Есть люди, у которых дома есть сад и которые хотят заморозить то, что они собрали чтобы наслаждаться им круглый год, а другие предпочитают покупать свежие продукты прямо на рынке.
Бывают случаи, когда у вас нет времени съесть все купленное, из-за чего продукты, особенно овощи, попадают в теряют свои свойства.
Шаги по заморозке стручковой фасоли
Важно знать, как правильно замораживать овощи.В этом случае зеленая фасоль, так как в этом случае она будет оставаться неизменной в течение нескольких месяцев, а также будет иметь такой же вкус, как и тогда, когда она была свеженарезана.
Если вы хотите заморозить стручковые бобы, вы должны принять во внимание ряд советов, поскольку речь идет не только о помещении их в морозильную камеру. Им нужна подготовка так, чтобы они могли сохранить свои качества, а также свой аромат, без каких-либо повреждений.
При замораживании продуктов образуются кристаллы льда.. Когда этот процесс не выполняется правильно, эти кристаллы могут вызывать изменения в структуре пищи, вызывая неприятный вкус бобов, и они теряют свою характерную текстуру, а также содержащиеся в них питательные вещества.
Если вы хотите предотвратить это, важно быстро заморозить фасольТаким образом, образующиеся кристаллы имеют небольшие размеры и не нарушают клеточную структуру этого овоща.
Бобы как овощ, которые употребляют в вареном виде, нужно отбеливать перед быть замороженным.
Это означает, что вы должны поместить их на несколько секунд в немного кипящей воды, слейте воду и немедленно охладите большим количеством холодной воды. Для этого вам нужно налить в емкость воду с большим количеством льда и добавить стельную фасоль, предварительно ее бланшировав.
Важно отметить, что время, в течение которого стручковая фасоль должна быть погруженный в вода зависит от ее толщины, а также от разреза, обычно это от одной минуты до трех. Чем толще бобы, тем ближе они будут к трем минутам, наоборот, если они будут очень короткими кусочками, им понадобится меньше времени.
Когда стручковая фасоль остынет, ее нужно процедить, а затем высушить. Это самый важный шаг, так как они должны быть полностью сухими, чтобы вода не замерзла и не подгорела.
Как только фасоль высохнет, необходимо немедленно заморозить их, чтобы можно было деактивировать белки, которые могут повредить стручковые бобы.
Помещая стручковые бобы в морозильную камеру, важно помнить, что они должны быть маленькие порции, Если это добавить к тому факту, что они уже холодные во время замораживания, шансы образования кристаллов, которые наносят ущерб сохранению указанного овоща, уменьшаются.
Таким образом, указанное замораживание будет происходить однородно и в короткие сроки.
Зеленые бобы проходят через этот процесс можно в морозилке в течение максимум 12 месяцевПоэтому рекомендуется употреблять их до истечения этого срока. Хороший способ контролировать эту дату - записать ее на бумаге, чтобы вы могли узнать, сколько времени осталось бобам, прежде чем они начнут терять свои свойства.
Когда вы хотите их съесть, вам просто нужно поместить их в кастрюлю с кипящей водой примерно на тридцать минут. Их не нужно предварительно размораживать.
Некоторые важные советы по замораживанию фасоли
Важно правильно завернуть фасольтаким образом, чтобы они были герметично закрыты, чтобы они не высыхали и, таким образом, также предотвращали изменение их вкуса другими запахами.
Не допускайте соприкосновения зеленой фасоли со стенками морозильной камеры., так как в этом случае овощи могут обгореть.