На днях мой тесть вернулся из Индии из поездки, о которой он давно мечтал. Гурман, он знал, как ходить по типичным рынкам, где много специй, и, конечно же, вернулся домой с маленькими бутылочками, которые можно было подарить. Я получил один из кардамонМожет быть, потому что он знает, что я люблю готовить, и именно поэтому я начал больше исследовать эту траву.
Хотя я знал, что в Индии это широко используемый ингредиент, я немного запутался в его использовании. Я узнал его мощный аромат, но не знал, что делать с этой кулинарной реликвией. Я начал немного читать и обнаружил, что кардамон можно использовать в яблочных пирогах или мясных пирогах, в блюдах из курицы, а также в соленых огурцах, что очень распространено в Германии, где его используют в деликатесах.
Кардамон - один из основных ингредиентов индийской кухни., один из главных элементов знаменитого гарам масала и многих карри. Чтобы добиться идеального вкуса, лучше всего использовать свежие семена растения а затем измельчите их и используйте в нужный момент, когда они нам нужны.
Характеристики
Кардамон - это трава, относящаяся к Семейство Cygiberaceae и его научное название кардамон настоящий. Это продукт, происходящий из южной Индии, а также из таких стран, как Бирма, Шри-Ланка, Танзания и Вьетнам, хотя его также можно найти в Гватемале, стране, которая производит высококачественный кардамон.
Хотя растение может достигать высоты, превышающей четыре метра, используются семена, которые развиваются внутри плодов, которые представляют собой капсулы яйцевидной формы, которые имеют бледно-зеленый оттенок и очень ароматны. Между тем, семена имеют красновато-коричневый цвет, и их необходимо собрать перед созреванием, а затем промыть и высушить на солнце. быть отбеленным.
У кардамона также есть цветы: зеленые, с пурпурными прожилками и белым кончиком. Стебли растений рождаются из корневищ растения, которые очень прочные.
Советы по выращиванию
Если вы хотите, выращивать кардамонВам нужно будет запастись терпением, так как растению требуется более трех лет, чтобы принести первые плоды. После этого момента их можно собирать, хотя, как мы уже говорили, вы должны обращать внимание на время, когда это нужно сделать, прежде чем семена полностью созреют, чтобы они не покинули плод.
Можно как в помещении, так и в теплице. Процесс должен начаться ранней весной, так как это время для размножения растения путем деления корневищ.