Куаресмено чили или халапеньо хорошо известны во всем мире. Любой, кто слышал об острой мексиканской кухне, слышал о перце куаресмено. Его научное название - Capsicum annuuum. Он родом из города Халапа в штате Веракрус (Мексика).
В этой статье мы опишем все их характеристики и происхождение, а также научим вас основным этапам их выращивания в домашних условиях. Хотите узнать больше о перце халапеньо?
Характеристики и происхождение
Он является частью подразделения Magnoliophytas, класса Magnoliopsida, подкласса Asteridae, отряда Solanales, семейства Solanaceae, рода Capsicum и видов. Capsicum annuum.
Это многолетний травянистый вид зеленого цвета, который обычно выращивают ежегодно. Обычно его высота составляет от 80 до 100 сантиметров. Цветет с мая по август, а период плодоношения с июля по ноябрь.
Он довольно культивируется и потребляется в Америке, в основном на юге Веракруса. Плод чили Cuaresmeño отличается удлиненной мясистой формой. Похож на перец, но очень острый. Он способен достигать 7 сантиметров в длину и 3 в ширину от основания. Он довольно ароматный и при добавлении в блюда придает им насыщенный вкус. Довольно остро и вкусно. Он стал одним из самых востребованных продуктов мексиканской кухни.
Куаресмено чили используют до и после созревания. Большая часть продукции идет на сушку. После этого он называется chili chili или копченый перец чили.
Интенсивность аромата перца халапеньо зависит от типа почвы и семян, которыми он был посеян.
Выращивание куаресмено чили
Чтобы посадить перец халапеньо, нужно дождаться времени до начала сезона дождей. Самое нормальное - собирать урожай примерно через 70 дней после посева. Каждое растение приносит от 25 до 35 плодов.. Его можно выращивать как на уровне моря, так и в радиусе 2.500 метров. Это позволяет сажать его в различных регионах Мексики.
Чтобы его посеять, вам достаточно выполнить несколько простых шагов. Обычно он приспосабливается к различным климатическим условиям. Самый простой способ - из семян, в горшечной почве и выращивании проростков. В зависимости от участка (более благоприятный он или нет) его можно переместить в сад, чтобы провести пошаговую процедуру.
Далее мы перейдем к объяснению шагов, которые необходимо учитывать при посеве перца Куаресмено.
Шаги по его выращиванию
- Мы должны занять первое место между два и три семечки в горшке и насыпьте туда небольшой кусочек земли. Чтобы это было успешным, субстрат всегда должен быть влажным. Таким образом семена смогут прорасти.
- Держим место в темноте до появления бутонов, мы гарантируем хороший рост. Как только бутоны начали появляться, мы должны снять крышку, чтобы гарантировать попадание солнечных лучей. Если оставить его в полутени, они вырастут вдвое, так как они стремятся идти туда, где солнце.
- Когда прорастут три-четыре листа, их следует отделить и поместить в горшок большего размера для лучшего роста.
- Пока на участке, где он выращивается, не бывает заморозков, его можно держать в саду. Лучше всего разместить их в месте, где у вас есть как минимум шесть часов света в день. Яму в два раза шире горшка следует выкопать достаточно глубоко, чтобы почва доходила до уровня листьев. Между растением и растением мы должны оставьте примерно 30-40 см друг от друга, чтобы они не конкурировали за еду.
- Поливать их нужно один раз в день. Чтобы они росли здоровым образом, они должны получать 2,5 см воды в неделю.
- Важно уберечь сад от сорняков, чтобы они не стали жертвами вредителей или болезней. Кроме того, этот сорняк может поглощать воду, необходимую для халапеньо Cuaresmeño.
- Удобно добавлять в них компост из грибов или компост, когда они прошли больше трех недель. Таким образом мы обеспечим их дополнительными питательными веществами.
- Через несколько месяцев пора собирать урожай. Чтобы перец халапеньо полностью созрел, он должен иметь ярко-зеленый оттенок. Чем лучше цвет, тем сильнее зуд. Вы можете оставить их на растении, чтобы они были слаще. Сначала они станут черными, а затем красными.
Традиции перца халапеньо и информация о пищевой ценности
Более 500 лет перец халапеньо был важным источником пищи для мексиканцев. Фактически, в кодексах были обнаружены изображения утраченных различных доиспанских культур, таких как ацтеки, сапотеки и Теотиуакан. Древнейшее свидетельство наличия перца халапеньо в Мексике датируется 6900 и 5000 гг. до н.э. Он расположен в пещере Кокскатлан, в районе Теуакан, Пуэбла.
В настоящее время он используется как важный ингредиент в гастрономии страны. Фасоль и кукуруза вместе с халапеньо присутствуют в 90% их блюд.
Каждые 100 граммов перца халапеньо обеспечивают 28 калорий, 0,4 грамма жира, 3 миллиграмма партнера, 248 миллиграммов калия, 7 граммов углеводов, 2,8 грамма пищевых волокон и 4,1 грамма сахара. Обеспечивает организм витаминами A, B6, B12, C и D в разных количествах; 15 миллиграммов магния, 0,9 грамма белка, 12 миллиграммов кальция и 0,3 миллиграмма железа.
Cuaeresmeño chili - деликатес для мексиканской кухни. Многие люди со всего мира едут в мексиканские рестораны или прямо в Мексику, чтобы отведать вкусные блюда с халапеньо, энчиладас и соусы чипотле. Есть также те, кто участвует в соревнованиях по острым блюдам, где участники должны есть острую пищу в больших количествах, пока они не перестанут ее принимать. В этом виде соревнований большое значение имеет чили Cuaresmeño, так как самые горячие из них предназначены для этого случая.
Он также используется как стимулятор голода, поскольку известна взаимосвязь между остротой и чувством голода.
Как видите, этот перец чили - это наслаждение, которое можно отведать в нашем городском саду или саду.