Красный мангольд — популярный сорт, который выделяется своим ярким цветом и его питательные свойства. Этот овощ богат необходимыми питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты, что делает его отличным дополнением к здоровому питанию. Кроме того, его мягкий и слегка горьковатый вкус делает его универсальным на кухне, поскольку его можно приготовить различными способами.
Чтобы получить представление о том, насколько хорош этот овощ, мы обсудим в этой статье характеристики и преимущества красного мангольда, а также несколько советов по приготовлению. Если вы хотите узнать, как этот овощ может стать отличным дополнением к вашей диете и образу жизни, продолжайте читать.
Что такое красный чард?
Красный мангольд - это разновидность швейцарского мангольда (Бета вульгарные), которые характеризуются темно-красными листьями. Они являются богатым источником питательных веществ, включая витамины А, С, К и антиоксиданты. Кроме того, красный мангольд низкокалориен и содержит пищевые волокна, что делает его отличным дополнением к здоровому питанию.
Что касается физического аспекта, красный мангольд похож на другие разновидности мангольда. но он отличается своим цветом. Листья мангольда большие и широкие, с мягким и слегка горьковатым вкусом. Прожилки листьев толстые и мясистые, от бледно-розового до темно-красного. Красный мангольд также дает длинные тонкие стебли, которые съедобны. Эти стебли по вкусу похожи на листья, но они более хрустящие и немного слаще.
В целом, мангольд — визуально яркий овощ, который он может добавить цвет и аромат к любому блюду. Он универсален на кухне и является отличным вариантом для здорового и сбалансированного питания.
Как следует есть мангольд?
Теперь, когда мы знаем, что такое красный мангольд, как мы можем его есть? Ну, этот овощ можно есть сырые в салатах или приготовленные в качестве гарнира или в основных блюдах. Самый распространенный способ его приготовления — приготовить его на пару или обжарить с оливковым маслом и чесноком. Листья и стебли этих овощей съедобны и могут использоваться в различных кулинарных рецептах. Вот несколько советов, как есть мангольд:
- Выбор и хранение: Покупая мангольд, обязательно выбирайте свежие, нежные листья без помятостей и коричневых пятен. Для хранения заверните мангольд во влажную кухонную бумагу и храните в холодильнике до трех дней.
- Приготовление: Перед приготовлением промойте листья и стебли мангольда под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок. Обрежьте стебли от листьев и нарежьте их на кусочки одинакового размера, так как стебли могут готовиться дольше, чем листья.
- Кухня: Швейцарский мангольд можно приготовить разными способами, например, на пару, обжарить с оливковым маслом и чесноком или даже добавить в супы и тушеные блюда. Готовьте листья и стебли около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Избегайте переваривания швейцарского мангольда, так как это может снизить его пищевую ценность.
- Объединить: Швейцарский мангольд очень универсален на кухне и может сочетаться с другими продуктами, такими как сыр фета, помидоры, лук и оливки. Их также можно добавлять в салаты, лепешки, пасту, блюда из риса, супы и тушеные блюда.
Швейцарский мангольд может быть полезное и вкусное дополнение к сбалансированному питанию. Обязательно тщательно вымойте их перед приготовлением и поэкспериментируйте с различными способами их приготовления и сочетания, чтобы найти то, что вам больше нравится.
Какими свойствами обладает красный мангольд?
Мангольд, как и другие сорта мангольда, является питательным и полезным продуктом благодаря своему множество полезных свойств. Давайте посмотрим, что они:
- Питание: Мангольд богат важными для здоровья питательными веществами, такими как витамин А, витамин С, витамин К, железо, кальций, магний, калий и клетчатка.
- Антиоксидант: Мангольд содержит множество антиоксидантов, в том числе бета-каротин и другие каротиноиды, которые помогают защитить организм от повреждения клеток и воспаления.
- Здоровье костей: Высокое содержание кальция в красном мангольде может быть полезным для здоровья костей, что может снизить риск остеопороза и других состояний, связанных с потерей костной массы.
- Сердечно-сосудистое здоровье: Мангольд богат калием, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Пищеварение: Клетчатка красного мангольда помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.
- Здоровье глаз: Красный мангольд богат лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые, как было показано, защищают здоровье глаз и снижают риск возрастных заболеваний глаз, таких как дегенерация желтого пятна.
Пищевая ценность красного мангольда
Мы уже знаем немного больше о мангольде и его свойствах. Мы также обсудили, как подготовить его к употреблению. Нам нужно только выделить одну деталь, на которую люди все больше и больше обращают внимание при выборе продуктов питания: питательная ценность. В каждых 100 граммах этого сырого овоща содержится следующее:
- Калорий: 19
- белки: 1,8 гр
- жир: 0,2 гр
- углеводы: 3,7 гр
- волокна: 2,1 гр
- Сахара: 1,1 гр
- Витамин А: 268% рекомендуемой суточной нормы
- Витамин C: 40% рекомендуемой суточной нормы
- Витамин К: 716% рекомендуемой суточной нормы
- Кальций: 10% рекомендуемой суточной нормы
- Утюг: 8% рекомендуемой суточной нормы
- Калий: 7% рекомендуемой суточной нормы
Как мы видим, Мангольд — очень питательный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Он особенно богат витаминами А и К, которые полезны для здоровья глаз, кожи и костей. Кроме того, высокое содержание клетчатки может помочь улучшить пищеварение и снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.
Без сомнения, этот овощ не должен отсутствовать в нашем рационе. При правильном приготовлении он прекрасно сочетается с любым блюдом. А как вам красный мангольд?