Сегодня мы поговорим о типе растений, свойства которых были посажены во многих местах по всему миру. Это о кервель. Его научное название Антрискус церефолиум и он очень похож на петрушку из-за своих удлиненных зеленых стеблей. Он отличается в основном приятным и сладким ароматом, похожим на аромат аниса. Его потребление не очень распространено в Испании, несмотря на то, что его выращивают на большей части Европы.
В этой статье мы расскажем вам обо всех характеристиках, свойствах и выращивании кервеля.
Características principales
Это однолетнее культурное травянистое растение, которое обычно растет от 40 до 70 сантиметров в высоту, если растет в хороших условиях. Обычно он издает довольно приятный аромат, напоминающий анис. Хотя это точно не известно, говорят, что он родом с Кавказа и Ближнего Востока. Благодаря римлянам это растение распространилось по всему Западу, пока его часто не использовали в качестве кулинарии. Он особенно используется в различных рецептах блюд французской кухни. И это одно из растений, которое входит в состав смеси пряностей прекрасных трав.
Стебли имеют длину около 30-40 сантиметров в высоту, они очень тонкие, ветвистые, с отверстиями и бороздчатой текстурой. Его листья обрезаны ланцетными лопастями, хотя некоторые из них могут быть скрученными. У него крошечные цветы и растения, не имеющие декоративных элементов. Растение не служит для украшения, поэтому его основное предназначение - это кухня. Что касается плода, то он имеет длину один сантиметр и имеет выступающий гребень в форме клюва, а при созревании приобретает черный цвет.
Кервиль, использование и свойства
Его основная функция: украсить и придать блюдам нотку вкуса, хотя это правда, что это растение очень богато полезными для здоровья питательными веществами. Это означает, что он был тщательно изучен, чтобы хорошо знать его свойства. В таких странах, как Франция и Германия, он имеет несколько более широкое потребление, особенно с весны. И именно в это время начинается его сезон и начинают готовиться супы и соусы с этой травой.
Их также можно использовать для сопровождения различных блюд, в которых основными ингредиентами являются мясо и рыба. В то же время это одна из специй, входящих в состав прекрасных трав. Он содержит только большое количество калорий. 45 калорий на 100 грамм с хорошим запасом клетчатки и железа.
Кервель обладает синтетическими и очищающими свойствами. Это снижает накопление жидкости в организме и устранить токсины, присутствующие в нашем теле. Благодаря этому мы можем увеличить количество мочи, полезной для почек. Хотя его можно употреблять в небольших количествах, это пища для пищеварения, которая помогает уменьшить вес пищи. Поскольку он содержит большое количество клетчатки, он помогает регулировать транзит в кишечнике, что уменьшает запоры.
С другой стороны, это растение содержит витамин С, который служит для защиты иммунной системы. Восстанавливает ткани и снабжает клетки кислородом, одновременно защищая их от воздействия свободных радикалов.
Кервель выращивание
Червиль можно увидеть у нас дома, если у нас есть огород или несколько горшков. Сеять интересно, чтобы у нас на кухне была простая роспись. Вам просто нужно принять во внимание некоторые аспекты, которые мы перечислим ниже. Прежде всего, это тип почвы, которую мы должны подготовить к посеву. Как и в случае с чесноком и петрушкой, он требует влажной почвы с хорошим дренажем. Дренаж - это способность почвы поглощать поливную или дождевую воду. Если почва не имеет хорошего дренажа, дождевая или поливная вода может накапливаться и образовывать лужи. Кервель не терпит луж, так что он может в конечном итоге сгнить.
У нас должна быть почва, богатая органическими веществами, а pH должен быть около 6-7. Ее можно выращивать в горшке, хотя позже ее придется пересаживать. Этому растению необходим не очень сухой климат, чтобы поддерживать постоянную влажность. Если он выращен в месте без влажности, лучше поставить в полутени, т.к. солнце может привести к тому, что вы будете слишком много собирать и не сможете его вынести. Плюс в том, что это растение хорошо приспосабливается к холоду и его можно сеять круглый год. Несмотря на это, рекомендуется сеять в основном в период с марта по ноябрь, если мы хотим получить лучшие результаты.
Если вы хотите приготовить кервель летом, лучше сеять ранней весной. Если вы хотите его на зиму, вы должны сеять его в конце лета. Орошение должно быть практически постоянным. чтобы растение не было колючим. Ее необходимо увеличивать в более теплых местах, чтобы легче поддерживать влажность.
Вредители, болезни и урожай
Это растение несколько более уязвимо для некоторых вредителей, таких как тля, грибки и улитки. Если орошение используется слишком часто и в почве есть лишний азот, и может появиться грибок. Достаточно использовать растворенное в воде калиевое мыло, чтобы удалить его. Грибы могут легче расти, учитывая большое количество влаги, необходимое этому растению для выживания. Остается только вылечить грибки хвоща. Наконец, кервель может подвергнуться нападению улиток. Гранулы против слизняков и диатомовая земля должны использоваться для обеспечения питательными веществами и удобрениями для уничтожения улиток и слизней-вредителей.
Чтобы собрать кервель, необходимо иметь в виду, что растение должно быть размером примерно 10 сантиметров, чтобы иметь возможность обрезать листья. Стебли собирают в пучки и их можно хранить в более вентилируемых местах максимум 8-10 недель. Если они высохнут, они потеряют свои ароматические свойства, поэтому рекомендуется хранить их в морозильной камере.
Надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о кервеле и его характеристиках.