможем собрать примерно полтора килограмма зерен киноа.
Выращивание квиноа это не очень сложная задача, как многие думаютНам нужна только большая территория и в то же время климат, соответствующий потребностям растения, и все, таким образом, мы можем наслаждаться некоторыми семенами киноа, органическими и выращенными под нашей собственной опекой.
Болезни и вредители
Семена киноа обычно покрыты веществом, известным под названием Сапонин, который имеет довольно горький вкус и в то же время служит для предотвращения повреждения зерна птицами и вредителями.
Хотя сапонин помогает защитить зерна от некоторых вредителей, листья этого растения могут быть очень слабыми против повреждений, наносимых некоторыми насекомыми, такими как блошиные жуки или тля. Когда растение квиноа достигает достаточной зрелости, оно может без проблем противостоять ущербу, который наносят эти надоедливые насекомые, но когда они еще очень молоды, это большая проблема.
Хотя в очень низкой доле, некоторые виды гусениц тоже могут быть привлечены к растениюОднако этого будет достаточно, чтобы избавиться от них так, как мы их видим, поэтому вредители не должны создавать нам никаких проблем, если мы хотим вырастить это растение.
свойства
Киноа - это просто семя, которое обладает исключительными характеристиками, когда мы употребляем его в качестве злака, именно по этой причине Квиноа также известна под названием псевдозерновых. Таким образом, это зерно обеспечивает нас большей частью своих калорий в виде сложных гидратов и в то же время обеспечивает около 16 граммов белка на 100 граммов.
Если мы сравним киноа с подавляющим большинством злаков, мы увидим, что в нем больше жира и белка, несмотря на то, что последние в основном ненасыщенные, поэтому мы должны выделить присутствие кислот омега-3 и омега-6.
Что касается количества калорий, которые он вносит, киноа очень похожа или немного превосходит зерновые, так как он содержит меньшее количество углеводов.
Таким же образом мы должны подчеркнуть высокое содержание клетчатки, так как может достигать 15 граммов на 100 граммов, большую часть которой составляют волокна нерастворимого типа, как обычно характеризуют семена.
С другой стороны, если мы говорим о питательных микроэлементах, зерно киноа выделяется своим содержание калия, железа, кальция, цинка, фосфора и магнияКак и он, он предлагает в значительных количествах комплекс витаминов группы В и витамин Е с антиоксидантными свойствами.
Преимущества киноа
Поскольку мы можем использовать квиноа в качестве крупы, она очень полезна для питания людей, страдающих кишечными проблемами, поскольку в этом случае квиноа не содержит глютен. Кроме того, имея высокое содержание клетчатки и обеспечивают более высокое потребление белка по сравнению с другими злаками, квиноа имеет довольно низкий гликемический индекс, что делает ее идеальной пищей для людей, страдающих диабетом, или для тех, кто хочет похудеть, питаясь здоровым образом.
Еще одним из его преимуществ является то, что он очень помогает нам, когда дело доходит до контроля уровня холестерина в крови, поскольку благодаря клетчатке и ненасыщенным липидам они способствуют липидному профилю в нашем организме. Киноа также помогает бороться с запорами. и в то же время он очень полезен для вегетарианцев из-за большого количества белка, а также является отличным источником растительного железа.