Фасоль является фундаментальной частью нашего рациона и высоко ценится в гастрономии. Они не только очень богаты, но и приносят много пользы нашему организму. Однако их использование на кухне, а также свойства, которыми они обладают, зависят главным образом от сорта. Как вы, конечно, уже можете себе представить, Есть много видов бобов, которые различаются по цвету, форме и размеру.
В этой статье мы расскажем о самых популярных видах фасоли и обсудим, какие из них самые лучшие. Так что не стесняйтесь продолжать читать, если вы хотите знать различные бобы, которые существуют, и их характеристики.
Сколько существует видов фасоли?
Ни для кого не секрет, что семейство бобовых очень обширно. У него есть родственники по всему миру. По оценкам, существует более 300 видов фасоли. которые можно разделить на белые, черные, красные, пинтовые и коричные. В Испании фасоль очень популярна и выращивается почти на всем полуострове. Тем не менее, есть три области, которые выделяются наличием наименования по происхождению:
- Астурийская фасоль: Имеет сорт Granja Asturiana.
- Банеза: Родом из льва.
- Фасоль Эль Барко: Они происходят из Авилы и бывают разных фиолетовых и белых сортов.
Хотя это правда, что они не имеют наименования по происхождению, бобы Gernika и Tolos из Страны Басков имеют знак качества. Так как существует так много разных видов фасоли, мы не собираемся обсуждать их все. Тем не менее, Мы расскажем немного о самых популярных из них.
еврей
Начнем с сорта под названием Еврейский. Этот боб широкий, растительный и крупнозернистый. Обычно это белая фасоль, но она также может быть пятнистой и даже черной. Следует сказать, что этот сорт выделяется прежде всего мягкостью, которую приобретает после приготовления. В Южной Америке фасоль известна как фасоль лимы или байока.
Из этого вида фасоли самые известные из них - Ла-Гранха, Родом из городка Ла-Гранха-де-Сан-Идельфонсо в Сеговии. Также выделяются жители городка Барко в Авиле. Однако оба обычно имеют довольно низкую производительность. Существует разновидность, очень похожая на фасоль, под названием «Гаррофо». Его обычно выращивают в Валенсии, и он является одним из наиболее характерных ингредиентов паэльи.
Карилла
Еще одним из самых распространенных видов фасоли является шпон. Зерно этого боба мелкое и белое, с кремовым оттенком и черной полосой. Его вкус очень характерен. Этот сорт родом из Восточной Африки и Индии. По этой причине он не является частью семьи. Фасолус, как и другие, которые происходят из Америки, если не из семьи Vigna. Именно эти бобы ели римляне и греки в древние времена, поэтому неудивительно, что они существовали в Испании задолго до открытия американского континента. Их высоко ценят даже сегодня на севере Каталонии, особенно в Ампурдане. Там их называют «фесолет».
белая почка
Также сорт с белыми почками Сегодня это один из самых популярных, а также самых дешевых бобов. Как следует из названия, он белого цвета и имеет форму почки. Его размер довольно большой, и это не что иное, как основной ингредиент для приготовления знаменитой Фабада Астуриана. Любопытно, что больше всего его выращивают в Авиле и Леоне. Однако есть разновидность этого вида фасоли, называемая «Астурианская ферма» или «Фаба де Астуриас», которая выращивается в Астурии. Он очень похож на оригинал, но немного толще. Местами, где его выращивают, являются Вильявисиоса, Тинео, Луарка и Кангас-де-Нарсеа.
Вердина
Вердина — еще один из самых распространенных видов фасоли. Его зерно удлиненное, плоское и мелкое, светло-зеленое. Где этот сорт больше всего выращивают, так это на побережье Астурии, особенно в регионе Льянес. Очень часто вердину употребляют вместе с рыбой и моллюсками. Текстура этого сорта очень гладкая, а кожица настолько тонкая, что едва заметна. Но следует отметить, что цена на эту фасоль может быть выше, чем на знаменитую «Фаба Астуриана».
Другие виды фасоли
Мы уже обсудили некоторые из самых популярных сегодня видов фасоли, но разновидностей гораздо больше. Другими наиболее распространенными являются следующие:
- круглый белый
- круглый фиолетовый
- долгая обитель
- Рис
- Богородицы
- Корица
- оболочка
- Бобы из Герники и Толосы
- Фасоль Санта-Пау
- ганксет бобы
- бобы
Какая фасоль лучше?
Выбрать лучшую фасоль из всех чрезвычайно сложно, если не невозможно. Это потому что, В зависимости от сорта, он может иметь те или иные преимущества. Так что ответ на этот вопрос зависит от цели. Давайте посмотрим, каковы некоторые из преимуществ некоторых из наиболее распространенных видов бобов:
- Белая фасоль, черная фасоль и фасоль: Они очень хорошо усваиваются и содержат мало калорий. Они содержат большое количество железа, магния, клетчатки и калия. Поэтому они идеально подходят для людей, которые страдают от проблем с кровообращением. Они также помогают предотвратить ревматические заболевания. Другими преимуществами этих видов фасоли являются защита от старения кожи и антиоксидантные свойства.
- Пурпурная и фасоль пинто: Эти бобы настоятельно рекомендуются людям с высоким уровнем холестерина и/или страдающим анемией. Кроме того, они улучшают тонус и качество кожи.
- Зеленый: Эта фасоль помогает выводить жидкости и контролировать гипертонию. Следует также отметить, что он содержит значительный уровень витаминов А и С.
Несмотря на многочисленные преимущества различных видов фасоли, важно отметить, что они могут стать токсичными и даже вызвать гастроэнтерит. Чтобы избежать этого, Важно хорошо приготовить их перед употреблением.
Надо сказать, что все эти виды фасоли являются деликатесом, кроме того, что они необходимы для поддержания здорового и сбалансированного питания. Какой из них вам нравится больше всего?